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大雪節(jié)氣的由來
大雪節(jié)氣的由來1
大雪節(jié)氣的由來
大雪”是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，更是冬季的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開始;其時(shí)視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255度�！对铝钇呤蚣狻氛f：“大雪，十一月節(jié)，至此而雪盛也�！贝笱┑囊馑际翘鞖飧�，降雪的可能性比小雪時(shí)更大了，并不指降雪量一定很大。
大雪節(jié)氣，太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)255度。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個(gè)時(shí)段，雪往往下得大、范圍也廣。這時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會(huì)降大雪，甚至暴雪�？梢姡笱┕�(jié)氣是表示這一時(shí)期，降大雪的起始時(shí)間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。
大雪節(jié)氣養(yǎng)生食物
1、雪菜
大雪節(jié)氣前后，不少新鮮雪菜也逐漸上市。雪菜又叫雪里蕻，屬于性溫，味甘辛的蔬菜。雪菜含有較多的維生素C，有助于增加大腦中氧含量，起到醒腦提神的作用。此外，雪菜還含有胡蘿卜素和大量膳食纖維，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。相對(duì)于大家習(xí)慣食用的腌制雪菜而言，天寒時(shí)節(jié)不妨來碗雪菜湯。
2、菠菜
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的`鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3、紅蘿卜纓
很多人認(rèn)為買來的大紅蘿卜削掉蘿卜纓是順理成章的事，但蘿卜纓是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人群，尤其是女性朋友。蘿卜纓纖維高、可預(yù)防便秘;并含有維生素和礦物質(zhì)、維生素A和B1很高、所含的維生素C也很豐富、又含有豐富的水分、有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用，可以幫助消化、理氣;做法上生吃涼拌和熬湯都很好。
4、白蘿卜
大雪時(shí)節(jié)適當(dāng)吃些蘿卜能潤(rùn)喉清嗓，降氣開胃。當(dāng)冬季水果缺少時(shí)，生蘿卜作為果品食用，能潤(rùn)喉清嗓、降氣開胃。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜味甘、辛，性涼，有下氣定喘、止咳化痰、消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效。我國(guó)歷來就用蘿卜治療食積胸悶和消化不良。在吃肉時(shí)搭配一點(diǎn)兒蘿卜，或者做一些以蘿卜為配料的菜，不但不會(huì)上火，還會(huì)起到很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。
5、南瓜
南瓜富含β胡蘿卜素，一種維生素A的非活性體，還富含維生素B2和維生素C，因而對(duì)皮膚疾病如秋季常發(fā)生的皮膚發(fā)炎有良好的治療和護(hù)理作用，還可預(yù)期皮膚生長(zhǎng)雀斑和體表褶皺。由于β胡蘿卜較耐熱，南瓜用旺火煮有效成份也不會(huì)分解，可讓你對(duì)你偏愛的南瓜盡情施展烹調(diào)手藝，不必?fù)?dān)心影響健康而縮手縮腳。
6、蓮藕
由于冬季天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無污染，清熱潤(rùn)燥，深受歡迎。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
7、西葫蘆
天冷時(shí)，人們?nèi)菀罪嬍尺^量。美國(guó)巴斯帝爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對(duì)較低，消化速度較慢，飽腹時(shí)間也較長(zhǎng)，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。
8、山藥
山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量相對(duì)較低。山藥可促使肌體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學(xué)道理的。山藥中的黏多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽類相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。
9、冬筍
所謂冬筍，其實(shí)是立秋前后，由毛竹的地下莖側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚未出土，到長(zhǎng)大后方可挖取食用，其時(shí)已是冬季，故名冬筍。冬筍肉厚質(zhì)脆，鮮嫩清爽，素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽(yù)。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。
10、大白菜
白菜性微寒、味甘，具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等，白菜中的纖維素可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。此外，生吃白菜心可以不破壞白菜的營(yíng)養(yǎng)，通便很有效。
11、大蔥
蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃浚岣呋謴?fù)疲勞的作用。
12、西蘭花
西蘭花的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，每100克花球中含蛋白質(zhì)3.5克～4.5克，是白花菜的3倍，番茄的4倍。它還含有多種維生素，其中的維生素C和維生素A是美白肌膚的圣品，能有效預(yù)防黑斑、雀斑的產(chǎn)生。它其中含有的膠原蛋白能使肌膚潤(rùn)澤光滑。每吃下半杯西蘭花就能補(bǔ)充每日鈣需要量的10%。另外西蘭花還含有大量的維生素C和K，能讓一餐變得更營(yíng)養(yǎng)。
大雪節(jié)氣的注意事項(xiàng)
1、飲食進(jìn)補(bǔ)要適當(dāng)
大雪節(jié)氣剛過，不少人都不愿出門活動(dòng)，喜歡縮在房間中，室內(nèi)氣候干燥，新鮮蔬菜減少，這都會(huì)造成維生素B缺乏而誘發(fā)口角炎。因此，大家需要多喝水，多吃水果和蔬菜。
同時(shí)，也要有計(jì)劃地進(jìn)行食補(bǔ)。飲食上，可以適當(dāng)多吃大蒜、韭菜、辣椒、生姜、香菜、洋蔥、山藥、桂圓、栗子及杏脯等性屬溫?zé)岬氖澄�，有助于御寒。不過，由于天氣干燥再加上飲食不當(dāng)，很容易使人上火并患口瘡，所以吃這些食物還要注意適量。同時(shí)，注意少吃肉食，多吃蔬菜和溫性水果，宜多喝粥。
2、日常起居要規(guī)律
大雪節(jié)氣，也要注意保持情緒穩(wěn)定、平和，起居和運(yùn)動(dòng)要有規(guī)律。冬季日短夜長(zhǎng)，要注意早臥遲起，不要熬夜，不要過早起床晨練，以免身體不習(xí)慣。
3、頭部、腳部注意防寒
大雪節(jié)氣，需要注意風(fēng)邪和寒邪的侵入，尤其是頭部和腳部。這時(shí)候，很多疾病的發(fā)生，與不注意保暖有很大關(guān)系。中醫(yī)里認(rèn)為，人體的頭、胸、腳部位容易受寒邪侵襲，所以，這三個(gè)部位一定要注意保暖，如果要外出，千萬(wàn)記得多穿些衣物。
4、居室濕度要合宜
大雪節(jié)氣期間，室內(nèi)空氣干燥，容易導(dǎo)致皮膚粗糙起皺，甚至干裂。用取暖器的家庭應(yīng)注意居室的濕度，好有一個(gè)濕度計(jì)，一般而言，生活在相對(duì)濕度40%～60%的環(huán)境中感舒適，相對(duì)濕度過低時(shí)可做相應(yīng)調(diào)節(jié)。比如，向地上灑些水，或用濕拖把拖地板，或在取暖器附近放一盆水�？梢栽谑覂�(nèi)養(yǎng)盆水仙，不但能調(diào)節(jié)室內(nèi)相對(duì)濕度，還會(huì)使居室顯得有生機(jī)。
大雪節(jié)氣的由來2
在24節(jié)氣中，除了有小雪以外，還有就是大雪。小雪，在二十四節(jié)氣中表示降雪的起始時(shí)間與程度。而大雪過后我國(guó)大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會(huì)降大雪，甚至暴雪�？梢�，大雪節(jié)氣是表示這一時(shí)期，降大雪的起始時(shí)間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的'節(jié)氣。
關(guān)于大雪：
“大雪”節(jié)氣，在每年的12月7日或8日，其時(shí)視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255度�！对铝钇呤蚣狻氛f：“至此而雪盛也�！贝笱┑囊馑际翘鞖飧洌笛┑目赡苄员刃⊙⿻r(shí)更大了，并不指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量均進(jìn)一步減少，東北、華北地區(qū)12月平均降水量一般只有幾毫米，西北地區(qū)則不到1毫米；大雪，雪的大小按降雪量分類時(shí)，一般降雪量5.0～10毫米。
大雪節(jié)氣的三候：
我國(guó)古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不嗚；二候虎始交；三候荔挺出。”這是說此時(shí)因天氣寒冷，寒號(hào)鳥也不再嗚叫了；由于此時(shí)是陰氣最盛時(shí)期，正所謂盛極而衰，陽(yáng)氣已有所萌動(dòng)，所以老虎開始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽。
大雪節(jié)氣的由來：
二十四節(jié)氣起源于黃河流域。遠(yuǎn)在春秋時(shí)代，就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四個(gè)節(jié)氣。以后不斷地改進(jìn)與完善，到秦漢年間，二十四節(jié)氣已完全確立。公元前104年，由 太陽(yáng)從黃經(jīng)零度起，沿黃經(jīng)每運(yùn)行15度所經(jīng)歷的時(shí)日稱為“一個(gè)節(jié)氣”。每年運(yùn)行360度，共經(jīng)歷24個(gè)節(jié)氣，每月2個(gè)。其中，每月第一個(gè)節(jié)氣為“節(jié)氣”，即：立春、驚蟄、清明、立夏、芒種、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12個(gè)節(jié)氣；每月的第二個(gè)節(jié)氣為“中氣”，即：雨水、春分、谷雨、小滿、夏至、大暑、處暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12個(gè)節(jié)氣�！肮�(jié)氣”和“中氣”交替出現(xiàn)，各歷時(shí)15天，現(xiàn)在人們已經(jīng)把“節(jié)氣”和“中氣”統(tǒng)稱為“節(jié)氣”。
大雪節(jié)氣的由來3
“大雪”節(jié)氣，通常在每年的12月7日(個(gè)別年份的6日或8日)，其時(shí)視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255度。《月令七十二候集解》說：“至此而雪盛也�！贝笱┑囊馑际翘鞖飧洌笛┑目赡苄员刃⊙⿻r(shí)更大了，并不指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量均進(jìn)一步減少，東北、華北地區(qū)12月平均降水量一般只有幾毫米，西北地區(qū)則不到1毫米;大雪，雪的大小按降雪量分類時(shí)，一般降雪量5.0-10毫米。
大雪節(jié)氣的由來
“大雪”節(jié)氣，通常在每年的12月7日(也有個(gè)別年份的6日或8日)。太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)255度時(shí)，為二十四節(jié)氣之一的“大雪”。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個(gè)時(shí)段，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。
這時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會(huì)降大雪，甚至暴雪�？梢姡笱┕�(jié)氣是表示這一時(shí)期，降大雪的起始時(shí)間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。
我國(guó)古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不嗚;二候虎始交;三候荔挺出�！边@是說此時(shí)因天氣寒冷，寒號(hào)鳥也不再嗚叫了;由于此時(shí)是陰氣最盛時(shí)期，正所謂盛極而衰，陽(yáng)氣已有所萌動(dòng)，所以老虎開始有求偶行為;“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽。
人常說，“瑞雪兆豐年”。嚴(yán)冬積雪覆蓋大地，可保持地面及作物周圍的溫度不會(huì)因寒流侵襲而降得很低，為冬作物創(chuàng)造了良好的越冬環(huán)境。積雪融化時(shí)又增加了土壤水分含量，可供作物春季生長(zhǎng)的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，還有一定的'肥田作用。所以有“今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”的農(nóng)諺。
大雪時(shí)節(jié)，除華南和云南南部無冬區(qū)外，我國(guó)遼闊的大地均已披上冬日盛裝。東北、西北地區(qū)平均氣溫已降至-10℃，黃河流域和華北地區(qū)氣溫也穩(wěn)定在0℃以下。在氣候正常年份，黃河流域以及以北地區(qū)已有積雪出現(xiàn)，冬小麥已停止生長(zhǎng)。大雪以后，江南進(jìn)入隆冬時(shí)節(jié)，各地氣溫顯著下降，常出現(xiàn)冰凍現(xiàn)象，“大雪冬至后，籃裝水不漏”就是這個(gè)時(shí)間的真實(shí)寫照，但是有的年也不盡然，氣溫較高，無凍結(jié)現(xiàn)象，往往造成后期雨水多。江淮及以南地區(qū)小麥、油菜仍在緩慢生長(zhǎng)，要注意施好臘肥，為安全越冬和來春生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)。華南、西南小麥進(jìn)入分蘗期，應(yīng)結(jié)合中耕施好分蘗肥，注意冬作物的清溝排水。這時(shí)天氣雖冷，但貯藏的蔬菜和薯類要勤于檢查，適時(shí)通風(fēng)，不可將窖封閉太死，以免升溫過高，濕度過大導(dǎo)致爛窖。在不受凍害的前提下應(yīng)盡可能地保持較低的溫度。
大雪節(jié)氣人們要注意氣象臺(tái)對(duì)強(qiáng)冷空氣和低溫的預(yù)報(bào)，注意防寒保暖。越冬作物要采取有效措施，防止凍害。注意牲畜防凍保暖。
大雪節(jié)氣的民間習(xí)俗
大雪時(shí)節(jié)，北半球各地日短夜長(zhǎng)，因而有農(nóng)諺“大雪小雪、煮飯不息”等說法，用以形容白晝短到了農(nóng)婦們幾乎要連著做三頓飯的程度。俗話說“大雪紛紛是旱年，造塘修倉(cāng)莫等閑”。此時(shí)人們還要加緊冬日興修水道、積肥造肥、修倉(cāng)、糧食入倉(cāng)等事務(wù)。婦女們則三五成群，扎堆做針線活。手藝之家將主要精力用在手藝上，如印年畫、磨豆腐、編筐、編簍等賺錢補(bǔ)貼家用。
大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現(xiàn)凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。此外，逢下雪到戶外賞雪、堆雪人也是此時(shí)常有的景致。
老南京有句俗語(yǔ)，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時(shí)，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干，以迎接新年。
大雪的傳統(tǒng)習(xí)俗
大雪腌肉
大雪節(jié)氣風(fēng)俗之一就是腌肉。老南京有句俗語(yǔ)，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。中國(guó)吃網(wǎng)提醒，大雪腌肉的由來是：相傳中國(guó)古時(shí)候有一種叫“年”的怪獸，頭長(zhǎng)尖角，兇猛異常�！澳辍遍L(zhǎng)年深居海底，每到除夕，都會(huì)爬上岸來傷人。人們?yōu)榱硕惚軅�，每到年底，就足不出戶。因此，在“年”出來前，就必須�?chǔ)備很多食物。肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存，人們就想出了把這些肉食品腌制存放的方法。而對(duì)于新鮮的菜，人們就用風(fēng)干的辦法。
大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，之后用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干，以迎接新年。
“腌肉”是指用食鹽腌制的，又被稱為漬肉、鹽肉、臘肉。腌肉是大眾化的食品，肉品加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉局部脫水，因此會(huì)導(dǎo)致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失，同時(shí)無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)也有一定程度的損失。腌肉由于貯存不當(dāng)，脂肪組織可在空氣、陽(yáng)光等因素的作用下，發(fā)生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發(fā)生酸敗，致使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
盡管如此，由于肉品腌制具有加工簡(jiǎn)單、費(fèi)用低，腌肉又具有一定的味美可口風(fēng)味等特點(diǎn)，腌肉又通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時(shí)高滲環(huán)境也可減少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，從而達(dá)到食品保藏的目的，延長(zhǎng)保存，深受歡迎。
香腸最好挑前腿肉，切成塊狀，根據(jù)自己家的口味加上鹽、糖、姜末、蔥末及少許五香粉，準(zhǔn)備好這些原材料后送到菜場(chǎng)請(qǐng)人加工即可。很多人家在灌好香腸之后都會(huì)掛在竹竿上晾曬，也可以用縫衣服的針戳很多小孔，讓香腸縮短風(fēng)干的時(shí)間。
中國(guó)吃網(wǎng)提醒，腌肉的鹽量過高，如何降低鹽含量，方法一：腌肉清洗，用清水漂洗腌肉并不能達(dá)到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗(只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度)，漂洗幾次，則腌肉中所含的鹽分就會(huì)逐漸溶解在鹽水中，最后用淡鹽水清洗一下就可烹制了。方法二，腌肉清洗，水來漂洗后，用米湯、面湯先煮或泡后蒸。
腌肉烹調(diào)時(shí)，一定要先漂洗脫鹽后，要煮、蒸在進(jìn)行烹調(diào)，忌無上述過程就直接烹制、油炒、煎炸，這樣也減少硝酸鹽、亞硝酸鹽等不利成分的攝入。
觀賞封河
大雪時(shí)節(jié)，除華南和云南南部無冬區(qū)外，我國(guó)遼闊的大地已披上冬日盛裝，東北、西北地區(qū)平均氣溫已達(dá)-10℃以下，黃河流域和華北地區(qū)氣溫也穩(wěn)定在0℃以下，此時(shí)，黃河流域一帶已漸有積雪，而在更北的地方，則已是“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”的北國(guó)風(fēng)光了。
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
中國(guó)吃網(wǎng)提醒，在冰面上行走，一旦聽到“咔嚓”的冰面開裂聲音，首先要放低重心，然后匍匐在冰面上減少壓力。另外，如不小心掉進(jìn)冰窟窿，首先不要驚慌，要一邊雙腳踩水，一邊呼救;其次，雙手不要亂撲打，以免導(dǎo)致冰面斷裂的面積加大，要及時(shí)找到破裂冰面最厚的部位自救;第三，離開冰窟后，不要馬上站起來，要趴在冰上，滾動(dòng)或爬向岸邊求救。
大雪進(jìn)補(bǔ)
時(shí)至大雪，是“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)，但不要一味地補(bǔ)充有營(yíng)養(yǎng)的食物，要根據(jù)地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補(bǔ);北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補(bǔ)充身體元?dú)�，增加御寒能�?如果天氣持續(xù)干燥，還要在滋補(bǔ)時(shí)增加冰糖、百合等甘潤(rùn)的食物，以起到“滅火器”的作用，防止身體上火。
大雪節(jié)氣的由來4
大雪節(jié)氣的由來
大雪節(jié)氣的由來每年公歷12月7日左右，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255度時(shí)，就是“大雪”節(jié)氣。我國(guó)古代把“大雪”分為三候：“一候鵑鷗不鳴;二候虎始交;三候荔挺出。”這是說在這個(gè)時(shí)候因天氣寒冷，寒號(hào)鳥不再鳴叫了;這個(gè)時(shí)候就是陰氣最盛的時(shí)期，
正所謂盛極而衰，陽(yáng)氣有所萌動(dòng)，老虎就會(huì)開始有求偶的行為;“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽。《月令七十二候集解》說：“至此而雪盛也。”
大雪的意思是天氣會(huì)更加的寒冷，降雪的可能性比小雪節(jié)氣時(shí)更大了，并不指降雪量一定很大。大雪節(jié)氣是表示這個(gè)時(shí)候，降大雪的起始時(shí)間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。
這時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強(qiáng)冷空氣前沿的時(shí)候冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會(huì)降大雪，甚至暴雪�？梢�，大雪節(jié)氣是表示這一時(shí)期，降大雪的起始時(shí)間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。
大雪的傳說故事
寒號(hào)鳥
傳說有一種小鳥，是叫做寒號(hào)鳥。這種鳥是與眾不同的，它長(zhǎng)著四只腳，兩只光禿禿的肉翅膀，不像一般的鳥那樣會(huì)飛行。夏天的時(shí)候，寒號(hào)鳥全身長(zhǎng)滿了絢麗的羽毛，樣子非常的漂亮。寒號(hào)鳥驕傲得不得了，覺得自己就是天底下最漂亮的鳥了，連鳳凰也不能同自己相比。于是它整天搖晃著羽毛，到處走來走去，還洋洋得意地唱著：“鳳凰不如我!鳳凰不如我!”
夏天過去了，秋天就要到來了，鳥們都各自忙開了，它們有的開始結(jié)伴飛到南邊去，準(zhǔn)備在那里度過溫暖的冬天;有的就會(huì)選擇留下來，就整天辛勤忙碌，積聚食物，修理窩巢，提前做好過冬的準(zhǔn)備工作。只有寒號(hào)鳥，既沒有飛到南方去的本領(lǐng)，又不愿辛勤的勞動(dòng)，仍然是整日東游西蕩的，還在一個(gè)勁地到處?kù)乓约荷砩掀恋挠鹈?/p>
冬天終于來了，天氣非常的寒冷，鳥們都?xì)w到自己溫暖的窩巢里。這個(gè)時(shí)候的寒號(hào)鳥，身上漂亮的羽毛都脫落光了。夜間，它躲在石縫里，凍得渾身直哆嗦，它不停地叫著：“好冷啊，好冷啊，等到天亮了就造個(gè)窩啊!”等到天亮以后，太陽(yáng)出來了，溫暖的陽(yáng)光一照，寒號(hào)鳥又忘記了夜晚的寒冷，于是它又不停地唱著：“得過且過!太陽(yáng)下面暖和!"
寒號(hào)鳥就這樣一天天地混著，過一天是一天，一直沒能給自己造個(gè)窩。到了大雪時(shí)節(jié)的時(shí)候，北風(fēng)呼嘯，陽(yáng)光也失去了往日的溫暖。寒號(hào)鳥沒能混過寒冷的大雪節(jié)氣，終于凍死在巖石縫里了。
大雪節(jié)氣吃的傳統(tǒng)食物
1、羊肉
“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，大雪的時(shí)候就是提醒人們要開始進(jìn)補(bǔ)了，進(jìn)補(bǔ)的作用是提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善，健康過冬。老南京大雪進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候就比較愛吃羊肉，驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，以此來增強(qiáng)御寒能力。
羊肉還可以增加消化酶，幫助人身體的消化。專家建議，冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ)，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加的豐富。
至于北方，這個(gè)時(shí)候已相當(dāng)?shù)暮�，像是在包頭地區(qū)有句俗諺說“小雪殺豬，大雪宰羊”，大雪季節(jié)到來的時(shí)候，就是殺豬準(zhǔn)備年貨的時(shí)刻。這個(gè)時(shí)候，無論誰(shuí)家宰畜，親朋好友都會(huì)前來幫忙，東家準(zhǔn)備食物、小酒、小菜宴請(qǐng)，因此小雪、大雪季節(jié)都是家族親友們敘舊聯(lián)絡(luò)感情的時(shí)刻。
2、食用菌
香菇等食用菌中里邊含有大量的蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，食用菌自古就是珍貴的保健食品，現(xiàn)代科學(xué)證明，食用菌中的香菇多糖，核酸、香菇嘌呤、維生素和礦物質(zhì)鋅、硒等成分能夠抑制人體對(duì)膽固醇的吸收和合成，防止膽固醇沉積在血管壁中，保持血管年輕而且還有彈性，從而起到改善和預(yù)防心血管疾病的作用。冬季是心腦血管疾病的高發(fā)期，多吃些一些食用菌，有助于身體的.保健。
3、紅粥
顧名思義就是一種粥，進(jìn)入冬天的時(shí)候，天氣非常的寒冷，喝一碗熱乎乎的粥可以讓身體回溫變暖。
4、年糕
年糕有“消寒糕”的美稱，所謂消寒顧名思義，就是消除嚴(yán)寒，年糕吃了年糕以后會(huì)讓身體變得非常的暖和和溫暖，也可以驅(qū)除寒氣，在“大雪”這天吃年糕也是一種很好的選擇。
5、八寶飯
主要是用糯米做成的，吃了之后人們的身體救會(huì)明顯的感覺渾身發(fā)熱，微微發(fā)汗的感覺，糯米做的八寶飯是最經(jīng)典的八寶飯。輔以桂花、大紅棗、蓮子以及一些堅(jiān)果混合而成，在鍋中熬煮一段時(shí)間以后，把八寶飯熬成粘稠狀，煮熟之后加一點(diǎn)糖，甜暖糯，口感俱佳，是大雪節(jié)氣可吃的佳品。
大雪節(jié)氣的由來5
大雪(Heavy Snow)，二十四節(jié)氣之一，通常在每年的12月7日或8日，太陽(yáng)位于黃經(jīng)255°，北方地區(qū)會(huì)受冷空氣影響，常出現(xiàn)較大的降雪，引起地面積雪，黃河流域一帶也漸有積雪�！对铝钇呤蚣狻罚骸笆辉鹿�(jié)，大者盛也，至此而雪盛矣”。大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時(shí)更大了，并不指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量均進(jìn)一步減少，東北、華北地區(qū)12月平均降水量一般只有幾毫米，西北地區(qū)則不到1毫米。大雪，雪的大小按降雪量分類時(shí)，一般降雪量5.0~10毫米。其前一節(jié)氣是小雪，后一節(jié)氣是冬至。
1、節(jié)氣由來
“大雪”節(jié)氣，通常在每年的12月7日或8日。太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)255度時(shí)，為二十四節(jié)氣之一的“大雪”。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個(gè)時(shí)段，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。
大雪這時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會(huì)降大雪，甚至暴雪�？梢姡笱┕�(jié)氣是表示這一時(shí)期，降大雪的起始時(shí)間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。
古代將大雪分為三候：“一候鹖鴠不鳴;二候虎始交;三候荔挺出�！�(月令七十二候集解大雪)是說此時(shí)因天氣寒冷，寒號(hào)鳥也不再鳴叫了;此時(shí)是陰氣最盛時(shí)期，所謂盛極而衰，陽(yáng)氣已有所萌動(dòng)，老虎開始有求偶行為;“荔挺”為蘭草的一種，感到陽(yáng)氣的萌動(dòng)而抽出新芽。
常說，“瑞雪兆豐年”。嚴(yán)冬積雪覆蓋大地，保持地面及作物周圍的溫度不會(huì)因寒流侵襲而降得很低，冬作物創(chuàng)造了良好的越冬環(huán)境。積雪融化時(shí)又增加了土壤水分含量，供作物春季生長(zhǎng)的需要。雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，有一定的肥田作用。有“今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”的農(nóng)諺。
2、天氣特點(diǎn)
大雪時(shí)節(jié)，除華南和云南南部無冬區(qū)外，我國(guó)大部分地區(qū)已進(jìn)入冬季，東北、西北地區(qū)平均氣溫已達(dá)-10℃以下，黃河流域和華北地區(qū)氣溫也穩(wěn)定在0℃以下，此時(shí)，黃河流域一帶已漸有積雪，而在更北的地方，則已大雪紛飛了。但在南方，特別是廣州及珠三角一帶，卻依然草木蔥蘢，干燥的感覺還是很明顯，與北方的氣候相差很大。南方地區(qū)冬季氣候溫和而少雨雪，平均氣溫較長(zhǎng)江中下游地區(qū)約高2℃至4℃，雨量?jī)H占全年的5%左右。偶有降雪，大多出現(xiàn)在1、2月份;地面積雪三、五年難見到一次。這時(shí)，華南氣候還有多霧的特點(diǎn)，一般12月是霧日最多的月份。霧通常出現(xiàn)在夜間無云或少云的清晨，氣象學(xué)稱之為輻射霧�！笆F九晴”，霧多在午前消散，午后的陽(yáng)光會(huì)顯得格外溫暖。
常見天氣
降溫
雨凇有人做過統(tǒng)計(jì)，我國(guó)強(qiáng)冷空氣最多的月份是在11月。北方大部分地區(qū)12月份的.平均溫度約在–5℃～–20℃之間，南方的強(qiáng)冷空氣過后，有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)霜凍。
大雪(暴雪)
我們知道，強(qiáng)冷空氣往往能夠形成較大范圍降雪或局地暴雪。降雪的益處很多，特別是有利于緩解冬旱，凍死農(nóng)田病蟲，有利于冬季旅游的開展。但降雪路滑，化雪成冰，容易導(dǎo)致民航航班延誤、公路交通事故和車道擁堵;個(gè)別地區(qū)的暴雪封山、封路還會(huì)對(duì)牧區(qū)草原(稱為白災(zāi))人畜安全造成威脅。
凍雨(雨凇)
霧凇強(qiáng)冷空氣到達(dá)南方，特別是貴州、湖南、湖北等地，容易出現(xiàn)凍雨。凍雨是從高空冷層降落的雪花，到中層有時(shí)融化成雨，到低空冷層，又成為溫度雖低于0℃，但仍然是雨滴的過冷卻水。過冷卻水滴從空中下降，當(dāng)它到達(dá)地面，碰到地面上的任何物體時(shí)，立刻發(fā)生凍結(jié)，就形成了凍雨。出現(xiàn)凍雨時(shí)，地面及物體上出現(xiàn)一層不平的冰殼，對(duì)交通、電力、通訊都會(huì)造成極大影響，還會(huì)造成果樹損毀。根據(jù)《長(zhǎng)江中下游氣候》一書中統(tǒng)計(jì)，每年12月，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)氣溫在–3～0℃時(shí)，容易出現(xiàn)凍雨，凍雨出現(xiàn)幾率占到76%。
霧凇
據(jù)統(tǒng)計(jì)，一般每年11月開始到次年2月，西北、東北以及長(zhǎng)江流域大部，先后會(huì)有霧凇出現(xiàn)，濕度大的山區(qū)比較多見。霧凇是低溫時(shí)空氣中水汽直接凝華，或過冷霧滴直接凍結(jié)，在物體上的乳白色冰晶沉積物。我國(guó)冬季霧凇日數(shù)多的地方有：黑龍江、吉林、新疆北部、陜西北部。霧凇是受到人們普遍欣賞的一種自然美景，但是它有時(shí)也會(huì)成為一種自然災(zāi)害，嚴(yán)重時(shí)會(huì)將電線、樹木壓斷，影響交通、供電和通信等。
凌汛霧霾
12月份，在剛邁入冬季的江南，早晨氣溫比較低時(shí)，或是在雨雪過后，近地面濕度大，還有可能出現(xiàn)成片的大霧區(qū)。北方城市的霧霾天氣也會(huì)打個(gè)照面。
凌訊
冬季，內(nèi)蒙古包頭河段結(jié)冰封河，而偏南的蘭州河沒有封河，河水流向已經(jīng)封河的河段，由于封河的河段上的冰層和凌壩阻擋了上游下來的河水，迫使水位抬高，易在包頭河段產(chǎn)生水漫河堤的災(zāi)害。如果強(qiáng)冷空氣來的晚，12月就容易引發(fā)流凌災(zāi)害。
3日期計(jì)算
[YxD+C]-L
公式解讀：Y=年數(shù)后2位，D=0.2422，L=閏年數(shù)，21世紀(jì)C=7.18，20世紀(jì)=7.9。
舉例說明：2088年大雪日期=[88×0.2422+7.18]-[88/4]=28-22=6，12月6日大雪。
例外：1954年的計(jì)算結(jié)果加1日。
節(jié)日民俗
腌肉
臘肉老南京有句俗語(yǔ)，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。
將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時(shí)，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干，以迎接新年。
觀賞封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
進(jìn)補(bǔ)
大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，素有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法。冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。此時(shí)宜溫補(bǔ)助陽(yáng)、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。大雪節(jié)氣前后，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、官西釉子、臍橙雪橙都是的當(dāng)家水果。
適當(dāng)吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪時(shí)北半球各地日短夜長(zhǎng)，因而有農(nóng)諺“大雪小雪、煮飯不息”等說法，用以形容白晝短到了農(nóng)婦們幾乎要連著做三頓飯的程度�？沙：群冉獥棞购�;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。
大雪節(jié)氣的由來6
大雪節(jié)氣的由來
大雪”是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，更是冬季的第三個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)的正式開始；其時(shí)視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255度�！对铝钇呤蚣狻氛f：“大雪，十一月節(jié)，至此而雪盛也。”大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時(shí)更大了，并不指降雪量一定很大。
大雪節(jié)氣，太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)255度。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個(gè)時(shí)段，雪往往下得大、范圍也廣。這時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會(huì)降大雪，甚至暴雪�？梢姡笱┕�(jié)氣是表示這一時(shí)期，降大雪的起始時(shí)間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。
大雪的風(fēng)俗習(xí)俗
腌肉
有句俗語(yǔ)叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節(jié)氣的風(fēng)俗之一就是腌肉�！拔丛^年，先肥屋檐”，說的是到了大雪節(jié)氣期間，會(huì)發(fā)現(xiàn)許多居民的'門口、窗臺(tái)都掛上了腌肉、香腸等，形成了一道亮麗的風(fēng)景。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶都要忙著腌制“咸貨”。無論是家禽還是海鮮，用傳統(tǒng)的制作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食，以迎接即將到來的新年。
進(jìn)補(bǔ)
“冬天羊肉勁補(bǔ)，可以上山打虎�！崩夏暇┐笱┻M(jìn)補(bǔ)最愛羊肉。羊肉驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進(jìn)補(bǔ)，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
根據(jù)地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補(bǔ)；北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補(bǔ)充身體元?dú)�，增加御寒能力。如果天氣持續(xù)干燥，還要在滋補(bǔ)時(shí)增加冰糖、百合等甘潤(rùn)的食物，以起到“滅火器”的作用，防止身體上火。大雪節(jié)氣前后，柑桔類水果大量上市，適當(dāng)吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。
喝紅薯粥
大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現(xiàn)凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。
紅薯富含蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素以及多種維生素，同時(shí)紅薯可有效地防止鈣流失。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌，降低腸道疾病的發(fā)生率。大雪節(jié)氣喝完熱乎乎的紅薯粥，既美味又健康。
觀賞封河
小雪封地，大雪封河，北方有“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲……同時(shí)大雪時(shí)節(jié)也是捕獲烏魚的好時(shí)節(jié)。俗諺“小雪小到，大雪大到”是指從小雪時(shí)節(jié)，烏魚群就慢慢進(jìn)入臺(tái)灣海峽，到了大雪時(shí)節(jié)因?yàn)樘鞖庠絹碓嚼�，烏魚群沿水溫線向南回游，匯集的烏魚也越來越多，整個(gè)臺(tái)灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產(chǎn)量非常高。
大雪節(jié)氣御寒食物有哪些
大雪御寒食物1：魚湯
俄羅斯的魚湯，一般是指加大量的蔥，用水將魚煮熟，如帶有餡餅或是長(zhǎng)條形餡餅的鱘魚湯。在冬季的時(shí)候喝魚湯有御寒的作用。
煮魚湯要講究火候，可放蔥和月桂葉，使得香味濃郁。俄羅斯北方的人喜歡煮奶魚湯，即在滾開的牛奶里放入鹽和清洗干凈的魚，煮時(shí)還可以添加奶油。而在俄羅斯的南方，更多的喜歡在魚湯里加西紅柿。具體是把洗干凈的小魚放在鍋里煮，當(dāng)水燒開時(shí)，往里添加西紅柿，煮了一段時(shí)間后，把西紅柿取出剝?nèi)ネ馄ぃ瑢⑷鄤蚝蟮募t彤彤的熱液汁再放進(jìn)魚湯鍋里，使湯呈乳紅色。
大雪御寒食物2：紅茶加牛奶
在俄羅斯，人們習(xí)慣每天每頓飯后，都泡上一杯紅茶，一般茶里還要加兩塊方糖或是加點(diǎn)牛奶，在當(dāng)?shù)卣J(rèn)為這樣可以有驅(qū)寒的效果。
紅茶加奶，就有點(diǎn)像我們平常喝的奶茶。據(jù)悉，冬天喝紅茶加奶可以驅(qū)寒暖身，夏天喝冰奶茶可以解暑。不僅如此，加奶的紅茶還有助于消炎和保護(hù)胃黏膜，對(duì)潰瘍也有一定的作用。在沒有牛奶的情況下，也可以加入兩塊方糖，口感也很好。
大雪御寒食物3：紅菜牛肉湯
紅菜湯是俄羅斯很有名的菜湯，通常百姓居家都會(huì)喝，它流行于俄羅斯中北部。尤其是紅菜牛肉湯，味醇美，可御寒。
方法很簡(jiǎn)單，把西紅柿、洋蔥、蘿卜切片，圓白菜切幾刀、西芹切段。然后牛腱子肉洗好入鍋煮，工具可以用電飯煲、煲湯電飯鍋、燜燒鍋等，煮至松爛為好。待煮好后肉拿出待用，湯放到另外一個(gè)鍋上，在火上燒開。先放土豆，然后是西芹，洋蔥，然后白菜，再放西紅柿。等煮好后放番茄醬和鹽，最后出鍋。
在俄羅斯，湯菜是最先上桌的，這除了是俄羅斯傳統(tǒng)習(xí)慣外，還具有刺激食欲，促進(jìn)胃液分泌的作用。喝上一碗，全身都是暖和的。
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