(集合)服務員工作職責
服務員工作職責1
過路人的日常工作流程可分為三個階段：前期業(yè)務，業(yè)務后和后期業(yè)務。
1、成都火鍋店之前；
A.按時，準時，沖孔，整理美容；
B.準時參加課前定期會議，并聽取菜長的任務；
C.在責任范圍內(nèi)做好衛(wèi)生和餐前服務工作。
2、成都火鍋店正在運營中
A.負責送餐；
B.服務員取出的餐具，餐具在通行證后帶回來；
C.將餐具轉(zhuǎn)移到洗碗機中進行清潔。
3、成都火鍋店開業(yè)后
A.將餐具回收和運輸?shù)街付ǖ攸c；
B.清洗餐具，器皿，器具，并將它們擦拭到指定位置；
C.完成夜市的'結(jié)束工作。通過檢查后，關閉電源。
服務員工作職責2
1、認真做好繁忙期前準備，確保質(zhì)量標準;
2、正式營業(yè)后，認真做好服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
5、認真落實公司與店內(nèi)規(guī)章制度;
6、搞好與其他員工的協(xié)調(diào);
7、做好其他員工培訓和能力提升工作。
服務員工作職責3
1. 按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。
2. 按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3. 了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。
4. 迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并助客人拉椅讓座。
5.開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結(jié)賬、送客。
6. 時刻關注賓客需求，應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。
7. 對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。
8. 盡量助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的`問題和投訴及時饋給主管，尋求解決辦法。
9. 當班結(jié)束認真做好收尾工作。
服務員工作職責4
1、服從領班的領導，接受領班對工作程序及質(zhì)量的檢查、指導;
2、嚴格按職業(yè)標準做好工作。
3、負責整理、清潔客房，配送各種客房用品。清潔完畢后，填寫好“工作日報表”，并把工作車及清潔工具歸位放好;
4、及時報告客人遺留物品、客房物品損壞、遺失和索賠等情況;
5、保管樓層各種物品，回答客人提出的有關問題;做好樓層衛(wèi)生工作和布件工作
6、認真完成領導布置的.各項任務
服務員工作職責5
一、工作態(tài)度
1、對待工作認真負責，尊重領導，團結(jié)同事，服從崗位安排，待人熱情友好，時刻保持良好精神狀態(tài)；
2、積極參與公司組織的各項業(yè)務培訓，熟悉服務生工作內(nèi)容和工作流程，不斷提高自身素質(zhì)與業(yè)務水平；
3、文明使用禮貌用語，接待顧客有禮有節(jié)，工作期間無論何時何地遇到顧客或者領導都應主動問好，決不與客人發(fā)生爭吵，不頂撞領導；
4、在崗期間，時刻準備為客人服務，聽到客人呼喚必須立即回應；
5、語言，形體，儀容實行公司統(tǒng)一要求。
二、工作職責
1、KTV服務生由主管統(tǒng)一進行管理，與迎賓、收銀、保安、保潔同屬于協(xié)作關系，互相配合，共同做好服務工作；
2、對所屬區(qū)域內(nèi)的相關服務設施做好統(tǒng)計和交接工作，在服務前、服務中、服務后的設備數(shù)量和損耗情況應及時進行監(jiān)督查看，做好相應記錄，指導客人按照正確方法操作，發(fā)現(xiàn)問題及時上報；到達指定工作崗位，清點房間和樓道設備設施是否完好無缺，發(fā)現(xiàn)設備故障或物品損壞及時上報領班在前臺《報修登記表》上做記錄，緊急情況可直接先通知維修工后報登記。
內(nèi)容包括：空調(diào)遙控器、投影儀遙控器、房間玻璃門、門碰、音箱、功放、機頂盒、點歌器、投影儀、茶幾玻璃、骰盅、煙灰缸、搖鈴、沙發(fā)、話筒（話筒接口、話筒線、話筒套）、墻壁玻璃、燈光、樓道地毯、壁紙、滅火器、垃圾箱、各種電源開關等。
3、禮貌迎接賓客，熱情引領客人至包廂、超市。
迎賓待崗：服務生輪流負責大廳迎賓，迎賓時保持跨立姿勢，為客人指引方向時身體前傾四指并攏，儀態(tài)端莊大方，無多余動作，見客人必須微笑鞠躬，熱情致歡迎辭，客人離開時熱情道別。在各樓層待崗的服務生，在指定區(qū)域站立，樓面組長持對講機;
4、向客人介紹公司的主打營銷產(chǎn)品及消費信息，提供酒水和飲料的傳送服務，并確認開單程序與前臺保持一致；
5、幫助剛進包廂的客人完成標準服務；
包廂服務：
�。�1）樓道待崗服務生通過對講機與前臺保持信息聯(lián)絡，前臺通知服務生有客到，服務生需提前為開房做好準備，熱情迎接客人，詢問房間號，引領至包廂，打開電源、投影儀、音響、點歌器、空調(diào)，觀察或詢問客人是否對房間滿意以通知前臺確認開房，特殊時段需詢問客人是否需要買斷。
（2）推銷酒水。詢問客人是否需要酒水飲料零食（此時在客人未點歌唱歌的情況下，可將點歌器“暫停”），介紹本店自選超市的酒水信息和正在做的各種優(yōu)惠活動。客人在包廂內(nèi)直接點酒水，可代收客人現(xiàn)金轉(zhuǎn)至超市開單子取酒水，若客人自己去超市服務生應做出指引，跟隨客人將酒水或食品用購物籃送至包廂。需注意的是，任何客人購買酒水都是先付現(xiàn)金后出貨，服務生應有禮貌的用規(guī)范的語言告知客人。
�。�3）進包廂服務。進房前必須敲門3下，進房后如有客人注意到，應向客人點頭致意，在茶幾一側(cè)或主賓一側(cè)采取蹲姿服務，遞開房條、筆或零錢時，應雙手送至主賓，等待客人簽字確認。詢問客人并根據(jù)客人要求開酒或兌酒，將酒水、食品、果盤、小吃、杯子、煙灰缸等有序擺放，袋裝零食需征詢客人是否拆袋服務。如遇客人不懂點歌器如何操作，需耐心向其講解示范直至客人滿意方可退出包廂。
（4）客人如需其他服務需及時通知營運經(jīng)理。音響問題及時通知音控師�？腿艘髶Q房時應首先禮貌的詢問原因后通知前臺。對持本店金卡的客人，如果消費酒水應通知領班或營運經(jīng)理送小果盤一份、小吃2份。
（5）樓道服務生在客人呼喚時，應及時出現(xiàn)予以解決，無服務需要時應在指定位置跨立待崗，不時通過觀察孔向包廂內(nèi)巡視，發(fā)現(xiàn)有客人自帶酒水時應及時制止，勸其存放在前臺。發(fā)現(xiàn)屋內(nèi)太亂時，應及時敲門進入，詢問客人是否開啟剩余的酒水，清理茶幾雜物，將空酒瓶收起集中放臵或用購物籃帶出，發(fā)現(xiàn)客人踩踏玻璃、摔酒瓶、扔蛋糕時及時制止，如遇安全問題及時通知保安或經(jīng)理出面解決。
�。�6）遇到客人有讓酒、讓煙時，服務生應婉言謝絕，推脫不掉則大方接受并說謝謝，雙手接煙或酒，主動為客人點煙或敬酒，在包廂內(nèi)與某個客人單獨對話時，應側(cè)身用耳朵靠近對方，講話時也應靠近對方耳朵。在樓道與客人同行時不得搶道，應主動側(cè)身避讓并伸手作出“請”的姿勢，正面遇到客人時，必須主動點頭微笑問好。
�。�7）如有包廂客人集體去慢搖吧時，服務生應及時詢問客人是否退房，客人可退也可不退，前臺收銀員、領班、服務生都應注意客人是否會從慢搖吧直接離開本店，防止跑單。
�。�8）客人消費結(jié)束離開房間時，應及時通知前臺，迅速進房檢查設施設備是否完好，客人東西是或否有遺忘。如發(fā)現(xiàn)設施被客人損壞及時通知保安和經(jīng)理對其協(xié)調(diào)賠償，如發(fā)現(xiàn)客人東西遺忘及時報領班交前臺保管，如發(fā)現(xiàn)有未啟用的'酒水、飲料等，不得私藏和私自飲用，主動交超市人員保管登記。
�。�9）客人走后，關掉正在運行的設備，開排風扇，打掃包廂衛(wèi)生，地面，茶幾，沙發(fā)。按衛(wèi)生標準清理干凈，煙灰缸、酒杯必須保持干凈，話筒套、垃圾袋只能一次性試用。衛(wèi)生清理干凈后繼續(xù)待崗。
�。�10）服務生巡視至洗手間時，發(fā)現(xiàn)有客人嘔吐等行為會造成洗手間衛(wèi)生受到影響的情況下，及時進行清理。洗手間設施故障及時報修。
6、在客人無服務呼喚時，保持對所負責區(qū)域的巡視，時刻注意服務鈴與客人呼喚，及時進入包廂內(nèi)清理雜物；
7、客人從面前走過時，不得與同事之間彼此閑聊或大聲驚嚇客人，應主動點頭微笑并輕聲問候；與客人相向而行時，不得搶道，應主動避讓，身體前傾做出“請”的動作。
8、確認客人消費情況，協(xié)助收銀員完成客人的結(jié)賬工作；
9、熱心聽取顧客建議，對客人提出的合理投訴應給予協(xié)助解決，暫不能解決時應耐心解釋，不與客人爭論，及時向上級反饋顧客意見。
10、打掃衛(wèi)生，確保樓道、房間干凈整潔無異味，無任何死角，茶幾、沙發(fā)、話筒、機頂盒箱子、骰盅、煙灰缸、杯子、垃圾桶、掃把、拖把、抹布等，必須有序擺放，空酒瓶、空飲料瓶、廢紙箱和垃圾袋集中處理。
衛(wèi)生范圍：樓道地毯，垃圾筒、房間地面、茶幾、沙發(fā)、杯子、煙灰缸、所有玻璃和不銹鋼表面。
11、下班前，配合領班檢查衛(wèi)生，交接設施設備數(shù)量和運行情況。直至領班檢查合格后方可下班。
12、根據(jù)通宵場的開房情況輪流值夜班。保安在1樓大廳待崗，負責全店的安全工作，不定時對各區(qū)域進行檢查。服務生需檢查空閑房間的用電設施和各樓層安全出口是否已經(jīng)全部關閉。各樓層若有買斷房間，服務生應繼續(xù)為客人做好服務�？腿嗽�1樓超市消費，通宵場超市仍然要做好服務。
13、清晨在買斷的客人走后，打掃衛(wèi)生，清點設備，關掉房間所有用電設施，包括洗手間和前臺收銀電腦后值班人員方可下班，上午留保安員值守至中午班人員交接。
三、工作紀律
1、各班次員工在每天12點前，19點前必須到達公司，按要求著工裝，持對講機。工作期間按規(guī)定著工服，男服穿黑色皮鞋，著深色襪子，女服化淡妝，男女服務生除佩戴胸卡外，均不得佩戴比較明顯的飾物；
2、工作期間不得擅自離開工作崗位。按時上下班，不遲到，不早退，特殊情況需提前1天請假，不得發(fā)短信請假或由他人代請假，請假次數(shù)不得超過限定次數(shù)，不得無故曠工；
3、在規(guī)定時間內(nèi)用工作餐。午餐時間是12：00-12：20，晚餐時間是18：00-18：20。用餐時間不超過20分鐘。周五、六、日必須先安排好工作后再吃飯。每天18:50公司全體成員點名。
4、服務生站立服務，不得倚靠墻壁、玻璃、吧臺，不得手插兜、叉腰或勾肩搭背，不在客人面前做不雅行為，如摳鼻子、挖耳朵、剔牙、打哈欠、伸懶腰、吹口哨、嬉笑打鬧、說臟話、隨地吐痰、亂扔垃圾等；
5、服務生上班期間手機調(diào)為震動，不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙或打（接）私人電話；
6、不得主動向客人索要小費和物品；
7、嚴禁替客人外出購買酒水、香煙等本公司所銷售的產(chǎn)品，不得協(xié)助客人自帶酒水；
8、拾到客人遺失物品，不得私自處理，應當妥善保管并立即上報；
9、禁止內(nèi)部人員私自寄存、領取酒水，不得私藏、販賣酒水；
10、員工在做好服務工作的同時，應堅守職業(yè)道德，執(zhí)行保密制度，不得對外泄露我公司管理、財務、設備、文件資料等信息；
11、禁止內(nèi)部員工談戀愛，如因私人問題影響工作者予以開除；
12、四要：見到領導要問好，見到客人要問好，見到同事要問好，同事之間要團結(jié)；六不準：不準越級匯報，不準在營業(yè)區(qū)域私自接打電話，不準在營業(yè)區(qū)域大聲喧嘩，不準私自動用公司物品，不準虛報公司價格，不準對外泄露我公司管理、財務、設備、文件資料等信息。
13、被開除者沒有當月基本工資。
四、獎懲制度
1、全勤獎：連續(xù)一月未請假或遲到、早退、曠工，重大違紀，工休者，經(jīng)審查后授予全勤獎 150 元 ；
2、委屈獎：在沒有任何錯誤的情況下受到客人的誤解，不與客人發(fā)生爭執(zhí)，而始終保持微笑服務者，視情節(jié)而獎勵。獎勵50-500元；
3、誠實獎：拾到客人貴重物品主動上交或歸還客人，經(jīng)確認屬實，獎勵10—500元；
4、建議獎：提出合理化建議并被公司采納者，獎勵10—50元；
5、優(yōu)秀員工獎：每月評選優(yōu)秀員工１名，獎勵１００元，次月基本工資增加50元；連續(xù)３個月優(yōu)秀員工，獎勵２００元；
6、年終獎：累計6個月被評為優(yōu)秀員工者年終獎勵1000元；
7、遲到、早退：扣除當日基本工資５０％（遲到或早退３小時以上視為曠工，遲到或早退３次計為一次曠工）；
8、曠工：扣三天基本工資（含當天），曠工2次即視為自動離職，當月無基本工資；
9、病假：扣除當日50%的基本工資；
10、事假：在每月4天事假內(nèi)扣除當日基本工資，超過4天扣除1.5倍當日基本工資；
11、包房衛(wèi)生不合格：酌情罰款5—50元；
12、擅自脫崗，聚眾聊天、打鬧、說臟話、吸煙，酌情罰款5—20元；
13、如因服務生空崗所造成的跑單需照單賠償；
14、客人買單前應立即檢查房內(nèi)設施，如有損壞或丟失未及時上報者，照單賠償；
15、與客人發(fā)生爭執(zhí)，直接予以開除；
16、不團結(jié)同事，發(fā)生內(nèi)部矛盾：罰款100元，經(jīng)批評教育仍不能承認錯誤的，予以開除；
17、顧客投訴：罰款100元，經(jīng)批評教育仍不能承認錯誤的，予以開除。
服務員工作職責6
�。�、迎接客人：
�、伲姷娇腿嗣鎺⑿Γp目平視客人，上身略向前傾行鞠躬禮，根據(jù)時間，主動向客人問好，如”早上好””中午好””晚上好”，根據(jù)不同節(jié)日用規(guī)范的節(jié)日性問候語．
�、冢鶕�(jù)實際情況，使用文明用語：如”歡迎光臨””里面請””再見””請慢走”等．
�。病⒗巫屪�
�、伲皶r為客人把餐椅按”八”字型拉開，以便客人按順序落座．
�、冢卜藕每腿宋锲�，衣物，提醒安人注意保管，如衣服搭在椅子上，應提醒客人不要反搭衣服．
�。�、上毛巾板：
①．有論什么時間，都要為客人上熱毛巾（客人有特殊需要除外）并掌握好毛巾的溫度及濕度．
②．使用托盤到毛巾車或毛巾加濕器內(nèi)取熱毛巾．
�、郏畱槙r針方向從主賓位開始用毛巾夾為客人遞手巾，并及時將臟毛巾撤下，在分派時使用服務操作用語．
４、上茶：
�、伲频隇榭腿颂峁┑牟杷Ｓ貌枞~為茉莉花，烏龍茶，菊花茶，薄洱茶供客人選擇．
�、冢仨毷褂瞄_水，調(diào)整好茶水的濃度，水量為八分，避免外溢．
�、郏鑹叵卤仨氂胁璧ú鑹睾筒璧g放茶壺墊）雙手戡茶（左手托碟，右手戡茶）戡至八分滿為宜．在戡茶時合理使用操作語，要向客人示意說：”先生（女士）請慢回身”等語言．
�、埽敒榭腿岁瓴韬�，也要使用操作禮應打手勢或說：”先生（女士）請慢用”等．
�、荩敒榭腿岁暌槐椴韬螅瑢⒉鑹貜男录訚M水，放在臺面上，茶壺嘴向外，不要對著客人擺放．
⑥．隨時檢查茶水的濃度，以便更換或添加茶葉．
⑦．如發(fā)現(xiàn)客人把茶壺蓋移開一條縫，則表示需要添水．
５．開單：
�、伲髑罂腿送夂鬄榭腿私榻B酒水．
②．介紹時以客人口味，高低度，香型，產(chǎn)地，分類作以介紹，不許硬性推銷．
③．服務員在介紹酒水時，要從價格低的往價格高的過度，以便于客人接受．
６．加湯點鍋：
�、伲訙跋茸⒁庖幌洛亙�(nèi)備料是否齊全，有無雜物，檢查鍋湯是否變質(zhì)．
②．加工湯時，左手用鍋蓋擋住客人這面，以免加湯時鍋湯濺到客人身上，鍋湯加至三分之二外為宜（開鍋快，保持鍋湯的原汁原味，防止涮食品時鍋湯外溢）．
�、郏没饳C逐個點鍋，提醒兒童及長發(fā)的'女士注意火焰，并提醒客人啤酒杯，火機，手機，傳呼機等不要離鍋太近，注意安全．
�、埽沤^用筷子為客人點火或挑火．嚴禁為客人點火或更換酒精塊時單手拿鍋把，使用多功能夾，一定要按規(guī)程進行操作．
７．分單取酒：
�、伲巫拥念伾匆蠓謫尾魉偷街付ㄎ恢茫糜�
�、冢【茣r必須使用托盤，保持托盤清潔，裝盤時高而重的物品放在里側(cè)，輕而矮的物品放在外側(cè)，合理碼盤．
③．取酒時要檢查瓶的外觀是否完好玩損，不否清潔，如是玻璃的酒水，要注意里面是否有雜物．
８．鋪口布：
要在臺面以外的空間抖開口布．根據(jù)客人的要求鋪好．并及時撤去臟毛巾和筷子套．
�。梗喜岁疲�
①．上菜時首先選擇菜口（在主賓對面），以左上右撤為原則，采用正確上菜步伐上菜．
�、冢硬藭r首先雙手接菜，檢查盤子邊及菜品的表是否有雜物，手指不能掐盤的口，更不能許及菜品．
�、郏喜藭r注意使用操作禮，提醒客人注意慢回身，雙手上菜，并清晰的報出菜名．
④．根據(jù)菜的暈素，顏色，涼熱，合理擺放，均勻分布．
�、荩喜藭r應先涼后熱（如用火鍋，先肉，海鮮，后上蔬菜），及時檢察菜品是否上齊，隨時和后廚聯(lián)系摧菜，當菜上齊時，通知客人菜已上齊．
�、蓿缬袦耍瑧獋潺R湯及小碗，隨時準備為客人分湯．
�、荩腿擞貌椭型咎岢鲆硬似罚扑蛑魇硶r，做到及時準確．
⑥．服務中注意酒店各類設施的保管及使用，婉轉(zhuǎn)的提醒客人．
�。玻畢f(xié)助買單：
�、伲斂腿诵枰I家時，及時通知吧臺及主管和領班，并征求客人意見，將未啟封的酒水給客人退掉．（服務人員不得直接買單及為客人取香煙，客人買單或買香煙必須由管理人員辦理）．
②．買單前請注意核對一下實際鍋數(shù)，人數(shù)酒水，香煙數(shù)量與單子上的是否相符．
�、郏鲃犹崾究腿耸欠裥枰虬�
�。常涂停�
�、伲腿艘x去時，檢查設施有無損壞及丟失，及時通知主管．
②．提示客人帶好自己的物品并檢查有無遺落．
�、郏畬⒖腿怂偷酱髲d門口或包房外，征求客人意見，并歡迎下次光臨．
�。矗放_：
①．客人走后首先要把已燃料滅掉，檢查有無陷患，收好麥克風，關掉主燈及空調(diào)及音響，將麥克風和遙控器及返回指定地點．
②．清理地面，將剩余湯汁倒入折羅桶內(nèi)，交餐椅歸位．（注意在撤臺時椅子離墻的距離至少為半尺）
�、郏珠T別類的撤掉餐具，不許混合撤臺（玻璃器皿，瓷器，鐵器要分開）．
④．撤臺時左手端托，右手不許拿任何物品．
�、荩畞砘厝∷驼哿_桶時必須蓋蓋，且雙手拎住桶耳，不許用托盤運輸?shù)孛嫔系碾s物，保持折羅桶外觀清潔．
⑥．撤臺不許將骨蝶里的臟物，煙缸里的煙頭倒在臺布上．
�、撸辉S將筷子，牙簽包在臺布內(nèi)，以免加快臺布的破損．
�、啵放_時應輕拿輕放，高度不許出超過標準．
�、幔放_時要求開門。
�、猓吠昱_后及時清理地面衛(wèi)生，把餐椅歸位。離開房間時必須關燈。
5．擺臺：
①．服務人員撤完臺后不允許有裸露的空臺面出現(xiàn)，應及時取回干凈的臺布鋪到餐臺上。
�、冢畯牟途唛g取回清潔餐具后迅速把臺面擺好，擺放清潔的鍋架并把熱水瓶灌滿，吧茶壺清理干凈，以迎接新客人的到來。
1.準時到崗參加班前例會。
2.服從、接受領導的指派，做好餐前準備工作。
3.到崗時要保持良好的心態(tài)、旺盛的精力，標準的著裝。
4.嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求，熟悉菜單及飲料單。
5.為賓客提供主動、迅速、熱情、耐心、禮貌、周到的服務，并不斷完善服務技巧。
6.妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙；及時清理桌面，更換干凈的桌墊。
7.團結(jié)協(xié)作、互補互助，又快又好地完成接待任務。
8.工作中必須集中精力、頭腦靈活、反映敏捷，隨時滿足客人的服務要求。
9.禮貌、熱情、建議性地推銷特色菜品、飲料及酒水。
10.定期參加各種業(yè)務培訓，提高專業(yè)素質(zhì)。
11.接到投訴應立即道歉并匯報上級領導解決，隨時滿足客人的合理要求。
服務員工作職責7
1.按照公司設立的`服務程序進行工作;
2.做好餐前準備工作，以及營業(yè)時間和餐后的收拾工作;
3.保持顧客臺面衛(wèi)生，工作臺整潔和環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)雅、舒適;
4.按上級分配的工作區(qū)域向顧客提供禮貌、及時的服務;
5.協(xié)助傳菜員快而準將出品上到客臺及報菜名;
服務員工作職責8
1、按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。
2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。
4、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。
5、開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結(jié)賬、送客。
6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。
8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9、當班結(jié)束認真做好收尾工作。
10、按公司規(guī)定著裝，保持個人清潔衛(wèi)生，儀容儀表符合公司要求，在對客服務中經(jīng)常保持微笑，服從上級的工作安排。
11、與其他人員分工協(xié)作，負責茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂用設施擺放和維護。
12、負責服務接待客人，熟悉茶品、飲品的`制作方法，味道特點及出品的大致時間，了解相關文化背景；能熟練為客人介紹茶文化知識。
13、搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生，按標準擦拭餐具和服務用具，并做自我檢查。
14、及時安排到店客人到相應座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊情況要請示客人，作適當推銷。
15、主動巡臺，了解客人需求，根據(jù)實際情況控制服務頻率，做到客人滿意。
16、提前為客人準備好帳單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤。
17、客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人。
18、主動與客人溝通，征詢客人意見，及時向上級匯報。
19、餐廳營業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。
服務員工作職責9
1、ktv服務生由主管統(tǒng)一進行管理，與迎賓、收銀、保安、保潔同屬于協(xié)作關系，互相配合，共同做好服務工作;
2、對所屬區(qū)域內(nèi)的相關服務設施做好統(tǒng)計和交接工作，在服務前、服務中、服務后的設備數(shù)量和損耗情況應及時進行監(jiān)督查看，做好相應記錄;
3、禮貌迎接賓客，熱情引領客人至包廂，指導客人按照正確方法操作設施設備，發(fā)現(xiàn)問題及時上報;
4、向客人介紹公司的'主打營銷產(chǎn)品及消費信息，提供酒水和飲料的傳送服務，并確認開單程序與前臺保持一致;
5、在客人無服務呼喚時，保持對所負責區(qū)域的巡視，時刻注意服務鈴與客人呼喚，及時進入包廂內(nèi)清理雜物;
6、客人走后，打掃衛(wèi)生，清點設備，關掉房間所有用電設施。
服務員工作職責10
一、會議中心服務員的迎送工作
會議中心承擔著召開國內(nèi)外重大會議的任務，需要接待來自不同地區(qū)的參加會議者，因此這一類服務工作的“善始善終”往往表現(xiàn)在車站、機嘗碼頭的迎送環(huán)節(jié)上。迎送工作的有關事項如下：
（1）認真研究客人的基本資料。準確了解客人的名字、相貌特征（如事先有照片的話），弄清楚客人的身份、來訪目的、與本組織的關系性質(zhì)和程度，以及其他背景材料。
（2）確定迎送規(guī)格。根據(jù)以上資料，結(jié)合本組織的具體情況，確定迎送規(guī)格。對較重要的客人，應安排身份相當、專業(yè)對口的人士出面迎送；亦可根據(jù)特殊需要或關系程度，安排比客人身份高的人士破格接待，或安排副職、助理出面。對于一般客人，由公關部派員迎送即可。
�。�3）做好迎送準備工作。比如，與有關交通部門聯(lián)系，核實客人的班機或車船班次、時間；安排好迎送車輛；預先為客人準備好客房及膳食；如果對所迎接的客人不熟悉，需要準備一塊迎客牌子，寫上“歡迎xxx先生（小姐、女士）”以及本組織的名稱；如需要，可準備好鮮花等。
�。�4）嚴格掌握和遵守時間。無論迎送，均需提前到達機嘗車站或碼頭，不可遲到。要考慮到中途交通與天氣原因。如送行時客人需辦理托運或登機手續(xù)，可由公關部派員提前前往代辦。
�。�5）迎接與介紹。接到客人后，即表示歡迎或慰問，然后相互介紹。通常先將前來歡迎的人員介紹給來賓；或自我介紹，并遞上名片�？腿顺醯揭话爿^拘謹，應主動與客人寒暄，話題宜輕松自然，如客人的旅途情況，當?shù)氐娘L土人情、氣候特點、旅游特色，客人來訪的活動安排、籌備情況、有關建議，以及客人可能關心的其他問題。除客人自提的隨身小件行李外，應主動幫助客人提行李。
（6）妥善安排。客人抵達住地后，盡可能妥善安排，使客人感到賓至如歸。如向客人提供活動的日程計劃表、本地地圖和旅游指南；向客人介紹餐廳用膳時間及主要的接待安排，了解客人的健康情況及特殊需要（如回程機、車、船票）；到達后不要馬上安排活動，迎接人員不必久留，以便讓客人更衣、休息和處理個人事務；分手前應該約好下次見面的時間及聯(lián)系方法等。
二、會議服務基本環(huán)節(jié)的操作細則
會議的'種類很多，服務的環(huán)節(jié)要根據(jù)會議種類而確定。
1．會前準備工作
會前準備是工作中的重要環(huán)節(jié)，目的在于使會議服務人員做好充分的思想準備和完善的物質(zhì)準備。
（1）了解會議基本情況。服務員接到召開會議的通知單后，首先要掌握以下情況：出席會議的人數(shù)；會議類型、名稱；主辦單位；會議日程安排；會議的賓主身份；會議標準；會議的特殊要求及與會者的風俗習慣。
�。�2）調(diào)配人員、分工負責。會前，主管人員或經(jīng)理要向參加會議服務的所有人員介紹會議基本情況，說明服務中的要求和注意事項，進行明確分工。使所有服務員都清楚地知道工作的整體安排和自己所負責的工作，按照分工，各自進行準備工作。
①服務員根據(jù)會議的類型、性質(zhì)、人數(shù)，結(jié)合會議廳（室）的具體情況整體安排會場布局。同時根據(jù)與會者的風俗習慣和特殊要求調(diào)整廳（室）內(nèi)的各種裝飾藝術品、宣傳用品，搞好會議廳（室）內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。
�、诰S修人員檢查照明、音響、視頻、空調(diào)等設備，根據(jù)會議要求增添新的設備冬夏季要調(diào)整好室溫，注意通風。
�。�3）準備會議需用物品。
�、俨杷摺�
a、茶具要求：
第一，挑選茶具要注意選擇花紋、式樣、顏色、型號配套的茶具。
第二，茶具不得有破損，必須干凈，每套茶杯下面要有墊盤。
第三，茶杯要按會議人數(shù)配放，每人一套。還要準備適量備用杯。
b、水具要求：
第一，不用不保溫的暖水瓶。
第二，暖水瓶一般15個人配備1個。
第三，如果與會人數(shù)較多，或會場服務不方便，可適當增加一些暖水瓶。
c、茶葉：
第一，袋裝茶葉，每個杯子配放一袋，并有適量的備用茶。
第二，散裝茶葉可事先放入杯中，待賓客就坐后直接沖泡開水。
②簽到桌及文具用品。
a、在大廳門口處或會議室入口處準備好簽到桌、筆、紙或簿。
b、如會議要求配備信紙、便箋、圓珠筆或紅藍鉛筆等，要每人一份整齊地擺放在會議桌上。
�、鬯嬃稀８鶕�(jù)會議標準，有時還要備有不同的飲料和水果。水果要經(jīng)過挑選，事先洗凈、裝盤、擺放整齊。
服務員工作職責11
一、火鍋店服務員工作流程-歡迎顧客
歡迎顧客的服務態(tài)度能夠在消費者心中留下非常深刻的印象，所以在歡迎顧客方面要做到完美無缺。首先是站姿，雙手相握放于小腹處，側(cè)身45度角目光對顧客說“歡迎光臨！”，說歡迎光臨的時候要充滿感情，不能只是一句話而已。還應招呼并熱情攙扶老人和對待小孩。
再把消費者引導就坐的位置之后，手指向座位的方向，同時向顧客說道“請這邊就座！”為顧客倒茶或者是開水，并提供菜單。
二、火鍋店服務員工作流程-點餐
點餐也是非常重要的一部分。服務員應該拿上點菜單詢問消費者是否可以點菜并詢問和向顧客建議用餐鍋底，同時為消費者提供一些建議，建議順序：
1、主餐；
2、酒水；
3、主食。
服務員應該注意要重復建議同一品相菜品。同時，服務員還應該按照一定的建議原則為消費者提供建議，按照建議的順序向顧客優(yōu)先建議當前正在促銷的產(chǎn)品、利潤高的產(chǎn)品。建議是應明確到品名、規(guī)格、數(shù)量。
當顧客點餐完畢，服務員應按照顧客所點選的餐點清晰的重復一遍給顧客已確認點餐內(nèi)容的正確性，在確認沒有錯誤后，讓消費者稍等片刻。注意檢查顧客的茶水是否需要添加，如需要請先給顧客把茶水添足后再交點菜單。
三、火鍋店服務員工作流程-上菜
在上菜的時候注意提醒顧客注意安全，動作要輕拿輕放，避免油、水、食物濺落到顧客身上，同時不能從顧客的頭上、肩上，不能從老人、小孩和正在交談的客人身邊上菜。當所有菜品上齊后，服務員應確認顧客所點菜品，告之顧客，并祝顧客用餐愉快。在顧客用餐過程中時刻準備為顧客提供服務，注意火鍋的湯是否需要添加，盡量不要讓消費者自己要求添加。
四、火鍋店服務員工作流程-結(jié)帳
在顧客示意結(jié)帳的'時，服務員應及時到收銀查看賬單是否準確。付款；當顧害付錢時，一定要暢收暢付。找零：清楚的告之顧客找零的金額，并雙手遞上并再次對顧客表示感謝。
五、火鍋店服務員工作流程-送客：
當顧客就餐結(jié)束后，面帶微笑的送客離店，并提醒顧客：“請帶好您的隨身物品，并感謝顧客和歡迎顧客再次光臨，隨后整理餐桌上的食物殘余和垃圾，回收餐具。
服務員工作職責12
1、按規(guī)范清潔空房、有客房、離店房等所有房間，為客人提供干凈安全的客房和環(huán)境；
2、主動向住店賓客提供主動、熱情、周到、真誠的`服務，使客人感到愉快；
3、將整理房間過程中發(fā)現(xiàn)的客人遺留品，包括貴重物品、現(xiàn)金等情況及時通知領班，并送交辦公室登記、備案；
4、及時、準確收取客人的洗衣，并掌握賓客的所有特殊要求；
5、注意留意觀察所有在樓層閑逛的陌生人及非酒店員工；
6、負責清潔并保持服務區(qū)域、樓道及客梯間的衛(wèi)生和整齊；
7 、做好工作記錄，對客房內(nèi)所有設備、設施中存在的問題要及時匯報處理，記錄并匯報客房差異；
8 、負責將工作之后的垃圾清理好，送往垃圾房；
9 、積極參加培訓，努力提高自身素質(zhì)。；
服務員工作職責13
工作職責：
1、及時、準確接聽/轉(zhuǎn)接電話，如需要，記錄留言并及時轉(zhuǎn)達；
2、接待來訪客人并及時準確通知被訪人員；
3、收發(fā)公司郵件、報刊、傳真和物品，并做好登記管理以及轉(zhuǎn)遞工作；
4、負責快件收發(fā)、機票及火車票的準確預定；
5、負責前臺區(qū)域的環(huán)境維護，保證設備安全及正常運轉(zhuǎn)（包括復印機、空調(diào)及打卡機等）；
6、協(xié)助公司員工的復印、傳真等工作；
7、完成上級主管交辦的其它工作
任職資格：
1、形象好，氣質(zhì)佳，年齡18—24歲，身高1.65以上；
2、大專及以上學歷，1年相關工作經(jīng)驗，文秘、行政管理等相關專業(yè)優(yōu)先考慮；
3、較強的`服務意識，熟練使用電腦辦公軟件；
4、具備良好的協(xié)調(diào)能力、溝通能力，負有責任心，性格活潑開朗，具有親和力；
5、普通話準確流利；
6、具備一定商務禮儀知識，沒有經(jīng)驗可以培訓，帶薪培養(yǎng)；
服務員工作職責14
熟悉門店各個工作流程，遵循營運標準，嚴守店鋪紀律；
完成相關日常性銷售指標，及相關交接報表；
收銀接待，微笑面對顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務；
出貨補貨，保持店鋪清潔，保證貨物整然；
配合店長工作，服從領導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作；
積極參加培訓，不斷提高服務技能。
服務員工作職責15
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的各項準備工作；
2、從事點餐，桌邊服務等工作，積極主動處理顧客需求；
3、負責餐廳環(huán)境、臺面、地面的.整潔和衛(wèi)生工作，按照服務程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口；
4、熟悉菜單上品種的名稱、單價、掌握菜品和服務操作技巧；
5、服從主管安排，能服從崗位調(diào)配。
【服務員工作職責】相關文章：
服務員工作職責12-13
服務員的工作職責12-08
服務員工作崗位職責12-12
ktv服務員的職責12-09
（通用）客房服務員工作職責14篇12-12
服務員崗位職責12-10
服務員崗位職責(實用)12-10
茶樓服務員崗位職責12-11