食堂崗位職責(zé)

時(shí)間：2025-12-11 17:29:59 好文我要投稿

（薦）食堂崗位職責(zé)

　　在社會發(fā)展不斷提速的今天，我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，制定崗位職責(zé)能夠有效的地防止因?yàn)槁毼环峙洳缓侠矶鴮?dǎo)致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責(zé)任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。那么崗位職責(zé)的格式，你掌握了嗎？以下是小編收集整理的食堂崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。

（薦）食堂崗位職責(zé)

食堂崗位職責(zé)1

　　一、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。

　　二、講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時(shí)必須穿戴工作衣帽。

　　三、及時(shí)打掃食堂衛(wèi)生，及時(shí)清潔炊具，食堂配餐設(shè)備應(yīng)定期消毒，餐具消毒柜要定時(shí)開啟，物品擺放整齊有序，保證食堂有良好的通風(fēng)。

　　四、妥善保管干、鮮食品，杜絕霉?fàn)€變質(zhì)的食品下鍋，每餐所做的飯菜都要妥善保管。確保就餐員工飲食安全，防止食物中毒事故的發(fā)生。

　　五、生熟食品要分開存放并要用網(wǎng)罩遮蓋，制作生熟食品的工具要區(qū)分開，特別注意涼菜的制作和存放管理。杜絕食品混放、混存，防止交叉感染。

　　六、廚房應(yīng)備有廚余桶、污物桶，廚余、污物應(yīng)當(dāng)天清理，如需隔夜清除應(yīng)加蓋隔離。

　　七、清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應(yīng)分開放置，防止中毒事故的'發(fā)生。

　　八、在使用電、氣、水時(shí)必須依據(jù)安全規(guī)范進(jìn)行操作，防止安全事故的發(fā)生。

　　九、保證按時(shí)開膳，在勻飯菜時(shí)要一視同仁，決不能優(yōu)親厚友，更要杜絕食堂食品及物資的外流，一旦發(fā)現(xiàn)作內(nèi)盜論處。

　　十、下班前應(yīng)關(guān)氣源、關(guān)電源、關(guān)水源。且必須把窗戶關(guān)好，門鎖好后方可下班。上班后應(yīng)及時(shí)打開門窗進(jìn)行通風(fēng)，防止液化氣泄漏造成安全事故。

　　十一、食堂工作重地杜絕閑雜人員進(jìn)入，炊事員對進(jìn)入食堂的閑雜人員要及時(shí)清退。

　　十二、不斷提高烹調(diào)技術(shù)，逐步提高技能，以滿足就餐員工生活的需求。

　　十三、按時(shí)完成主管領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，并及時(shí)反饋任務(wù)執(zhí)行完成情況。

食堂崗位職責(zé)2

　　1.分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)記。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場所進(jìn)行，不得混放和交叉運(yùn)用。

　　2.加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開運(yùn)用，并要有明顯標(biāo)記。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。

　　3.各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必需先檢查質(zhì)量，發(fā)覺腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異樣，不得加工。

　　4.蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的'依次操作，徹底地清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。

　　5.肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。

　　6.做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束剛好拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存放；切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。

　　7.剛好清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

　　8.不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

食堂崗位職責(zé)3

　　1.自覺遵守公司內(nèi)的各項(xiàng)，工作安排;

　　2、儀容儀表大方，著裝整潔，準(zhǔn)時(shí)參加公司各項(xiàng)例會;

　　3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)、餐臺、吧臺的`環(huán)境衛(wèi)生;

　　4、做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充，以使替換;

　　5、熟知公司內(nèi)提供的飲品和酒類以及小吃

　　6、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜。

食堂崗位職責(zé)4

　　崗位職責(zé):

　　1全面管理營運(yùn)點(diǎn)醫(yī)院食堂的工作流程管理;

　　2進(jìn)行菜品完善,為菜單設(shè)計(jì)提供建議;

　　3全面管理倉庫/材料管理,成本/質(zhì)量控制;

　　4全面對人員管理,如人員安排、調(diào)動等進(jìn)行管理;

　　5負(fù)責(zé)與客戶的'溝通、維護(hù)工作;

　　6 領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

　　任職資格:

　　1 30歲以上,有3年以上團(tuán)膳(快餐連鎖)行業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn),有擔(dān)任職工食堂管理崗位工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;

　　2熟悉電腦操作,熟練運(yùn)用辦公軟件;

　　3熟悉職工食堂的廚房管理、成本管理、工作流程;

　　4熟悉相關(guān)食品衛(wèi)生安全管理要點(diǎn)。

食堂崗位職責(zé)5

　　1.健全進(jìn)貨驗(yàn)收、報(bào)銷、領(lǐng)物、定價(jià)制度，做到賬目清楚，帳物相符，杜絕違反財(cái)務(wù)制度的現(xiàn)象發(fā)生。

　　2.經(jīng)常與保管員、炊事員聯(lián)系，掌握食品需要和儲存量，做到必須食品不脫銷，一般食品不積壓，做到精打細(xì)算。

　　3.認(rèn)真貫徹食堂衛(wèi)生制度，不采購三無食品，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)。

　　4.設(shè)法購買價(jià)廉物美的.食品，對數(shù)量短缺和不合格的食品，要負(fù)責(zé)交涉或退換。

　　5.采購的物品要及時(shí)交管理員驗(yàn)收，并履行入庫手續(xù)。

　　6.采購物品要有計(jì)劃，要熟悉市場信息，掌握行情。

　　7.采購要把質(zhì)量放在首位，不購人情菜。

　　8.負(fù)責(zé)購置物品的運(yùn)輸，負(fù)責(zé)運(yùn)輸工作的保養(yǎng)、保管，人為損壞要按規(guī)定賠償。

食堂崗位職責(zé)6

　　1、負(fù)責(zé)主持本餐廳（食堂）的全面工作，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校、公司和中心制定的各項(xiàng)規(guī)章制度；

　　2、根據(jù)餐廳、食堂營業(yè)狀況和各崗位生產(chǎn)特點(diǎn)合理聘用員工，制定長期、中期、近期工作計(jì)劃，建立良好的餐廳（食堂）工作秩序；

　　3、協(xié)調(diào)餐廳（食堂）各崗位之間的工作關(guān)系，根據(jù)員工業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各崗位人員的工作安排和調(diào)動，做到按需設(shè)崗、按勞分配、合理公正；

　　4、根據(jù)餐廳（食堂）的經(jīng)營目標(biāo)和方針以及各項(xiàng)生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

　　5、注重安全生產(chǎn)，檢查各崗位出勤及工作任務(wù)的執(zhí)行情況，檢查餐廳（食堂）用具、設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生清潔和安全維護(hù)情況，檢查食品及其環(huán)境衛(wèi)生，檢查儲存原料的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決；

　　6、做好員工的'思想教育工作，制定各項(xiàng)學(xué)習(xí)計(jì)劃，每日開例會，每周召開班組長會，每月召開員工大會，定期總結(jié)工作布置任務(wù)，督促檢查餐廳（食堂）的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等工作，并有書面考核記錄。

　　7、定期組織員工開展技術(shù)競賽、崗位練兵和服務(wù)競賽等活動，促進(jìn)員工相互溝通學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，不斷提高員工的業(yè)務(wù)水平；

　　8、督查餐廳（食堂）菜單的制定和更換，定期進(jìn)行菜肴出新，積極與采購部門配合，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格和原料采購的審核、驗(yàn)收工作；

　　9、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，保證飲食及就餐環(huán)境的安全衛(wèi)生。如發(fā)生食物中毒等衛(wèi)生責(zé)任事故，根據(jù)制度對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰；事故嚴(yán)重者，依法追究餐廳（食堂）主任及相關(guān)責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)、行政及刑事責(zé)任；

　　10、在上級主管部門（除公司以外）組織的各項(xiàng)檢查評比工作中被定為不合格單位，或被衛(wèi)生監(jiān)督局評為b級以下，扣發(fā)餐廳（食堂）主任當(dāng)月績效工資和年終獎勵的%；

　　11、參加學(xué)生伙管會活動，聽取或采納師生、甲方對菜肴質(zhì)量、服務(wù)內(nèi)容以及餐廳（食堂）管理方面的合理意見和建議，采取有效地改進(jìn)措施并予以積極回應(yīng)。

　　12、參加公司有關(guān)會議，保證會議精神的貫徹和落實(shí)。完成公司交辦的其他事宜。

食堂崗位職責(zé)7

　　1、保證職工�；颊叩挠貌�，主副食要保質(zhì)保量，花樣多，并按時(shí)開飯，保證飯菜美味可口。

　　2、與食堂其他人員共同承擔(dān)食堂衛(wèi)生保潔工作，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》，做到食堂餐具清潔，按期消毒，生熟分開，放置整齊，廚具無油污，個(gè)人講究衛(wèi)生，做到上班時(shí)穿工作服、帶工作帽、戴口罩，便后洗手，常修指甲。

　　3、做好飯菜試嘗、留樣工作，安全操作，預(yù)防事故和食物中毒。

　　4、團(tuán)結(jié)協(xié)作，有團(tuán)隊(duì)精神。

　　5、語言文明，不與顧客爭吵。

　　6、協(xié)助制訂食譜，搞好職工、患者營養(yǎng)配餐。

　　7、負(fù)責(zé)工作場所安全及節(jié)能工作。

　　8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。

食堂崗位職責(zé)8

　　一、熱愛幼兒教育事業(yè)，具備良好的職業(yè)道德，具備愛心、耐心和童心，具有一定的文化和專業(yè)技能，為人師表，體格健全。

　　二、嚴(yán)格執(zhí)行《幼兒園工作規(guī)程》和《幼兒園工作條例》，協(xié)助教師完成教育教學(xué)目標(biāo)，配合教師開展教育活動和游戲活動，做好活動前的準(zhǔn)備工作和活動后的收拾整理工作，堅(jiān)持正面教育，耐心細(xì)致地做好保健、教養(yǎng)工作；協(xié)助教師制作教玩具，開展游戲和戶外活動，布置活動室和各區(qū)角；需要時(shí)代理教師組織活動。

　　三、認(rèn)真執(zhí)行“保教常規(guī)”和“作息制度”，按要求優(yōu)質(zhì)完成工作；嚴(yán)格遵守幼兒園各項(xiàng)規(guī)章制度；遵守“幼兒教師職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)”；定期向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)思想和工作情況，認(rèn)真接受各方面的檢查和指導(dǎo)服從工作安排，優(yōu)質(zhì)完成本職工作。

　　四、精心護(hù)理好本班幼兒的生活，根據(jù)天氣冷熱變化和幼兒體質(zhì)的差異，隨時(shí)給兒童增減衣服；注意觀察幼兒的活動、體溫、精神狀態(tài)等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告醫(yī)務(wù)人員；掌握幼兒的進(jìn)食量，隨時(shí)增添飯菜，組織、掌握好進(jìn)餐環(huán)節(jié)，保證兒童愉快進(jìn)餐吃飽吃好；經(jīng)常保持幼兒衣著、儀表整潔，培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣和自理能力；活動后幫助幼兒擦汗；保證幼兒衣物無差錯(cuò)、不丟失，保管好本班物品，遺失賠償；允許幼兒隨時(shí)上廁所大小便，幫助自理能力差的幼兒及小班幼兒使用便紙和整理衣褲；及時(shí)為遺便的'幼兒更換、清洗（包括衣褲），更換衣褲時(shí)要注意保暖，避免幼兒受涼；配合教師培養(yǎng)幼兒良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、日常生活習(xí)慣和環(huán)境清潔衛(wèi)生習(xí)慣，勤給幼兒剪指（趾）甲、梳洗、整理，保持幼兒個(gè)人衛(wèi)生、整潔。

　　五、配合教師負(fù)責(zé)幼兒考勤，了解缺勤原因，配合教師做好看望兒童和家訪工作。

　　六、定期換洗床單、枕套、枕巾、窗簾，晾曬被褥；定期做好杯子、毛巾、點(diǎn)心盤等餐飲用品和桌子、玩具的清潔及消毒工作。

　　七、為幼兒創(chuàng)設(shè)安靜、舒適、清潔、安全的生活環(huán)境；配合教師為幼兒創(chuàng)設(shè)美化、兒童化、教育化的學(xué)習(xí)環(huán)境；保持活動室、生活室空氣流通，光線充足；及時(shí)檢查本班用具、設(shè)備，及時(shí)報(bào)修；做好教室、寢室及環(huán)境衛(wèi)生工作。

　　八、在醫(yī)務(wù)人員和本班教師的指導(dǎo)下，嚴(yán)格執(zhí)行安全、衛(wèi)生、保健制度；為幼兒飲水、盥洗提供便利條件；掌握一些幼兒心理衛(wèi)生和生理衛(wèi)生知識，嚴(yán)禁損害幼兒身心健康的言行，嚴(yán)禁體罰和變相體罰兒童；保證幼兒的安全，配合教師對兒童進(jìn)行安全教育，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告、及時(shí)處理；協(xié)助醫(yī)務(wù)人員做好兒童防病、隔離等工作，照顧好體弱兒、病兒；掌握本班兒童身體發(fā)展?fàn)顩r，掌握本班既往傳染病史及易感兒，杜絕傳染病蔓延；及時(shí)與家長聯(lián)系，共同促進(jìn)兒童健康發(fā)展。

　　九、在教師的指導(dǎo)下，積極參加本班教育教學(xué)研究；主動參加各種學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，利用業(yè)余時(shí)間自學(xué)，不斷提高文化和專業(yè)素質(zhì)，適應(yīng)現(xiàn)代教育的需要；每學(xué)期有保育、衛(wèi)生工作反思、總結(jié)。

　　十、帶領(lǐng)兒童洗手、洗臉、入廁，處理大小便；每天保證兒童喝足開水，保證飲水衛(wèi)生，每天刷洗消毒水杯、開水桶；不限制兒童飲水，提醒兒童喝水。

食堂崗位職責(zé)9

　　第一條認(rèn)真執(zhí)行《一般安全守則》

　　第二條酒后禁止工作，妥善保管票據(jù)。

　　第三條行路時(shí)遵守交通法規(guī)，注意交通安全，跟車外出應(yīng)坐在安全位置。

　　第四條嚴(yán)禁購買腐爛變質(zhì)的假冒偽劣物品。

　　第五條裝卸較重物品時(shí)，注意安全。

　　庫管工

　　第一條認(rèn)真執(zhí)行《一般安全守則》

　　第二條進(jìn)庫材料、備件、工具和勞動防護(hù)用品等要分類存放、保管。對易燃、易爆、有毒品要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定。

　　第三條碼放物品基礎(chǔ)要牢固，垂直碼放，商標(biāo)向外，箭頭向上。

　　第四條在貨架上碼放物品，要將體積大、重量大的.放在下層；貨架頂層物品與庫頂照明燈的距離要大于1.5m。

　　第五條露天或臨地存放的物品要下墊上蓋，整齊牢固，以防坍塌傷人。

　　第六條拿取物品，要從上向下依次拿取，嚴(yán)禁從中抽��；取放易碎物品，要輕拿輕放；取放高處物品要使用穩(wěn)固的梯、橙。

　　第七條庫內(nèi)閑人免進(jìn)，做好防水、防盜的工作。

　　第八條庫房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，杜絕一切火種，嚴(yán)禁存放易燃易爆和危險(xiǎn)品，確需備用時(shí)，必須采取安全保護(hù)措施并報(bào)安全部門批準(zhǔn)、備案。

　　第九條庫工必須掌握相關(guān)的消防知識和技能。

食堂崗位職責(zé)10

　　1.全體人員要積極參加學(xué)校、總務(wù)處組織的各項(xiàng)學(xué)習(xí)和集體活動，不斷提高自己的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

　　2.全體人員要有大局觀念，服從分配，聽從安排，勤奮工作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　3.努力學(xué)習(xí)各項(xiàng)專業(yè)知識，一專多能。

　　4.服務(wù)要主動熱情，態(tài)度和藹，尊師愛生，團(tuán)結(jié)互相。

　　5.自覺愛護(hù)公物，注意衛(wèi)生，保持食堂環(huán)境干凈整潔。

　　6.儀容大方，舉止端正，衣著整潔，說話文明。

　　7.增強(qiáng)服務(wù)育人意識，為祖國培養(yǎng)接班人盡自己最大努力。

食堂崗位職責(zé)11

　　食堂工作人員崗位職責(zé)

　　為加強(qiáng)公司食堂管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本職責(zé)。

1、嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)制度，講究個(gè)人衛(wèi)生。

　　2、工作時(shí)必須檢查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象；發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

　　3、餐具要保持整潔，擺放整齊有序。

　　4、食堂內(nèi)每餐后要及時(shí)清理，每星期一次大掃除，確保廚房內(nèi)及其周圍環(huán)境衛(wèi)生。

　　5、嚴(yán)格就餐時(shí)間

　　早餐6：30 ；中餐11：00 ；晚餐17：00 ；加班餐不定時(shí)安排。

　　6、每餐飯菜要新鮮可口，防止變質(zhì)，造成不必要的損失；杜絕食物中毒事故發(fā)生。

　　7、食堂工作人員家庭有事，應(yīng)預(yù)先向領(lǐng)導(dǎo)請假，必須得到同意后并安排頂班人員才可實(shí)行請假制度。

食堂崗位職責(zé)12

　　1、具有良好的職業(yè)道德，熱愛本職工作，責(zé)任心強(qiáng)，全面負(fù)責(zé)幼兒食堂的組織管理和協(xié)調(diào)工作，對食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生安全和幼兒伙食質(zhì)量負(fù)責(zé)，保證食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；

　　2、尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，工作做到上請下達(dá)，協(xié)助保健醫(yī)生做好廚房管理工作，發(fā)揮橋梁和紐帶作用；

　　3、工作中嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)把采購驗(yàn)收關(guān)，確保食品原料的食品質(zhì)量。嚴(yán)把食品加工關(guān)，確保食品衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故發(fā)生；

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園衛(wèi)生保健制度，督促食堂人員按各班幼兒出勤人數(shù)準(zhǔn)備餐具，保證每位幼兒一盤一碗，對幼兒膳食安排做到心中有數(shù)，嚴(yán)格按食譜操作，不得隨意變更食譜，對所需食品要提前開出菜單，交付食品采購人員采買；5、做好飯菜試嘗、留樣工作并填寫每餐留樣記錄，安全操作預(yù)防食物中毒事件發(fā)生；

　　6、嚴(yán)格按照消毒制度進(jìn)行消毒工作并填寫消毒記錄；

　　7、與食堂其他人員一起承擔(dān)食堂的.衛(wèi)生清潔工作，做到每日一小掃，周末一打掃，隨時(shí)保持食堂干凈整潔，地面無油污，餐具做到隨用隨清，不積攢無油污，生熟分開，擺放整齊；

　　8、認(rèn)真學(xué)習(xí)鉆研業(yè)務(wù)，不斷創(chuàng)新，協(xié)助食堂積極為幼兒和教師改善食譜種類；

　　9、下班前認(rèn)真檢查食堂水、電、氣的使用閥門和開關(guān)，做到安全使用。

食堂崗位職責(zé)13

　　一、司爐工既是專職的技術(shù)工種，同時(shí)又是水電復(fù)合工。司爐工主要職責(zé)，首先從操作、維修和技術(shù)上保證鍋爐的正常運(yùn)行和安全，對該專業(yè)和設(shè)備負(fù)主要責(zé)任，同時(shí)又服從工程部安排，擔(dān)負(fù)水電復(fù)合工的其他工作。

　　二、必須熟悉所操作爐型的技術(shù)性能，正確掌握操作方法，做到會使用，會維護(hù)，會保養(yǎng)，能發(fā)現(xiàn)問題并正確處理，會排除本爐型出現(xiàn)的一切故障。

　　三、司爐人員必須持勞動部門頒發(fā)的“司爐操作證”上崗，無證不得獨(dú)立操作。

　　四、及時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，密切監(jiān)視和調(diào)整壓力、溫度、水位及燃燒狀況等情況，做好設(shè)備、輔機(jī)、附件及儀表的'日常維護(hù)保養(yǎng)，按水質(zhì)化驗(yàn)人員的要求進(jìn)行排污，如實(shí)、認(rèn)真地填寫運(yùn)行記錄及和各項(xiàng)記錄，并簽字。

　　五、保持設(shè)備及設(shè)施處于安全狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常情況或緊急情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取正確措施努力排除，并及時(shí)報(bào)告班組長或有關(guān)人員和領(lǐng)導(dǎo)。

　　六、保持鍋爐房衛(wèi)生區(qū)域范圍及設(shè)備的清潔衛(wèi)生，搞好文明生產(chǎn)。

　　七、除管理人員、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、鍋檢院的檢查人員以外，堅(jiān)決禁止未經(jīng)許可和登記的外來人員進(jìn)入鍋爐房。

　　八、鍋爐正常運(yùn)行后，司爐人員應(yīng)密切監(jiān)視水位（保持高低水位之間）壓力（保持正常工作壓力0.05MPA之間）。正確調(diào)節(jié)各種參數(shù)。

　　九、按規(guī)定做好日常工作。沖洗水位表，每班至少一次，并作好記錄；適當(dāng)排污（低負(fù)荷時(shí)）每班至少一至二次，并做好記錄；手動校驗(yàn)安全閥，每班至少一次，并做好記錄，校驗(yàn)時(shí)鍋筒上的壓力慶小于安全閥開啟壓力的75%；安全閥自動排汽試驗(yàn)，每周至少一次并做好記錄。

　　十、隨時(shí)檢查受壓部件有無泄漏變形等情況，隨時(shí)掌握蒸汽的使用情況。密切注意鍋爐各種保護(hù)及報(bào)警設(shè)備的動作情況，報(bào)警設(shè)備報(bào)警時(shí)應(yīng)做好記錄。

　　十一、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，包括班次調(diào)動，專業(yè)調(diào)整，完成上級交待的其他任務(wù)。

食堂崗位職責(zé)14

　　一、在食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好員工桌、業(yè)主桌、包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

　　二、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

　　三、保持餐廳的.衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

　　四、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，上班期間一律穿工作服。監(jiān)督員工就餐前打卡，沒打卡的及時(shí)進(jìn)行登記，臨時(shí)就餐的按要求做好登記，應(yīng)收現(xiàn)金的應(yīng)及時(shí)報(bào)告給食堂管理員。分菜時(shí)掌握好菜的分量，要把握平衡的原則，做到一視同仁。

　　五、配合主廚每天對原物料接收、貯存、保鮮。

　　六、發(fā)揮主廚助手的作用，每天上、下午按主廚要求擇菜、洗菜、切菜。

　　七、飯后及時(shí)將經(jīng)理桌及員工餐廳臺面衛(wèi)生清潔干凈，按要求存放。碗、筷、菜盆等清潔干凈，廚房各種炊具擺放整齊，地面收拾干凈、無雜物、油點(diǎn)。

　　八、做好節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)等是否關(guān)閉。

　　九、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水，將客人的要求傳遞給食堂管理員。負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充包間內(nèi)的各種餐具及包廂的上菜工作。

　　十、了解和執(zhí)行餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度。. 共享知識分享快樂