餐廳主管工作職責(zé)

餐廳主管工作職責(zé)1

　　1、監(jiān)控維護(hù)賣場、各個工坊設(shè)備和耗材使用情況

　　2、檢查各工坊和賣場食品安全衛(wèi)生情況和現(xiàn)場衛(wèi)生；

　　3、監(jiān)督各個工坊日常工作流程是否執(zhí)行SOP標(biāo)準(zhǔn)

　　4、對接供應(yīng)鏈端，和配送中心保持實時對接，監(jiān)控各個工坊、賣場原料訂單配送及時性；

　　5、及時解決線上線下客戶投訴問題，提升客戶滿意度；

餐廳主管工作職責(zé)2

　　1.全面負(fù)責(zé)店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常發(fā)展;

　　2.負(fù)責(zé)店員的`選拔考核， 推薦人員發(fā)展 ;

　　3.負(fù)責(zé)店里的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、應(yīng)急事件處理、食品安全保證， 顧客的滿意度，對店里員工進(jìn)行定期的培訓(xùn)， 保證服務(wù)質(zhì)量;

　　4.對店里員工進(jìn)行定期的培訓(xùn) ，保證服務(wù)質(zhì)量，落實執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章 ，建立團(tuán)隊良好的氣氛;

餐廳主管工作職責(zé)3

　　1)協(xié)助經(jīng)理完成管理工作，檢查所負(fù)責(zé)各工作區(qū)域的情況。

　　2)協(xié)調(diào)本部門的各項工作，協(xié)調(diào)領(lǐng)班與服務(wù)員的工作。

　　3)負(fù)責(zé)檢查各項服務(wù)，按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序完成，并做出服務(wù)效果鑒定。

　　4)解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾，維護(hù)合作精神。

　　5)做好客人訂餐的菜式安排。

　　6)配合經(jīng)理進(jìn)行員工的培訓(xùn)工作，抓好員工服務(wù)素質(zhì)，了解員工的'思想，考核員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平，分配好服務(wù)工作區(qū)域。

　　7)做好日常接待、督導(dǎo)屬下員工做好服務(wù)工作。

　　8)熟悉球會各項服務(wù)設(shè)施，以便解答客人的咨詢。

　　9)考核部長、服務(wù)員的業(yè)務(wù)知識、服務(wù)程序、應(yīng)對技巧。

　　10)班前、班后培訓(xùn)員工，做好上傳下達(dá)工作。

　　11)完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

　　12)嚴(yán)格遵守酒店及部門的規(guī)章制度。

餐廳主管工作職責(zé)4

　　1、有效協(xié)調(diào)門店內(nèi)部各部門問題，保證日常工作的有序開展。

　　2、負(fù)責(zé)做好門店與員工之間的'溝通橋梁，起到上傳下達(dá)，溝通協(xié)調(diào)的作用，關(guān)心員工思想和生活狀況。

　　3、負(fù)責(zé)擬定每月前廳的各項技能培訓(xùn)計劃，并組織實施，保證員工各項操作技能標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)范化，不斷提高門店的服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)部門核心管理人員。

　　4、負(fù)責(zé)督導(dǎo)本區(qū)域員工正確使用各項設(shè)備和用品，檢查用品庫存情況及擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，合理控制損耗，并及時補(bǔ)充所缺物品，避免物品短缺。

餐廳主管工作職責(zé)5

　　1.負(fù)責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作;負(fù)責(zé)組織、實施酒店和本部門的各項工作計劃

　　2.對重要的宴會，親自制定酒水物品貯備計劃并組織實施，在服務(wù)中進(jìn)行檢查和督導(dǎo),以滿足客人的`需求

　　3.負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報修、保養(yǎng)和維護(hù)等工作

餐廳主管工作職責(zé)6

　　協(xié)助店經(jīng)理確保店鋪達(dá)到每日、每周、月度及年度的銷售目標(biāo);

　　確保所有員工一直能向客戶提供專業(yè)水平的服務(wù);

　　確保門店有效地運(yùn)營、受歡迎的.、干凈且保持具有吸引力的狀態(tài);

　　按要求提供相關(guān)的培訓(xùn)以確保門店符合衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn);

　　確保在店內(nèi)準(zhǔn)備及儲存好所有產(chǎn)品都符合食品衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn);

　　負(fù)責(zé)每日、每周及月度的庫存盤點;

　　與直接匯報人、同事、管理者、供應(yīng)商以及顧客保持良好的工作關(guān)系，有效地解決一些復(fù)雜困難的情況;

　　始終保持微笑面對客人，熱情的向客人打招呼，問候客人;

　　按時上班，確保標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表;

　　執(zhí)行上級分派的其他任務(wù)和職責(zé)。

餐廳主管工作職責(zé)7

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　2、嚴(yán)格管理本餐廳的.設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

　　3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

　　4、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；

　　5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。

餐廳主管工作職責(zé)8

　　1.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量；

　　2.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，確保食品安全。督導(dǎo)本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛(wèi)生；

　　3.及時協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場突發(fā)事件及其他有關(guān)問題；

　　4.關(guān)心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務(wù)嚴(yán)格管理；

餐廳主管工作職責(zé)9

　　1、做好經(jīng)理助手，抓好員工紀(jì)律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒，操作技術(shù)和思想作風(fēng)

　　2、落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔

　　3、開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況

　　4、負(fù)責(zé)前廳餐具、醬料、用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息

餐廳主管工作職責(zé)10

　　1、負(fù)責(zé)門店的經(jīng)營管理工作，執(zhí)行公司下達(dá)的規(guī)章政策

　　2、熟知并認(rèn)同公司企業(yè)文化，各項規(guī)章制度，并在工作中體現(xiàn)和應(yīng)用

　　3、帶領(lǐng)團(tuán)隊按時按質(zhì)完成公司的營業(yè)額指標(biāo)

　　4、具備良好的公共關(guān)系，作為門店的接待大師和顧客關(guān)系代表

　　5、了解，監(jiān)督，控制餐廳各類成本支出狀況（吧臺成本，人力成本，消耗品，水電能源等），加強(qiáng)財務(wù)管理（營業(yè)現(xiàn)金核實按時存入銀行），掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴(yán)格控制成本，杜絕浪費

　　6、召集，主持每日，每周，每月例會并做會議記錄

　　7、安排，落實，監(jiān)督，檢查員工做好每日營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作，及時如實向店經(jīng)理提交周，月度報告（包括財務(wù)數(shù)據(jù)，市場數(shù)據(jù)，銷售數(shù)據(jù)等）

　　8、安排，落實，監(jiān)督營業(yè)前后各項設(shè)備的'安全檢查，對發(fā)生故障的設(shè)備及時報備相關(guān)部門

　　9、審核所有的費用單據(jù)憑證及各類申購單

　　10、審核餐廳訂貨量，品質(zhì)及損耗

　　11、營業(yè)時間檢查在一線巡查，進(jìn)行現(xiàn)場管理，全面掌握店內(nèi)情況，熱情待客，經(jīng)常與顧客溝通，征詢顧客意見，處理突發(fā)事件，根據(jù)權(quán)限快速處理并報備于區(qū)店長超出權(quán)限范圍的，需協(xié)助區(qū)店長處理

　　12、熟知會員信息（姓名，體貌，喜好等）并整理后上報

餐廳主管工作職責(zé)11

　　1協(xié)助餐廳副經(jīng)理監(jiān)督餐廳員工的`具體操作，保證服務(wù)質(zhì)量。

　　2督導(dǎo)餐廳員工做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作，檢查座椅擺放是否規(guī)范，菜單、餐具、酒具是否衛(wèi)生無破損。

　　3督導(dǎo)餐廳服務(wù)員主動為顧客推介特色菜點及酒水。

　　4在餐廳現(xiàn)場檢查、監(jiān)控服務(wù)質(zhì)量，主動詢問客人用餐體驗，隨時滿足客人的用餐需求，協(xié)助處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

　　5協(xié)助經(jīng)理做好開源節(jié)流工作，抓好物品和財產(chǎn)的管理，控制損耗。

　　6完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責(zé)12

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正；

　　4、完成新員工帶訓(xùn)，并及時反饋培訓(xùn)效果；

　　5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實公司與部門規(guī)章制度；

　　6、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；

　　7、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐廳主管工作職責(zé)13

　　負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督餐廳的日常工作，保證餐廳正常運(yùn)營；

　　嚴(yán)格管理餐廳的.設(shè)備、物資、用具等，負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生、安全及消防工作；

　　負(fù)責(zé)制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)程序，菜肴安排計劃。

　　負(fù)責(zé)員工培訓(xùn)、組織安排員工的工作，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動態(tài)

餐廳主管工作職責(zé)14

　　編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

　　每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

　　了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的`準(zhǔn)備工作。

　　隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

　　加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

　　定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

　　注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

　　負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

餐廳主管工作職責(zé)15

　　1、負(fù)責(zé)餐廳開支計劃的擬寫及執(zhí)行工作；

　　2、負(fù)責(zé)每日餐廳工作的綜合安排；

　　3、負(fù)責(zé)對每日菜品質(zhì)量的監(jiān)督；

　　4、負(fù)責(zé)制定所需菜品計劃及相關(guān)采購計劃；

　　5、負(fù)責(zé)餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查；

　　6、負(fù)責(zé)組織餐廳每月的.盤點；

　　7、負(fù)責(zé)對餐廳物資的采購及供應(yīng)商的選擇及供應(yīng)商的考評；

　　8、組織餐廳管理委員會并進(jìn)行問題整改；

　　9、負(fù)責(zé)員工餐廳投訴處理。

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