火鍋店崗位職責(zé)

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火鍋店崗位職責(zé)(經(jīng)典15篇)

　　在不斷進(jìn)步的時(shí)代，需要使用崗位職責(zé)的場合越來越多，崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。那么相關(guān)的崗位職責(zé)到底是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的火鍋店崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。

火鍋店崗位職責(zé)(經(jīng)典15篇)

火鍋店崗位職責(zé)1

　　崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)制定火鍋店年度、月度的營業(yè)預(yù)算，分析和報(bào)告年度、月度的經(jīng)營情況。

　　2、推廣餐飲銷售，根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷計(jì)劃。

　　3、負(fù)責(zé)定制服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規(guī)程、規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。

　　4、控制食品和飾品的使用標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，準(zhǔn)確掌握毛利率，做好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加利潤。

　　5、制定服務(wù)技巧及烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與廚師長研究新菜點(diǎn)，推出新食譜，并針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)。

　　6、熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的.工作積極性。

　　7、抓好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，使用之處于完好狀態(tài)，并且加強(qiáng)日常的管理，防止事故發(fā)生。

　　8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)和防火教育，確保火鍋店，廚房，庫房的安全。

　　9、負(fù)責(zé)核查審批本部門使用的物資用品。

　　10、負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)經(jīng)營、管理的新計(jì)劃和新措施。

　　任職要求：

　　1、具良好的溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識(shí)，具獨(dú)當(dāng)一面工作能力;

　　2、熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗(yàn)；

　　3、責(zé)任心強(qiáng)，具備較強(qiáng)的口頭和文字表達(dá)能力，以及計(jì)劃組織能力、數(shù)據(jù)分析能力、成本控制能力、危機(jī)處理能力、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力；

　　4、工作踏實(shí)，具有奉獻(xiàn)精神，能夠不畏辛苦、全身心投入到工作中。

　　5、相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。

　　任職資格：

　　1、初中以上文化程度，形象氣質(zhì)佳，有5年以上的火鍋店管理經(jīng)驗(yàn)；

　　2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能；

　　3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力；

　　4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

火鍋店崗位職責(zé)2

　　1、接受店長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。服從管理層各項(xiàng)安排，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜。

　　2、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。搞好餐前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的.維護(hù)使用工作，保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　3、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。了解每個(gè)餐位的安排情況為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、酒水知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

　　4、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，保證各種用品、底料的清潔和充足。接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、宣傳餐廳的特色及搞活動(dòng)的菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

　　5、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。將客人的要求傳遞給廚房。

火鍋店崗位職責(zé)3

　　1、火鍋店主管崗位職責(zé)

　　1、接受餐廳店長的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

　　2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳經(jīng)理擬訂本餐廳的.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。

　　6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。

　　7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

　　12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

火鍋店崗位職責(zé)4

　　1、統(tǒng)一的服飾、統(tǒng)一的工作服、工作牌、工作褲及工作鞋

　　2、上班時(shí)間要保持良好的.工作狀態(tài)、有積極主動(dòng)的服務(wù)意識(shí)

　　3、上班時(shí)間將通訊工具調(diào)為震動(dòng)、高峰期不允許接聽私人電話。

　　4、不得私自動(dòng)用店內(nèi)物品、包括私自贈(zèng)送私人物品不得使用店內(nèi)同樣的品牌。禁員工私自拿取餐廳飲料或食品給外人或自己享用

　　5、不得偷食客人食物、不得在廚房用餐。

　　6、上班時(shí)間要決定服從管理人員的工作安排、做到先服從后上述的基本原則、未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自下班。

　　7、上班時(shí)間所有員工不得在工作場所嬉笑打鬧、做影響工作和影響客人用餐的事情。

　　8、患有嚴(yán)重感冒或有傳染病的員工要及時(shí)上報(bào)上級、以便安排工作。

　　9、上班時(shí)間不吃。異味食品、要常洗頭漱口、不留長指甲、男孩不留長發(fā)、所有人頭發(fā)都應(yīng)不染怪色或不留發(fā)。

　　10、餐廳所有員工不得向客人索要任何物品、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除處理。

　　11、當(dāng)員工有超過兩人以上不吃員工餐時(shí)、要及時(shí)通知廚房。

　　12、員工不得以單位名義和個(gè)人名義要求供貨商為自己辦事、和索要物品、同時(shí)不得私自扣留供貨商向店方提供的贈(zèng)品。

火鍋店崗位職責(zé)5

　　崗位職責(zé)：

　　1.負(fù)責(zé)包干區(qū)域的衛(wèi)生打掃清潔及保持工作

　　2.負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)營業(yè)準(zhǔn)備工作

　　3.了解近期店內(nèi)各項(xiàng)推廣活動(dòng)并予積極做好相關(guān)工作

　　4.了解掌握各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)及服務(wù)技能積極完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作

　　5.做好翻臺(tái)服務(wù)工作有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績

　　6.負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的維護(hù)使用工作保證設(shè)施設(shè)備的'正常運(yùn)轉(zhuǎn)

　　7.注重團(tuán)隊(duì)配合高效完成各項(xiàng)服務(wù)接待工作

　　8.負(fù)責(zé)收集賓客反饋意見及時(shí)反應(yīng)給管理層以便改進(jìn)提高

　　9.服從管理層各項(xiàng)安排完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜

　　10.負(fù)責(zé)做好店內(nèi)人財(cái)物的安全防范工作

火鍋店崗位職責(zé)6

　　一、掌握服務(wù)員的出勤情況及工作表現(xiàn)、定期及時(shí)上報(bào)。

　　二、負(fù)責(zé)檢查自己分管區(qū)域衛(wèi)生及服務(wù)員的“儀容、儀表、儀態(tài)”監(jiān)督服務(wù)員的'實(shí)際操作、發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)糾正、保證服務(wù)要求符合本店標(biāo)準(zhǔn)。

　　三、明確上級分配的工作、領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作、著重檢查用品、物品是否備齊、是否清潔無破損、餐具是否衛(wèi)生無破損、發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)糾正或上報(bào)。

　　四、上客后要及時(shí)觀察客人用餐情況隨時(shí)滿足客人各種用餐要求、督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特色菜品、飲料、果味等、必要時(shí)候主動(dòng)向客人介紹菜品。

　　五、嚴(yán)格遵守本店各項(xiàng)規(guī)章管理制度、努力提高自身服務(wù)及管理技能、做好模范帶頭作用。

　　六、積極完善上級下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)、配合所有員工服務(wù)好每位客人。

　　七、負(fù)責(zé)組織業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)、營業(yè)班前會(huì)進(jìn)行工作總結(jié)，確保服務(wù)操作規(guī)程規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化。

　　八、負(fù)責(zé)巡視檢查工作，堅(jiān)持現(xiàn)場迎賓送客。掌握訂餐情況和客人要求及服務(wù)員儀容儀表、敬語服務(wù)。保質(zhì)保量做好開餐服務(wù)工作。

　　九、做好本分管區(qū)域優(yōu)秀員工的培養(yǎng)及推薦工作。

火鍋店崗位職責(zé)7

　　1、對店長負(fù)責(zé)；

　　2、負(fù)責(zé)店內(nèi)員工的.考勤與考核；

　　3、負(fù)責(zé)實(shí)施公司制定的規(guī)章與制度；

　　4、負(fù)責(zé)處理客人日常投訴；

　　5、負(fù)責(zé)店內(nèi)日常事務(wù)的處理；

　　6、負(fù)責(zé)制定店內(nèi)周期工作計(jì)劃并實(shí)施；

　　7、關(guān)心愛護(hù)職員，了解職員心理動(dòng)態(tài)；

　　8、公平公正的實(shí)施員工獎(jiǎng)懲；

　　9、落實(shí)上級下達(dá)的其它工作指令

火鍋店崗位職責(zé)8

　　職位描述

　　崗位職責(zé)：

　　1、制定和執(zhí)行物流工作計(jì)劃，建立和完善物流管理制度和流程，持續(xù)改善，合理控制運(yùn)輸成本；

　　2、落實(shí)和安排物流工作，解決工作中遇到的問題，制定、執(zhí)行物流工作重點(diǎn)；

　　3、根據(jù)計(jì)劃合理安排貨品發(fā)送及跟蹤貨品到達(dá)情況，管理和協(xié)調(diào)外部物流提供商；積極協(xié)調(diào)上下游和內(nèi)外關(guān)系，綜合控制公司成本；

　　4、配合業(yè)務(wù)部門，提供物流成本報(bào)價(jià)

　　5、管理和監(jiān)控公司包裝材料的'回收，統(tǒng)計(jì)及分析相關(guān)數(shù)據(jù)，處理異常，確保資產(chǎn)安全和回收及時(shí)；

　　6、推動(dòng)、落實(shí)公司物流信息系統(tǒng)的建立，完善、管理及優(yōu)化公司的配送網(wǎng)絡(luò)；

　　7、客戶服務(wù)、客戶投訴及運(yùn)輸事故的處理，采取有效預(yù)防措施，降低客戶投訴率；

　　8、建設(shè)并優(yōu)化配送流程，制定物流解決方案，提升客戶滿意度；

　　9、制定與實(shí)施物流體系管理標(biāo)準(zhǔn)，對第叁方物流進(jìn)行評估、管理、考核；

　　10、團(tuán)隊(duì)建設(shè)和其他日常事務(wù)；

　　11、積極及時(shí)完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。

　　任職要求：

　　1、大專以及大專以上學(xué)歷；

　　2、具有3年以上的物流經(jīng)驗(yàn)；

　　3、有相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先考慮。

火鍋店崗位職責(zé)9

　　1.負(fù)責(zé)按標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)營業(yè)準(zhǔn)備工作。

　　2.了解近期店內(nèi)各項(xiàng)推廣活動(dòng)，并予積極做好相關(guān)工作。

　　3.了解掌握各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)及服務(wù)技能，積極完成各種服務(wù)培訓(xùn)工作。

　　4.做好翻臺(tái)服務(wù)工作，有效拓展店面經(jīng)營業(yè)績。

　　5.負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的維護(hù)使用工作，保證設(shè)施設(shè)備的.正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　6.注重團(tuán)隊(duì)配合，高效完成各項(xiàng)服務(wù)接待工作。

　　7.服從管理層各項(xiàng)安排，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事宜。

　　8.負(fù)責(zé)包干區(qū)域的衛(wèi)生打掃清潔及保持工作。

火鍋店崗位職責(zé)10

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　4、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度。

火鍋店崗位職責(zé)11

　　1、直接上司:

　　店方經(jīng)理

　　2、管理對象:

　　領(lǐng)班收銀員迎賓

　　3、崗位描述:

　　在店方經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)店內(nèi)前廳的管理工作,帶領(lǐng)下屬員工貫徹執(zhí)行上級下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)協(xié)調(diào)各部門工作、解決處理突發(fā)事件。

　　4、崗位職責(zé)描述：

　�。�1）組織餐廳領(lǐng)班對服務(wù)員的崗前培訓(xùn)，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。

　�。�2）負(fù)責(zé)吧臺(tái)、迎賓、領(lǐng)班的培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作

　�。�3）督導(dǎo)領(lǐng)班、服務(wù)員嚴(yán)格按服務(wù)程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；

　�。�4）落實(shí)餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務(wù)細(xì)節(jié)等工作服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程

　　（5）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個(gè)人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過長等品；

　�。�6）、監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況、質(zhì)量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；

　　（7）、每天開班前會(huì)，解決實(shí)際工作遇到的問題；

　�。�8）、收集顧客及服務(wù)員的反饋意見，并匯報(bào)執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；

　�。�9）、對每日情況作小結(jié)，每10日作營業(yè)分析，每月作全面總結(jié)；

　　（10）、安排值班人員，制定值班輪換表；

　　（11）、協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關(guān)系；

　　（12）、與廚師長一道監(jiān)督員工的就餐時(shí)間，就餐質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向執(zhí)行經(jīng)理反映；

　�。�13）、了解3公里周邊同行的經(jīng)營情況（顧客、味型、菜品、服務(wù)質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料；

　�。�14）、建立客戶檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進(jìn)行對外聯(lián)絡(luò)工作；

　　（15）、負(fù)責(zé)前廳設(shè)備（空調(diào)、風(fēng)幕機(jī)）維護(hù)保養(yǎng)的管理。

　　（16）、帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時(shí)間為晚餐結(jié)束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。

　　5、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：

　�。�1）、必須接受專業(yè)餐飲管理培訓(xùn)

　�。�2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

　�。�3）、具有卓越的語言表達(dá)能力,善于交際

　�。�4）、懂基本的營銷策劃，銷售手法。

　　1、在店總領(lǐng)導(dǎo)下做好前廳的計(jì)劃、組織、指揮、監(jiān)督、協(xié)調(diào)等工作。

　　2、合理安排前廳人員的排班，做好班前、班中、班后的督導(dǎo)與檢查。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行店總的各項(xiàng)命令、通知，確保其在前廳得到完全及時(shí)的.執(zhí)行。

　　4、組織做好前廳員工的培訓(xùn)工作，提高員工的崗位工作技能。

　　5、關(guān)愛員工，定期與員工談心、關(guān)心員工的飲食、住宿等。

　　6、關(guān)注各項(xiàng)營業(yè)數(shù)據(jù)，根據(jù)數(shù)據(jù)及時(shí)召開各項(xiàng)管理會(huì)議，做到防微杜漸。

　　7、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查所屬下級按金掌柜管理理論的要求進(jìn)行競爭對手調(diào)查、建立顧客檔案、控制點(diǎn)菜結(jié)構(gòu)、毛利率、及時(shí)征集顧客意見并輸入電腦等。

　　8、主動(dòng)、積極關(guān)注20%的重點(diǎn)顧客，定期對其維護(hù)，其到店用餐時(shí)親自參與接待。

　　9、嚴(yán)格按照衛(wèi)生檢查表對前廳衛(wèi)生進(jìn)行檢查。

　　10、及時(shí)做好顧客投訴的處理。

　　11、做好總公司及店總交辦的其他工作。

火鍋店崗位職責(zé)12

　　1、負(fù)責(zé)店的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé);

　　2、負(fù)責(zé)制定年度和月度計(jì)劃，組織督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，對月度、年度經(jīng)營情況作分析，并報(bào)執(zhí)行董事;

　　3、制定服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程，檢查崗位人員工作情況，保證菜品質(zhì)量，完善清潔衛(wèi)生工作。

　　4、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬定更換食品的計(jì)劃并組織實(shí)施。制定食品、飲品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格。正確控制毛利率和成本。

　　5、負(fù)責(zé)招聘、挑癬獎(jiǎng)勵(lì)、晉升發(fā)及解聘員工。并負(fù)責(zé)組織員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。

　　6、制訂服務(wù)技術(shù)和菜品技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃發(fā)及考核制度。定期同廚師長研究菜點(diǎn)，有針對性的'組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其它單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)。

　　7、了解市場動(dòng)向和掌握原材料行情，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費(fèi)用，從而確保營業(yè)招標(biāo)和利潤招標(biāo)的完成。

　　8、現(xiàn)場管理中，經(jīng)常性的對前臺(tái)、廚房進(jìn)行巡視監(jiān)督，保證各項(xiàng)動(dòng)作正常。

　　9、親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。

　　10、主持日常和定期的工作會(huì)議，經(jīng)常檢查業(yè)務(wù)善，及時(shí)調(diào)整、完善經(jīng)營措施。

　　抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止出現(xiàn)事故。

　　11、作好執(zhí)行董事交辦的其它工作。

火鍋店崗位職責(zé)13

　　1、協(xié)助上司搞好本店的經(jīng)營管理工作。

　　2、執(zhí)行上司下達(dá)的任務(wù)，督促任務(wù)完成，落實(shí)程度。

　　3、負(fù)責(zé)對部門使用過的物品、設(shè)備儀器的管理和保養(yǎng)工作。

　　4、負(fù)責(zé)對本部門工作人員的工作安排，巡視檢查部門區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生，來客前的'準(zhǔn)備情況和工作質(zhì)量及人員的儀容儀表。

　　5、組織、協(xié)調(diào)、指揮本部門人員日常工作，嚴(yán)格按具體規(guī)定和規(guī)范進(jìn)行操作，發(fā)現(xiàn)違反服務(wù)工作規(guī)定要求的要及時(shí)進(jìn)行批評和糾正。

　　6、部門人員的技術(shù)操作培訓(xùn)，技術(shù)等級別的考核簽定工作。

　　7、樹立標(biāo)準(zhǔn)榜樣形象，以身作則。

　　8、掌握本部門員工的出勤情況，監(jiān)督上下班簽到和平時(shí)工作表現(xiàn)，定期向上匯報(bào)。

　　9、負(fù)責(zé)本部門所須物品的領(lǐng)用，定期清點(diǎn)設(shè)備、裝飾品和產(chǎn)品，注意本部門消防安全的管理工作。

　　10、接受顧客的投訴并及時(shí)向上司匯報(bào)和妥善處理。

　　11、負(fù)責(zé)交接班的工作安排，員工輪休安排。

　　12、協(xié)助上司組織定期會(huì)議和學(xué)習(xí)。

　　13、負(fù)責(zé)與其他部門的工作協(xié)調(diào)和業(yè)務(wù)聯(lián)系。

　　14、每日做好工人記錄和工作總結(jié)。

火鍋店崗位職責(zé)14

　　火鍋店總經(jīng)理崗位職責(zé)：

　　1、全面負(fù)責(zé)行政經(jīng)營管理，負(fù)責(zé)各部門的協(xié)調(diào)和各項(xiàng)工作的組織與安排。

　　2、根據(jù)國家有關(guān)部門和上級主管部門的有關(guān)規(guī)定，依照餐廳實(shí)際情況，制定餐廳的各項(xiàng)安全制度與各種防范措施，并監(jiān)督落實(shí)。

　　3、嚴(yán)格執(zhí)行管理制度，為本店全體員工作好表率。監(jiān)督下屬嚴(yán)格執(zhí)行火鍋店的各項(xiàng)規(guī)章制度，健全和完善相應(yīng)的.工作細(xì)則。

　　4、做好員工思想教育工作，激勵(lì)下屬，創(chuàng)造和諧的工作環(huán)境和氣氛，增強(qiáng)員工的歸屬感和責(zé)任感。

　　5、嚴(yán)格控制人員編制、臨時(shí)用工和勞動(dòng)成本，監(jiān)督檢查出勤和人力調(diào)配情況，使火鍋店工作達(dá)到滿負(fù)荷、高效率狀態(tài)。

　　6、考核評估并有計(jì)劃地對員工實(shí)行在崗培訓(xùn)，不斷提高其業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)。

　　7、接受并妥善處理顧客投訴，負(fù)責(zé)接待重要客人。主動(dòng)征求顧客意見和建議，并上報(bào)總經(jīng)理辦公室。

　　8、處理火鍋店中的一切突發(fā)事件，抓好防火、防盜、防食品中毒、防自然災(zāi)害的管理工作，確保餐廳經(jīng)營順利，軟硬件質(zhì)量可靠。

　　9、審批本店財(cái)務(wù)預(yù)算、決算；嚴(yán)格控制成本費(fèi)用和進(jìn)貨價(jià)格，把握好各個(gè)環(huán)節(jié)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　10、審批簽署本店的報(bào)銷單、申購單以及進(jìn)貨單等一些需要審核的單據(jù)。

　　11、負(fù)責(zé)擬訂各大節(jié)日的營銷活動(dòng)計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理辦公室審核，并組織具體實(shí)施。

　　12、關(guān)心員工生活，定期與不定期的主動(dòng)與員工溝通。

　　火鍋領(lǐng)班職責(zé)

　　一、工作職責(zé)：負(fù)責(zé)協(xié)助主管的日常工作，督導(dǎo)及協(xié)助員工正確的服務(wù)程序，嚴(yán)格執(zhí)行及指定員工遵守酒店的規(guī)章制度，在餐廳當(dāng)值時(shí)協(xié)助服務(wù)工作，完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

　　二、工作內(nèi)容

　　1．了解管理階層設(shè)立的要領(lǐng)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

　　2．負(fù)責(zé)協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；

　　3．做好每餐的人員分工情況表并公平合理調(diào)配下屬工作；

　　4．協(xié)助主管檢視餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐后的收尾工作；

　　5．在餐廳當(dāng)班時(shí)負(fù)責(zé)招待顧客，與客戶建立良好關(guān)系，并做好適時(shí)推銷，跟進(jìn)上菜速度協(xié)助下屬完成工作；

　　6．做好現(xiàn)場督導(dǎo)，檢查員工的服務(wù)質(zhì)量及出品標(biāo)準(zhǔn)；

　　7．關(guān)注新入職員工，并做好在崗培訓(xùn)工作；

　　8．協(xié)助主管與員工之間溝通，提供有建設(shè)性的意見；

　　9．負(fù)責(zé)安排該區(qū)域內(nèi)的器具使用并定期維護(hù)，不定期抽查員工對區(qū)域財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)數(shù)量是否屬實(shí)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，并及時(shí)檢查物品需領(lǐng)用情況，填寫領(lǐng)貨單，確保補(bǔ)充的及時(shí)性；

　　10．每天檢查所負(fù)責(zé)區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主管匯報(bào)；

　　11．能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時(shí)匯報(bào)之上司處理；

　　12．須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍。