火鍋店崗位職責(zé)[匯編15篇]

　　在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，越來越多人會(huì)接觸到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)有助于提高內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)活力，提高工作效率。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問題呢？下面是小編整理的火鍋店崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

火鍋店崗位職責(zé)1

　　1、直接上司:

　　店方經(jīng)理

　　2、管理對(duì)象:

　　領(lǐng)班收銀員迎賓

　　3、崗位描述:

　　在店方經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)店內(nèi)前廳的管理工作,帶領(lǐng)下屬員工貫徹執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)協(xié)調(diào)各部門工作、解決處理突發(fā)事件。

　　4、崗位職責(zé)描述：

　　（1）組織餐廳領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。

　�。�2）負(fù)責(zé)吧臺(tái)、迎賓、領(lǐng)班的培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作

　�。�3）督導(dǎo)領(lǐng)班、服務(wù)員嚴(yán)格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；

　�。�4）落實(shí)餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務(wù)細(xì)節(jié)等工作服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程

　�。�5）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個(gè)人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過長等品；

　�。�6）、監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況、質(zhì)量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；

　　（7）、每天開班前會(huì)，解決實(shí)際工作遇到的問題；

　　（8）、收集顧客及服務(wù)員的反饋意見，并匯報(bào)執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；

　�。�9）、對(duì)每日情況作小結(jié)，每10日作營業(yè)分析，每月作全面總結(jié)；

　�。�10）、安排值班人員，制定值班輪換表；

　　（11）、協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關(guān)系；

　�。�12）、與廚師長一道監(jiān)督員工的就餐時(shí)間，就餐質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向執(zhí)行經(jīng)理反映；

　�。�13）、了解3公里周邊同行的經(jīng)營情況（顧客、味型、菜品、服務(wù)質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料；

　�。�14）、建立客戶檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進(jìn)行對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作；

　　（15）、負(fù)責(zé)前廳設(shè)備（空調(diào)、風(fēng)幕機(jī)）維護(hù)保養(yǎng)的管理。

　�。�16）、帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時(shí)間為晚餐結(jié)束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。

　　5、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：

　�。�1）、必須接受專業(yè)餐飲管理培訓(xùn)

　�。�2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

　�。�3）、具有卓越的語言表達(dá)能力,善于交際

　�。�4）、懂基本的營銷策劃，銷售手法。

　　1、在店總領(lǐng)導(dǎo)下做好前廳的計(jì)劃、組織、指揮、監(jiān)督、協(xié)調(diào)等工作。

　　2、合理安排前廳人員的.排班，做好班前、班中、班后的督導(dǎo)與檢查。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行店總的各項(xiàng)命令、通知，確保其在前廳得到完全及時(shí)的執(zhí)行。

　　4、組織做好前廳員工的培訓(xùn)工作，提高員工的崗位工作技能。

　　5、關(guān)愛員工，定期與員工談心、關(guān)心員工的飲食、住宿等。

　　6、關(guān)注各項(xiàng)營業(yè)數(shù)據(jù)，根據(jù)數(shù)據(jù)及時(shí)召開各項(xiàng)管理會(huì)議，做到防微杜漸。

　　7、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查所屬下級(jí)按金掌柜管理理論的要求進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查、建立顧客檔案、控制點(diǎn)菜結(jié)構(gòu)、毛利率、及時(shí)征集顧客意見并輸入電腦等。

　　8、主動(dòng)、積極關(guān)注20%的重點(diǎn)顧客，定期對(duì)其維護(hù)，其到店用餐時(shí)親自參與接待。

　　9、嚴(yán)格按照衛(wèi)生檢查表對(duì)前廳衛(wèi)生進(jìn)行檢查。

　　10、及時(shí)做好顧客投訴的處理。

　　11、做好總公司及店總交辦的其他工作。

火鍋店崗位職責(zé)2

　　崗位職責(zé)：

　　1.負(fù)責(zé)包干區(qū)域的衛(wèi)生打掃清潔及保持工作

　　2.負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)營業(yè)準(zhǔn)備工作

　　3.了解近期店內(nèi)各項(xiàng)推廣活動(dòng)并予積極做好相關(guān)工作

　　4.了解掌握各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)及服務(wù)技能積極完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作

　　5.做好翻臺(tái)服務(wù)工作有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績

　　6.負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的維護(hù)使用工作保證設(shè)施設(shè)備的.正常運(yùn)轉(zhuǎn)

　　7.注重團(tuán)隊(duì)配合高效完成各項(xiàng)服務(wù)接待工作

　　8.負(fù)責(zé)收集賓客反饋意見及時(shí)反應(yīng)給管理層以便改進(jìn)提高

　　9.服從管理層各項(xiàng)安排完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜

　　10.負(fù)責(zé)做好店內(nèi)人財(cái)物的安全防范工作

火鍋店崗位職責(zé)3

　　職位描述

　　1、崗位職責(zé)

　　1.1協(xié)助運(yùn)配管理經(jīng)理做好資源引進(jìn)管理考核。

　　1.2對(duì)城市配送做區(qū)域規(guī)劃和優(yōu)化、控制成本。

　　1.3區(qū)域內(nèi)運(yùn)配承運(yùn)商的管理、考核、培訓(xùn)。

　　1.4協(xié)助區(qū)域倉經(jīng)理做好人員的培訓(xùn)和管理。

　　1.5負(fù)責(zé)各中心倉的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和支持。

　　2、任職資格

　　2.1教育水平：大學(xué)本科及以上學(xué)歷；

　　2.2專業(yè)：物流管理、交通管理等相關(guān)專業(yè)；

　　2.3工作經(jīng)驗(yàn)：三年以上運(yùn)配管理工作經(jīng)驗(yàn)（有第三方物流企業(yè)為佳）；具有管理引進(jìn)承運(yùn)商工作技巧；具有流程管理經(jīng)驗(yàn)和能力；

　　2.4操作技能：熟練使用WORD、EXCEL辦公軟件；

　　2.5個(gè)人素質(zhì)：

　　2.5.1良好的溝通能力，敏銳的`洞察分析問題能力；

　　2.5.2積極向上的學(xué)習(xí)精神，抗壓能力強(qiáng)，并有良好的大局觀。

　　3、公司福利

　　3.1按國家規(guī)定繳納：養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)；公司為您繳納：補(bǔ)充意外保險(xiǎn)；按公司注冊(cè)地繳納：住房公積金。

　　3.2帶薪假期：入職滿1年后享受5天帶薪年假；享受國家法定帶薪婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假等；享受共計(jì)11天的國家法定假日。

　　3.3其他福利：公司為員工提供：員工宿舍、餐補(bǔ)、班車（往返北京）、節(jié)日福利等。

　　3.4在職培訓(xùn)：公司建有企業(yè)大學(xué)，為員工提供各種在職培訓(xùn)；為實(shí)習(xí)生提供：“5+3”領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展培訓(xùn)。

　　4、乘車路線

　　4.1廊坊路線：乘坐11路、33路到中建機(jī)械南門站下，前行200米丁字路口，左轉(zhuǎn)100米。

　　4.2開車路線：廊坊市安次區(qū)龍河工業(yè)園富康道145號(hào)（富士康北門東行6公里）

火鍋店崗位職責(zé)4

　�。�1）負(fù)責(zé)門店的全面工作，對(duì)總監(jiān)負(fù)責(zé)；

　　（2）認(rèn)真執(zhí)行總監(jiān)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo)，對(duì)外飲食的經(jīng)營好壞，負(fù)有重要的責(zé)任；

　�。�3）制訂門店的營業(yè)政策和經(jīng)營計(jì)劃、活動(dòng)策劃；

　�。�4）擬定門店每年預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)，審閱店內(nèi)每天的'營業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營業(yè)分析，并做出經(jīng)營決策；

　　（5）主持日常會(huì)議，協(xié)調(diào)各部門工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行；

　　（6）審閱和批示部屬各部門及個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)；

　　（7）與研發(fā)總監(jiān)、廚師主管研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月的餐單，制定食品及酒水、飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)；

　�。�8）對(duì)管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力；

　�。�9）負(fù)責(zé)督促員工的服務(wù)情況，使門店的服務(wù)檔次得以提高；

　�。�10）主持召開例會(huì)及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，與各界建立良好的公共關(guān)系；

　�。�11）向部屬下達(dá)工作指標(biāo)和工作任務(wù)，并指導(dǎo)工作；

　�。�12）檢查店內(nèi)員工的儀表、儀態(tài)和工作質(zhì)量，保證員工工作熱情和顧客滿意度；

　　（13）審閱各部門的工作報(bào)告和工作日志、報(bào)表。制定和實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)員工進(jìn)行思想教育和工作培訓(xùn)；

　　（14）抓好安全、衛(wèi)生管理，向總監(jiān)匯報(bào)工作。

火鍋店崗位職責(zé)5

　　1.負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)營業(yè)準(zhǔn)備工作。

　　2.了解近期店內(nèi)各項(xiàng)推廣活動(dòng)，并予積極做好相關(guān)工作。

　　3.了解掌握各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)及服務(wù)技能，積極完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作。

　　4.做好翻臺(tái)服務(wù)工作，有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。

　　5.負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的維護(hù)使用工作，保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　6.注重團(tuán)隊(duì)配合，高效完成各項(xiàng)服務(wù)接待工作。

　　7.服從管理層各項(xiàng)安排，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜。

　　8.負(fù)責(zé)包干區(qū)域的'衛(wèi)生打掃清潔及保持工作。

火鍋店崗位職責(zé)6

　　一、掌握服務(wù)員的出勤情況及工作表現(xiàn)、定期及時(shí)上報(bào)。

　　二、負(fù)責(zé)檢查自己分管區(qū)域衛(wèi)生及服務(wù)員的“儀容、儀表、儀態(tài)”監(jiān)督服務(wù)員的.實(shí)際操作、發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)糾正、保證服務(wù)要求符合本店標(biāo)準(zhǔn)。

　　三、明確上級(jí)分配的工作、領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作、著重檢查用品、物品是否備齊、是否清潔無破損、餐具是否衛(wèi)生無破損、發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)糾正或上報(bào)。

　　四、上客后要及時(shí)觀察客人用餐情況隨時(shí)滿足客人各種用餐要求、督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特色菜品、飲料、果味等、必要時(shí)候主動(dòng)向客人介紹菜品。

　　五、嚴(yán)格遵守本店各項(xiàng)規(guī)章管理制度、努力提高自身服務(wù)及管理技能、做好模范帶頭作用。

　　六、積極完善上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)、配合所有員工服務(wù)好每位客人。

　　七、負(fù)責(zé)組織業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)、營業(yè)班前會(huì)進(jìn)行工作總結(jié)，確保服務(wù)操作規(guī)程規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化。

　　八、負(fù)責(zé)巡視檢查工作，堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)迎賓送客。掌握訂餐情況和客人要求及服務(wù)員儀容儀表、敬語服務(wù)。保質(zhì)保量做好開餐服務(wù)工作。

　　九、做好本分管區(qū)域優(yōu)秀員工的培養(yǎng)及推薦工作。

火鍋店崗位職責(zé)7

　　1、協(xié)助上司搞好本店的經(jīng)營管理工作。

　　2、執(zhí)行上司下達(dá)的任務(wù)，督促任務(wù)完成，落實(shí)程度。

　　3、負(fù)責(zé)對(duì)部門使用過的物品、設(shè)備儀器的管理和保養(yǎng)工作。

　　4、負(fù)責(zé)對(duì)本部門工作人員的工作安排，巡視檢查部門區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，來客前的準(zhǔn)備情況和工作質(zhì)量及人員的儀容儀表。

　　5、組織、協(xié)調(diào)、指揮本部門人員日常工作，嚴(yán)格按具體規(guī)定和規(guī)范進(jìn)行操作，發(fā)現(xiàn)違反服務(wù)工作規(guī)定要求的要及時(shí)進(jìn)行批評(píng)和糾正。

　　6、部門人員的技術(shù)操作培訓(xùn)，技術(shù)等級(jí)別的'考核簽定工作。

　　7、樹立標(biāo)準(zhǔn)榜樣形象，以身作則。

　　8、掌握本部門員工的出勤情況，監(jiān)督上下班簽到和平時(shí)工作表現(xiàn)，定期向上匯報(bào)。

　　9、負(fù)責(zé)本部門所須物品的領(lǐng)用，定期清點(diǎn)設(shè)備、裝飾品和產(chǎn)品，注意本部門消防安全的管理工作。

　　10、接受顧客的投訴并及時(shí)向上司匯報(bào)和妥善處理。

　　11、負(fù)責(zé)交接班的工作安排，員工輪休安排。

　　12、協(xié)助上司組織定期會(huì)議和學(xué)習(xí)。

　　13、負(fù)責(zé)與其他部門的工作協(xié)調(diào)和業(yè)務(wù)聯(lián)系。

　　14、每日做好工人記錄和工作總結(jié)。

火鍋店崗位職責(zé)8

　　崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)制定火鍋店年度、月度的營業(yè)預(yù)算，分析和報(bào)告年度、月度的經(jīng)營情況。

　　2、推廣餐飲銷售，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷計(jì)劃。

　　3、負(fù)責(zé)定制服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規(guī)程、規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。

　　4、控制食品和飾品的使用標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，準(zhǔn)確掌握毛利率，做好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加利潤。

　　5、制定服務(wù)技巧及烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與廚師長研究新菜點(diǎn)，推出新食譜，并針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)。

　　6、熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的工作積極性。

　　7、抓好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，使用之處于完好狀態(tài)，并且加強(qiáng)日常的管理，防止事故發(fā)生。

　　8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的評(píng)比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)和防火教育，確�；疱伒�，廚房，庫房的安全。

　　9、負(fù)責(zé)核查審批本部門使用的物資用品。

　　10、負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)經(jīng)營、管理的新計(jì)劃和新措施。

　　任職要求：

　　1、具良好的`溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識(shí)，具獨(dú)當(dāng)一面工作能力;

　　2、熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗(yàn)；

　　3、責(zé)任心強(qiáng)，具備較強(qiáng)的口頭和文字表達(dá)能力，以及計(jì)劃組織能力、數(shù)據(jù)分析能力、成本控制能力、危機(jī)處理能力、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力；

　　4、工作踏實(shí)，具有奉獻(xiàn)精神，能夠不畏辛苦、全身心投入到工作中。

　　5、相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。

　　任職資格：

　　1、初中以上文化程度，形象氣質(zhì)佳，有5年以上的火鍋店管理經(jīng)驗(yàn)；

　　2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能；

　　3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力；

　　4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

火鍋店崗位職責(zé)9

　　1、負(fù)責(zé)餓狼串說店鋪的每日正常營運(yùn)工作，帶領(lǐng)好自己的'團(tuán)隊(duì)；

　　2、領(lǐng)導(dǎo)屬下員工完成部門下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)；

　　3、控制物料消耗和成本費(fèi)用、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好；

　　4、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

火鍋店崗位職責(zé)10

　　職位描述

　　崗位職責(zé)：

　　1、制定和執(zhí)行物流工作計(jì)劃，建立和完善物流管理制度和流程，持續(xù)改善，合理控制運(yùn)輸成本；

　　2、落實(shí)和安排物流工作，解決工作中遇到的問題，制定、執(zhí)行物流工作重點(diǎn)；

　　3、根據(jù)計(jì)劃合理安排貨品發(fā)送及跟蹤貨品到達(dá)情況，管理和協(xié)調(diào)外部物流提供商；積極協(xié)調(diào)上下游和內(nèi)外關(guān)系，綜合控制公司成本；

　　4、配合業(yè)務(wù)部門，提供物流成本報(bào)價(jià)

　　5、管理和監(jiān)控公司包裝材料的回收，統(tǒng)計(jì)及分析相關(guān)數(shù)據(jù)，處理異常，確保資產(chǎn)安全和回收及時(shí)；

　　6、推動(dòng)、落實(shí)公司物流信息系統(tǒng)的建立，完善、管理及優(yōu)化公司的.配送網(wǎng)絡(luò)；

　　7、客戶服務(wù)、客戶投訴及運(yùn)輸事故的處理，采取有效預(yù)防措施，降低客戶投訴率；

　　8、建設(shè)并優(yōu)化配送流程，制定物流解決方案，提升客戶滿意度；

　　9、制定與實(shí)施物流體系管理標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)第叁方物流進(jìn)行評(píng)估、管理、考核；

　　10、團(tuán)隊(duì)建設(shè)和其他日常事務(wù)；

　　11、積極及時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。

　　任職要求：

　　1、大專以及大專以上學(xué)歷；

　　2、具有3年以上的物流經(jīng)驗(yàn)；

　　3、有相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先考慮。

火鍋店崗位職責(zé)11

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　4、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度。

火鍋店崗位職責(zé)12

　　1、統(tǒng)一的服飾、統(tǒng)一的工作服、工作牌、工作褲及工作鞋

　　2、上班時(shí)間要保持良好的工作狀態(tài)、有積極主動(dòng)的服務(wù)意識(shí)

　　3、上班時(shí)間將通訊工具調(diào)為震動(dòng)、高峰期不允許接聽私人電話。

　　4、不得私自動(dòng)用店內(nèi)物品、包括私自贈(zèng)送私人物品不得使用店內(nèi)同樣的品牌。禁員工私自拿取餐廳飲料或食品給外人或自己享用

　　5、不得偷食客人食物、不得在廚房用餐。

　　6、上班時(shí)間要決定服從管理人員的工作安排、做到先服從后上述的'基本原則、未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自下班。

　　7、上班時(shí)間所有員工不得在工作場(chǎng)所嬉笑打鬧、做影響工作和影響客人用餐的事情。

　　8、患有嚴(yán)重感冒或有傳染病的員工要及時(shí)上報(bào)上級(jí)、以便安排工作。

　　9、上班時(shí)間不吃。異味食品、要常洗頭漱口、不留長指甲、男孩不留長發(fā)、所有人頭發(fā)都應(yīng)不染怪色或不留發(fā)。

　　10、餐廳所有員工不得向客人索要任何物品、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除處理。

　　11、當(dāng)員工有超過兩人以上不吃員工餐時(shí)、要及時(shí)通知廚房。

　　12、員工不得以單位名義和個(gè)人名義要求供貨商為自己辦事、和索要物品、同時(shí)不得私自扣留供貨商向店方提供的贈(zèng)品。

火鍋店崗位職責(zé)13

　　1、工作關(guān)系

　　1.1直接上級(jí)：餐廳經(jīng)理

　　1.2直接下級(jí)：餐廳領(lǐng)班、領(lǐng)位員、服務(wù)員、傳菜員

　　1.3內(nèi)部聯(lián)系：中餐廚房

　　2、崗位描述

　　在餐廳經(jīng)理的帶領(lǐng)下，堅(jiān)持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，組織完成餐廳的各項(xiàng)接待任務(wù)，努力完成餐廳的各項(xiàng)指標(biāo)。

　　3、工作內(nèi)容

　　3.1編定每日早、中、晚班人員。

　　3.2負(fù)責(zé)召開前場(chǎng)每日班前會(huì)，檢討前日服務(wù)情況，公布酒店質(zhì)檢記錄，檢查服務(wù)人員的儀表、儀容。

　　3.3了解當(dāng)日用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作。督促服務(wù)人員做好餐前準(zhǔn)備工作。

　　3.4加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。

　　3.5負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　3.6定期檢查餐廳設(shè)備情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，并做好餐廳安全和防火。

　　3.7加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的`意見，及時(shí)反饋給廚師長；加強(qiáng)與營銷經(jīng)理合作，了解客人檔案情況，妥善處理客人投訴，并及時(shí)向經(jīng)理反映。

　　3.8注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜��?wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為每月績效考核依據(jù)。

　　3.9督促建立客史檔案，并組織培訓(xùn)、使用。

火鍋店崗位職責(zé)14

　　1、對(duì)店長負(fù)責(zé)；

　　2、負(fù)責(zé)店內(nèi)員工的考勤與考核；

　　3、負(fù)責(zé)實(shí)施公司制定的規(guī)章與制度；

　　4、負(fù)責(zé)處理客人日常投訴；

　　5、負(fù)責(zé)店內(nèi)日常事務(wù)的處理；

　　6、負(fù)責(zé)制定店內(nèi)周期工作計(jì)劃并實(shí)施；

　　7、關(guān)心愛護(hù)職員，了解職員心理動(dòng)態(tài)；

　　8、公平公正的`實(shí)施員工獎(jiǎng)懲；

　　9、落實(shí)上級(jí)下達(dá)的其它工作指令

火鍋店崗位職責(zé)15

　　職責(zé)描述：

　　1.熟悉日式烤肉的制作方法及工藝，把握質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)顧客要求，保證出品及時(shí);

　　2、負(fù)責(zé)餐前各種原材料的準(zhǔn)備;收餐后的收尾工作，妥善保存各類成品和半成品;

　　3、帶領(lǐng)和監(jiān)督部門員工按公司的`標(biāo)準(zhǔn)、流程和方法進(jìn)行操作，確保操作的標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一性和安全性;

　　4、定期巡查工作間的衛(wèi)生安全狀況，監(jiān)督出品操作流程，確保食品衛(wèi)生安全;

　　5、負(fù)責(zé)各類設(shè)施設(shè)備和財(cái)產(chǎn)管理，檢查團(tuán)隊(duì)對(duì)設(shè)備的使用和保養(yǎng)，保證安全出品，提高安全意識(shí);

　　6、 嚴(yán)格把控成本，避免浪費(fèi)，降低損耗;

　　7、密切監(jiān)控庫存狀況，嚴(yán)于管理;

　　8、掌握本部門員工的工作情況，及時(shí)幫助員工解決問題，指導(dǎo)員工改進(jìn)工作。

　　職位要求：

　　1.具有5年以上日式烤肉餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上廚師長管理工作經(jīng)驗(yàn);

　　2、熱愛日式料理，悉心出品及鉆研，能根據(jù)市場(chǎng)要求推陳出新;

　　3、具有高度的工作熱忱及負(fù)責(zé)的態(tài)度，有良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí);

　　4、具有良好的責(zé)任心、自我約束力、改革創(chuàng)新精神;

　　5、具有較強(qiáng)的統(tǒng)籌管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力、原則性、執(zhí)行力。

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