- 東坡肉作文 推薦度：
- 相關(guān)推薦
東坡肉作文（集合）
無論是身處學(xué)校還是步入社會，大家都經(jīng)常接觸到作文吧，借助作文可以宣泄心中的情感，調(diào)節(jié)自己的心情。寫起作文來就毫無頭緒？下面是小編幫大家整理的東坡肉作文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
東坡肉作文1
你聽說過宋朝蘇東坡嗎？我想你可能聽說過，因為他可是一千多年前的大詩人呀！但你吃過他發(fā)明的菜—東坡肉嗎？你如果沒有吃過，那就是你沒有口福，東坡肉可是我的家鄉(xiāng)一絕呀！
據(jù)說，在一千多年前，宋朝蘇東坡從北京來到黃州。這里山清水秀，鳥語花香，而且那里的豬肉質(zhì)量特好，但是豬肉價格卻很便宜。不過肉雖好，卻沒有人買，因為富人不買便宜的東西，而窮人又不會做，就算做也做不出味道來。蘇東坡靈機(jī)一動，想出了一種做肉的方法，但一點也不好吃。他照者那個方法不停地變換原料，終于有一天，他做出了一道鮮美的肉。后人把它稱作東坡肉，而且東坡肉也流傳千古，直到今天，成了我們的家鄉(xiāng)一絕。
你可能不會相信有那么好吃，那你就走上去看一看，鮮紅鮮紅的，又亮又潤滑的，方方正正的，還往上冒著熱氣，你看過以后，一定會流下一大堆口水；聞一聞，它香氣四溢，隔著幾條街也能聞到它的香氣，而且它的香氣還像一條繩子，把你牽到東坡肉旁；現(xiàn)在你該相信我了吧？如果還不相信，那你就去嘗嘗，味道非常香美，而且它嫩嫩的，綿綿的，軟軟的，一點也不粘牙，雖然它有很多油，但一點也不膩口，你吃的時候可別把碗也給吃了。
你吃上一口，肯定覺得很好吃，吃上兩口，你就會放下你的斯文，狼吞虎咽，而且還抓著吃，如果你吃上半斤，肚子可能已經(jīng)飽了，可別再吃呀，再吃肚子就脹破了。你瞧，那桌人正在吃著東坡肉，只見他們吃了第一盤時，覺得夾著吃不過癮，干脆放下筷子用手抓著吃，而且還趴在桌子上搶；再看那桌，幾個老人在那兒吃著東坡肉，淺斟慢酌，談?wù)撝K東坡當(dāng)年的風(fēng)采，一會兒又開懷暢飲，談天說地，到古論今，好不快活，好象得到了蘇東坡當(dāng)年的文采似的。
行文到此，你一定垂涎三尺，你知道東坡肉的`制作方法嗎？我就知道你不知道，而且你一定以為很難做，那你可就錯了，其實東坡肉的做法很簡單，而且材料也很便宜，材料是：豬五花肉一斤二兩，料酒半兩，冰糖半兩，醬油零點八兩，不咸不淡，一點味精，一點胡椒粉，蔥節(jié)一點三兩，姜片一兩，蔥花一錢。它的制作過程分兩個步驟。
第一步，將帶皮的豬五花三層肉，切成四寸見方的塊塊，投入冷水鍋內(nèi)燒煮至五成熟，取出用木版將肉壓平，再在筋肉一面剞網(wǎng)眼塊，放入有鍋墊的并加蔥節(jié)的沙鍋里，上冷水二點五斤，下料酒，冰糖，醬油，姜片等調(diào)料后，加蓋或用牛皮紙密封，先用旺火燒沸，再用文火燉，大約燉它四五個小時。
第二步，肉已爛透，油已走光，肉也縮小即可。取出將肉皮朝上扣在特制的濾盆內(nèi)，倒入原汁，撒上蔥花，味精，胡椒即成如果你來到黃州，你一定要嘗一嘗東坡肉，不然你會感到遺憾的，而且人們說：“去了北京不去長城不算去北京，而你到了黃州不吃東坡肉就不算到過黃州。
東坡肉作文2
“待他自熟莫催他，火候足時他自美”，古時名人蘇軾就用詩詞表達(dá)他對食物的喜愛�！坝盐骱任髯樱瓓y濃抹總相宜”，大家對于杭州的第一印象自然是西湖。但是，杭州的美食也是豐富多彩的。
你知道東坡肉嗎？東坡肉，也就是我們所熟悉的紅燒肉。這一道美食的出現(xiàn)，可是有一段有意思的故事。
宋朝宋哲宗在位的某一年，杭州大雨不止，洪水泛濫，莊稼大片被淹。由于蘇軾及早做好防護(hù)措施，使杭州一帶的人民逃過了這次災(zāi)害，對此，杭州百姓十分感激。聽說他特別喜歡吃豬肉，于是到了過年的時候，大家紛紛殺豬，把豬肉和酒送到了蘇軾家，給他拜年。蘇軾便讓家人將豬肉切成方塊，燒制好，分送給疏浚西湖的民工們吃。大家吃后無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。這就是東坡肉的由來。
說起東坡肉，我可是印象深刻。
小時候家境不好，一家六口，擠在一間破破落落的小瓦房。逢年過節(jié)，媽媽便去市場買兩斤五花肉。我蹦蹦跳跳地走進(jìn)滿是青苔的半露天廚房�！巴�！今天可以吃這么多肉嗎？”我盯著這塊似乎在發(fā)光的肉，舔了舔嘴角上幾乎要流下來的口水。媽媽溫柔地笑了笑，眼角的皺紋又多了幾分�！皩Π�！”媽媽用她那粗糙的手摸了摸我的頭。
天上的月亮活脫脫得像一個大燒餅，圓滾滾的，我向嫦娥姐姐招了招手，在天臺上跑著，鬧著。
吃晚飯啦！我激動地敲著碗筷。只見桌上一盤紅彤彤的紅燒肉冒著熱氣，還有著一股濃郁的香味。我趕忙夾起一塊，吹了吹，小心翼翼地放進(jìn)嘴里。肉質(zhì)滑嫩，入口即化，我想這大概就是人間最美味的'食物了吧。真是“此物只應(yīng)天上有，人間難得見幾回�！�
后來家境慢慢變好，東坡肉也吃過許多次，但始終吃不出那時的感覺。
我們中國還有許多像東坡肉這樣的傳統(tǒng)美食，或許在你身邊，又或許在不為人知的角落，傳承是我們中華的傳統(tǒng)美德，我們發(fā)揚這些被人們所遺忘的古人的智慧結(jié)晶。
東坡肉作文3
我的家鄉(xiāng)就在美麗的杭州，每每想起家鄉(xiāng)的美食，腦海中便浮現(xiàn)出那香氣四溢方塊形的肉，那便是東坡肉。
東坡肉，只看名字便知道這種肉和宋代的.蘇東坡有關(guān)。這種肉的名字就是以他的名字命名的。
每當(dāng)空閑之時，我就會去外婆家，那里雖然也在杭州，但風(fēng)景卻大不同。那里有青山綠水，沒有高樓大廈，那里有人辛勤耕作，沒有馬路上奔馳的汽車。每到外婆家，都可以品嘗到外婆親手制作的東坡肉，外婆做的東坡肉可謂是家鄉(xiāng)一絕。
每次外婆做東坡肉，香氣滿屋都是，我經(jīng)不住誘惑，走到廚房里，看著外婆將切好的肉放進(jìn)一大口大鍋，悶著熟。外婆的東坡肉由五花肉制成，切成方形，再放入醬油。外婆告訴我，煮的時候得把肥肉中的油悶出來，把精肉煮松軟，吃起來就會肥肉肥而不膩，精肉韌而不硬，層次分明，香氣四溢。有時外婆會煮非常多的肉，邀請客人們一起品嘗，吃過外婆親手做的東坡肉的人都贊嘆不絕。
東坡肉，當(dāng)然別的飯店也有，不過沒有外婆做的好吃。
東坡肉，杭州之一大美食，包含了家鄉(xiāng)的味道。
東坡肉作文4
“貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管�！背跻姶嗽�，眼前便浮現(xiàn)出一個羽扇綸巾的風(fēng)流才子大口嚼肉的清奇畫面，忍俊不禁。從此，便對那杭州的東坡肉產(chǎn)生了別樣的情愫。
偶然的一次機(jī)會來到了杭州，便迫不及待的去一朋友家品嘗那惦念已久的東坡肉。有幸觀摩了整個制作的過程：刀起刀落，帶皮的五花肉幾下便被了大小適中的方塊兒，綁上細(xì)繩，丟入鍋中焯水。用清水與料酒焯好的豬肉褪去之前的血色，白凈凈的出鍋。
在砂鍋鍋底鋪上香蔥與姜片，把已經(jīng)自然冷卻的肉塊皮朝下擺放，扔進(jìn)幾個紅棗，丟進(jìn)一些香料，撒上一把鹽中，然后再澆上些黃酒、清水、生抽、老抽、醋和耗油。用大火煮開，那肉的顏色瞬間就嬌媚起來，不復(fù)剛才的白凈，而是染上了醬油的醬紅色。隨后再撒一把紅糖，那黃褐色的半透明的小顆粒落入鍋中，立刻就融化在了那濃郁滾燙的湯汁里。另起一只小鍋，將冰糖熬了糖稀，粘稠的微微金黃色的糖稀淋在肉塊上，又給它們增添了抹亮色。
蓋上鍋蓋，小火慢慢地?zé)跎蟽蓚�鐘頭。那白煙兒慢悠悠地往上飄，鍋里咕咚咕咚的沸騰著，廚房里充斥著那又甜又咸的.香味。白煙在往上飄，溫度在不斷升高，豬肉在鍋中舞蹈，心情也就跟著在寒冷的冬日里暖起來。
把肉撈出，放入盤中，澆上濃郁的湯汁，再蒸上一個鐘頭。先開鍋蓋，撒上把蔥頭，出鍋。
白底藍(lán)花的瓷碗里盛著那泡在湯汁里的東坡肉，在燈光的照射下，紅得透亮，色如瑪瑙，泛出一層柔和的金光。白煙裊裊的往上飄，越飄越慢，越飄越淡。空氣中漸漸彌漫開一種奇特的味道，是東坡肉的獨特香氣，那甜而不膩的氣息在我的鼻尖縈繞，久久不散，引人垂涎。
微燙時咬一口，先是薄薄的一層糖汁，紅糖和冰糖混合在一起的味道妙不可言，甜甜的卻不膩，甚至還稍稍夾雜著些蒜葉的清香以及老抽的咸味兒，使甜，咸，香很完美的融合在一起。再之后，就是豬肉所特有的肉質(zhì)口感，肥瘦相宜的肉塊一口咬下去，軟而不爛，肥而不膩，使人既不會覺得干瘦難咽，也不會肥油四濺。豬肉一層肉質(zhì)肥厚，再一層肉質(zhì)輕薄，肥瘦相間，恰到好處，使人獲得吃肉時的巨大滿足感，令人流連忘返……
現(xiàn)在的東坡肉做法各式各樣，是道有名的菜肴，堪稱經(jīng)典中的經(jīng)典。但其實當(dāng)時在黃州，豬肉是一種很低賤的食材，沒有人愿意食用。蘇東坡深感遺憾，便自己親自動手烹飪紅燒肉并把經(jīng)驗寫入《豬肉頌》中，用以推廣。而這黃州東坡肉的原型其實是徐州的回贈肉：百姓為感謝蘇東坡保城抗洪殺豬宰羊慰勞他，蘇東坡推脫不了便將送來的肉烹制成紅燒肉回贈給百姓，百姓深受感動。再后來，蘇東坡來到杭州，組織百姓筑堤建橋，百姓十分感激便送來豬肉感謝，蘇東坡收到后將肉煮好送給筑堤建橋的民工們，從此東坡肉的盛名便流傳開來。
其實，東坡肉并不只是味道美，它背后所蘊含的歷史與文化更美。它見證了蘇東坡一路貶謫的仕途，也代表著蘇東坡即使被貶也依然積極向上，為人民服務(wù)，為百姓著想的精神品質(zhì)，十分寶貴。
所以，東坡肉不僅是道美味佳肴，更是蘇東坡后半生的寫照。在我眼中，它代表著東坡，代表著那些歷史與文化，它是最好的美食。
東坡肉作文5
早就聽說湖北黃州有一種很有名的風(fēng)味食品——東坡肉。什么是東坡肉呢？好奇心“催”我打開了電腦，顯示出的串串圖片和文字讓我垂涎欲滴。
紅色的肉皮，微白的肥肉，鮮嫩的瘦肉，上面澆著鮮紅色的湯汁，如小河般的漣漪漫延在盤邊，汁上撒著點點蔥花和香菜。下面標(biāo)志著“肥而不膩，酥香美味。”
“肥而不膩，酥香美味"，看到這里，我發(fā)覺口水已經(jīng)“飛流直下三千尺”了，于是便拽住剛準(zhǔn)備出門走走的爸爸，那種可憐巴巴的眼神望著他說：“爸爸，你還是留下來陪陪我吧，咱們試著做一次‘東坡肉’吧！”“好的，沒問題！”大廚爸爸爽快地答應(yīng)道。剛說完，爸爸便以極快的速度換成睡衣，拉著我走進(jìn)了廚房。
爸爸開工了。首先我將把把準(zhǔn)備燉的五花肋肉洗干凈，切成方方正正的'正方形，放在沸水中煮幾分鐘后再洗干凈，只見現(xiàn)在的肉塊露出了它本來的面目——白白的，像是一個可愛的娃娃臉。然后在鍋里鋪上蔥，放入一些姜塊，姜香加上蔥香，“真是好聞啊！”我使勁吸了幾口香氣后贊美道。接著，爸爸將皮面“頭朝下”整齊的擺在上面，加蓋密封，用旺火燒二十到三十分鐘，再用小火燜酥，“東坡肉”的雛形就做好了。最后，把加蓋密封的肉放進(jìn)蒸鍋，幾分鐘后，一盆香噴噴的“東坡肉”就出爐了！
出鍋后，我用鼻子聞了聞它的“香”，接著，用筷子將它輕輕送入口中，一咬，一股肉香便彌漫在我的口中，甜甜的，軟軟的，好香�。�
“東坡肉”真是太好吃、太美味了！我不由自主地說：”
爸爸，再來給我吃一塊！
東坡肉作文6
一盤醬油色半肥半瘦的東坡肉，一塊塊碼得整整齊齊。紅得透亮，色如瑪瑙。用筷子輕輕一碰，似如美人凝脂肌膚，吹彈可破。夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。夾開一塊兒來，外部深深的糖色包裹著里面一層白一層紅的肉質(zhì)，真是令人垂涎欲滴，怎么吃都吃不夠!
要說這東坡肉的由來，便不得不提到蘇東坡的一首《豬肉頌》：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管�！眰髡f宋神宗熙寧十年，蘇軾赴徐州任知州。7月7日，黃河決口，蘇軾率領(lǐng)百姓，經(jīng)過70多個晝夜艱苦奮戰(zhàn)，終于保住了徐州城。人們敬仰蘇軾，便殺豬宰羊，送來蘇軾這里。蘇軾推辭不掉，只好收下。收下后親自指點家人，做了紅燒肉，回贈給百姓。百姓食后，都覺得此肉肥而不膩，酥香味美，一致稱其為“回贈肉”。此后，“回贈肉”就在徐州一帶流傳開來，并成為了如今的“東坡肉”。
這東坡肉不僅口感極佳，歷史淵源非常久遠(yuǎn)，更是做法簡單，人人皆可學(xué)會。首先，姜切片，小蔥挽成蔥結(jié)，五花肉入鍋，倒入清水，放入姜片、蔥，大火煮開。撈出洗凈，切成大小均勻的方塊兒。五花肉帶蔥姜放入鍋中，加冰糖、老抽、生抽、黃酒、清水，大火煮沸，10分鐘后換小火，燜煮1小時30分鐘，放入鹽繼續(xù)燜煮30分鐘。盛出裝盤，碼成一塊一塊，便可得到一道皮薄肉嫩，色澤紅亮，味醇汁濃，酥而不爛，香而不膩的`美味佳肴了。
敝人曾有幸游覽蘇杭之地，因敬佩東坡先生詩才，故品賞了東坡肉。那紅白相間的色澤、入口即化的美味，就算是不愛吃肉的人，對東坡肉也是毫無抵抗力。
真是“早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管”，其色、香、味，真不愧東坡先生之評價。這便是我最愛的美食——東坡肉!
東坡肉作文7
一提到東坡肉，很多人應(yīng)該一下子就會聯(lián)想到杭州吧，沒錯，東坡肉就是杭州的一道名菜。
肉用小碗端上來，方方正正的一塊，分為三層，深紅色的肉皮，顏色略淡的肥肉，以及暗紅色的瘦肉。用筷子輕輕碰一碰那充滿光澤的肉皮，立刻感覺到它彈性十足。吸一口氣，聞到的一定是那甜膩膩的肉香。這肉與紅燒肉相仿，味道又與紅燒肉不同，它的味道一定是甜甜的。咬一口肉皮，那彈性十足的肉質(zhì)好像要在你嘴里挑起似的。再嘗一口肥肉，并不膩，軟軟的，很好吃。那瘦肉的味道也就更不用說了，用牙齒一扯，你可以看見里面的肉一絲一絲的，用牙齒一咬，你會發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)很細(xì)膩，一點也不塞牙。狼吞虎咽的吃完這一塊后，保證你沒吃夠，還想吃，這便是東坡肉的魅力。
如此好吃的肉，究竟是怎么做出來的呢?其實也不難，選一塊上好的帶皮五花肉，切成5厘米左右的.四方形，在砂鍋墊入生姜，放入八角，再放入肉塊，然后，依次放入老抽，生抽，花雕酒，冰糖。先用大火煮，再用小火燜，40分鐘后，香氣撲鼻的東坡肉就做好了。
這么好吃的烹制方法是誰“發(fā)明”的呢?是大文豪蘇軾蘇東坡發(fā)明的，他把百姓送來的豬肉煮好后，又分給大家，大家贊不絕口，于是，東坡肉就流傳開來了。
這就是我們杭州名菜東坡肉，歡迎你來嘗一嘗。
東坡肉作文8
吃的是天地所賜予的食物；享的是天地之間的欣喜；品的是一生都受用無盡的哲理……
——題記
兒時我非常討厭吃東坡肉，看著那油膩膩的肥肉，撿起來還一晃一晃的，讓人全身都不舒服。那一天，我在家中做作業(yè)，母親就一直陪在我身邊輔導(dǎo)我。母親陪我寫了一會兒，就出去辦事，只留下我坐在那兒做作業(yè)。我做了一會兒就在坐不住了，我走出房間，沒見到母親可看見了桌上的`那一塊東坡肉。
我猶豫了一會兒就用筷子夾起一塊來咬了一口，頓時那些事都被拋諸腦后，只剩下那一塊東坡肉在我嘴中慢慢的，一點一點的融化…… 它軟軟的，綿綿的，一點也不粘牙，一點也不膩口。我仿佛進(jìn)入了另一個世界，沒有煩惱、沒有憂愁、也沒有困惑……
我悄然驚醒，望了望周圍以及那桌上的東坡肉，下意識地咂了咂嘴，東坡肉的味道遲遲彌漫在我的嘴中……
后來，我上網(wǎng)查了東坡肉的來歷，知道了是蘇東坡發(fā)明的，他用百姓們給的豬肉做成東坡肉回贈給他們。我查完了資料，想起了為我作業(yè)日夜操勞的母親，就放下了平板，默默地拿起了筆……母親從門縫里看著我，然后輕輕關(guān)上了門。
東坡肉作文9
一直以來，我對東坡肉始終充滿向往，那一番滋味，是肥而不膩？是食欲大動？是唇齒留香？我一次次吞咽口水，想親口嘗到它的渴望與日俱增。
去年暑假，如愿以償，我來到了千年古城黃州。
一路上，我想起黃州曾有一位因“烏臺詩案”而被貶謫于此的詩人，他在此處創(chuàng)作了許多佳作名篇。他言：“竹杖芒鞋輕勝馬，一蓑煙雨任平生�！北M管這已經(jīng)是平日里熟讀成誦了的，可是在前往黃州的途中重新吟誦一遍，卻給我?guī)砀鼮樾迈r的感受。
民以食為天，當(dāng)汽車駛?cè)朦S州城后，我們一行人便決定打打牙祭。沿著公路往前走，不遠(yuǎn)處即是一家小店，從店門進(jìn)去后，就點了一份東坡肉。
有關(guān)東坡肉的由來，黃州當(dāng)?shù)赜羞@一說法。公元1079年，蘇軾因作了諷刺變法弊端的詩作，獲罪貶謫黃州，被貶黃州之時，他發(fā)現(xiàn)本地盛產(chǎn)豬肉，但少有人食，他便些許改良，而后就衍生出了東坡肉。對于這一說法，我深信不疑，就在這時店家端上了一盤東坡肉。
初見東坡肉，我略微有些震驚，但更多的是欣喜。東坡肉由繩結(jié)十字束以，呈方形，大塊。見此美味，我按捺不住內(nèi)心的激動，趕忙用筷子夾了一塊送入口中。應(yīng)該是興奮所致，味蕾竟沒有感覺。接著第二塊、第三塊……，引得一旁的朋友哄堂大笑。
店家見此情景，就斟了些許茶水過來。因為是夏天的緣故，店家肩上披的白毛巾已被汗水浸透，待將茶水分發(fā)給眾人后，就返回了柜臺。
東坡肉的香味螺旋上升，同行的朋友也沒能抵擋住誘惑。氣氛所至，喧鬧聲不由得歡騰起來。恰巧此時空中下起蒙蒙細(xì)雨，街上本就稀少的行人，現(xiàn)在已寥寥無幾。淅瀝的'雨滴拍打地面，這時，店家又斟了一杯茶水，向我們走來，不過這次，是要與我們攀談。
期間，店家得知我們是外地游客，便熱情地向我們介紹了東坡肉的由來及制作過程。店家聲情并茂，調(diào)動了我們的情緒。于是，我們越聊越起勁，說到了很多題外話。店家講了他年輕時候的很多經(jīng)歷，是怎么盤到了鋪子，又是怎么追到了老板娘……只見此時，店家從廚房里又端來一盤東坡肉。
他端起東坡肉，對我們打趣又有些語重心長地說：“嘿，你們可別小瞧了這盤肉，我當(dāng)年創(chuàng)業(yè)失敗就是在這盤肉上找到的信心，你們年輕人也能在這盤肉上找到啟發(fā)呢�！�
的確，東坡肉只是東坡精神的縮影。店老板創(chuàng)業(yè)失敗，沒有感嘆命運不公，自暴自棄。反而因地制宜，找到了屬于自己的小確幸。在東坡肉上我們既可以看到寵辱不驚，閑看花開花落的蘇東坡，又可以看到熱愛生活的店老板。每當(dāng)我們夾起東坡肉細(xì)細(xì)品砸之時，又豈不是在與這些樂觀向上的人見面呢？
東坡肉作文10
眾所周知，蘇東坡是北宋杰出的大文豪，殊不知他是還個“頂級吃貨”，創(chuàng)造了很多美食，如我們現(xiàn)在贊嘆不已的東坡肘子、東坡魚等。當(dāng)然，最著名的還是東坡肉。
一、東坡肉面由來
公元1080年，蘇東坡在徐州任知州時就發(fā)現(xiàn)了豬肉的美味了。當(dāng)時蘇東坡帶領(lǐng)百姓們治理水災(zāi)，當(dāng)?shù)氐陌傩账徒o蘇東坡一頭豬作為謝禮，蘇東坡將肉做成紅燒肉后，回贈給了貧苦百姓品嘗，當(dāng)時稱之為“回贈肉”。之后蘇東坡在黃州和杭州工作時，不斷改良這道菜的做法，也使其愈發(fā)受歡迎。百姓三番五次地送豬肉給蘇東坡，蘇東坡都會回贈，蘇東坡在百姓中的威望也越來越高，最終“回贈肉”也被百姓喚名為“東坡肉”。
二、有關(guān)東坡肉的詩歌
《豬肉頌》 蘇軾
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火候足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土。
貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
三、東坡肉的做法
東坡肉原屬滬菜本幫菜系，大塊，軟糯不膩，后經(jīng)不斷的演變和傳播，形成了不同的做法，口味也不一，如巴蜀喜辣，北方喜咸，南方喜甜，但也各具特色。
食材：五花肉、蔥段、姜片、蒜瓣、冰糖、生抽、老抽、黃酒（沒有可以用花雕酒）、料酒，香料（八角、桂皮、山楂、草香果）。
制作過程：冷水下鍋，加姜片料酒燒開，撇去浮沫，撈出洗凈后切成5厘米大小的方塊，放進(jìn)高壓鍋和水慢燉，拿出鑷子去除豬上的毛，加蔥段、姜片和少許料酒，煮20-30分鐘，直到筷子可以輕松插穿即可。將肉塊用繩子綁緊（綁成十字），加100克冰糖、80克純凈水，中小火熬出焦黃色冰糖水，稍稍放涼后，大概15分鐘左右，再加入50克溫水，攪拌均勻后倒出備用。準(zhǔn)備一口砂鍋或鑄鐵鍋，在鍋底鋪一層紗布，再鋪上姜片和小蔥，把肉皮朝下碼在鍋中，淋4勺生抽、3勺老抽、100克黃酒（或花雕酒），倒入冰糖水，再加入溫水漫過豬肉。上鍋蓋，大火燉30分鐘，把肉翻一面皮朝上再轉(zhuǎn)中小火燉1個小時，用筷子能輕松插入就可以了。最后開蓋轉(zhuǎn)大火收汁至表面黏糊時，品相最佳。
四、東坡肉的.營養(yǎng)價值
東坡肉肥而不膩，肉質(zhì)細(xì)膩順滑，同時含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸等，能讓人在品嘗美味的同時，吃得更健康。
東坡肉作文11
要說我最喜歡的美食，就要數(shù)我媽媽燒的東坡肉了。每到星期五，我就會纏著媽媽給我做，讓我饞饞嘴。
瞧，擺在我面前的這盤東坡肉，熱氣騰騰，色澤洪紅潤，醬湯鮮艷，肉的顏色還微微透明，再配上翠綠的青菜，真令人垂涎欲滴��！輕輕的夾起送入口中，哇！酥爛的入口即化，口感肥而不膩，真是太好吃了！這道菜到底是怎么做的呢？我請教了媽媽，原來并不是我想的那么復(fù)雜。首先把豬肉切成小方塊，然后放入開水鍋里煮上5分鐘，加上蔥、料酒、醬油和開水。火燒開，再用小火慢煮煮上兩個小時左右等皮酥肉爛就行了。吃的時候，可以倒去醬油、配上生菜、蘸肉汁實用。每次我都要吃的走不動才罷休！
東坡肉不但營養(yǎng)豐富，而且容易被人吸收，是一道老少皆宜的.美食。這道菜是北宋著名的文學(xué)家蘇東坡創(chuàng)造的。蘇東坡在徐州任知州時，有一年黃河決口圍困了徐州，蘇東坡率領(lǐng)官兵和全城百姓筑堤保城。經(jīng)過艱苦奮戰(zhàn)，終于保住了徐州城。全城百姓為感謝這位好知州，紛紛殺豬宰羊，送給了蘇東坡。蘇東坡推辭不掉，便親自指點家人制成這種紅燒肉，回贈給百姓，東坡肉便從此得名而來。
聽了我的介紹你的嘴巴饞了嗎？
東坡肉作文12
已近新年，如何慰勞辛苦了一年的自己？如何抵御這瑟瑟寒意？當(dāng)然是美食了。在我們家，我和爸爸一致推選的是媽媽的東坡肉。
媽媽燒東坡肉的水平可謂高矣！不信，你來看，只見媽媽先將豬五花肋肉刮洗干凈，再用刀“嚓嚓嚓”地切成十塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內(nèi)五分鐘取出洗凈。媽媽又取出一只大砂鍋，用竹篩子墊底，先放上蔥，再放入姜塊，然后將面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、老酒，最后加入蔥結(jié)蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開后加蓋密封，用微火悶酥后，將砂鍋端離火石，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的.小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用火蒸30分鐘至肉酥透。
“哇”東坡肉終于燒好了，那香味可真是香飄十里，隔著幾條街都能聞到那濃濃的香氣。你看，剛燒出來的東坡肉鮮紅鮮紅的，又亮又潤滑，上面還冒著一股股熱氣。那肉只要你一按下去，它就會立馬彈起來，就像我們玩的跳跳床一樣。我拿起一塊東坡肉放到嘴里邊，用舌頭輕輕地舔了舔，那個味道甜甜的，咸咸的。雖然看上去油油的，但一點兒也不膩口，好吃極了！如果不是為了照顧爸爸和妹妹的肚子的話，那么我會把整盆東坡肉都給吃了。
抹干凈嘴角的汁水，摸摸肚子，讓我既滿足又幸福。東坡肉在這個年末給了我們別樣的溫暖。
東坡肉作文13
黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不解吃，貧者不解煮。——蘇軾
東坡肉，原名回贈肉，乃是北宋蘇東坡所創(chuàng)制的一道菜。相傳，宋神宗熙寧十年，蘇東坡在徐州治水，成功后，當(dāng)?shù)匕傩帐指屑�，便殺豬贈肉，蘇軾收下后，命家人烹制成紅燒肉回贈給百姓，百姓念其功德，稱之“回贈肉”。后來，宋哲宗元祐四年，當(dāng)蘇軾第二次來到杭州后，也有過這么一番經(jīng)歷，把肉回贈給百姓，百姓便稱之為“東坡肉”。
東坡肉屬浙菜、川菜兩派，做法眾多。一般選用半肥半瘦的五花肉，切成二寸許的麻將塊，四周用棉線捆好。取一口砂鍋，先在鍋底鋪好香蔥、姜片，再將五花肉肉皮朝下碼好，放入生抽、老抽、冰糖、黃酒等調(diào)料，其用量可隨肉量酌情增減，最后加水沒過肉塊。蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)文火慢燉一個小時，完畢后將肉塊翻面，燉煮十五分鐘盛出，再添上幾根翠綠的青菜點綴，淋上肉汁即可。這樣燒制的東坡肉，色澤紅光透亮，味道香甜軟糯，肥而不膩。
東坡肉不僅色香味俱全，關(guān)于它的來歷，還有著一個讓人津津樂道的.小故事：相傳蘇軾為人熱心，為官期間救助了一個生病的孩子，孩子的父母十分感激蘇軾，但又買不起貴重的禮物，便買了兩塊豬肉贈給蘇東坡，時蘇東坡正吟誦“禾草珍珠透心香”，他們誤聽為“和草整煮透心香”，便用此法烹制，味道極好，便名之“東坡肉”。
在我國四川等地，東坡肉還有這么一種做法：取一只砂鍋，豬肉肉皮朝下碼好，先后加入白糖、醬油、紹酒、蔥段等，密封砂鍋后大火燒開，之后微火燜酥，再將油撇去，翻轉(zhuǎn)豬肉使其肉皮朝上，裝入特制的陶罐之中，加蓋置于蒸籠上，旺火蒸三十分鐘使其酥透。成品東坡肉色澤金黃，酥脆彈牙，油而不膩，肥而不爛，也是一番風(fēng)味。
東坡肉有很多種做法，每一種都有其獨到之處，或許也都和千年前蘇東坡吃的味道不盡相同，但它們都蘊含著東坡不斷鉆研的美食精神和中華淵遠(yuǎn)流長的美食文化。
東坡肉作文14
中華的美食可真豐富喔，什么北京烤鴨、西湖醋魚……只要你感覺好吃的，就是美味。但對我而言，最喜歡的還是東坡肉。那一絲一絲的味，那一滑一滑的口感，那令人回味的香，那油光發(fā)亮深紅色的.東坡肉啊!光是想想，就讓我垂涎欲滴。
東坡肉為什么這么令我著迷呢?請聽我細(xì)細(xì)地介紹它。東坡肉，肉呈乳紅色，汁濃味醇，酥而不碎，肥而不膩，香氣四溢，它蘊涵了香、色、燙、脆、油五味，吃一口便讓你回味無窮。怎么?不信?那讓我?guī)闳ワ埖昀飮L嘗!
找一家能燒正宗東坡肉的飯店，找好位子坐下。香：正在煮東坡肉時，香氣冒冒騰騰地飄了出來。深吸一口，啊!好香啊!不錯不錯，嘴里的味蕊便活動起來。于是便拿起筷子，敲著桌子，急急地等著老板上菜。
色：香噴噴的東坡肉終于出鍋了!光看那菜色，就讓我直流口水，瞧!這里是黃的，那邊又是黑的，還有黃中嵌黑的，便可分出什么是切肉，什么是油肉了。
燙：吞了口口水，夾起一塊大肉，直直放進(jìn)嘴里，直覺得“爽”!我這是被東坡肉的五味之一——燙所吸引了。那肉燙得你味蕊好像全都活動了起來。肉的香味一絲不漏。
脆：五味之一——脆也是很吸引人的，待東坡肉微冷后，專挑些黑色的一絲一絲的切肉，放進(jìn)嘴里，你不禁會發(fā)出一聲贊嘆：“哦，好香，好脆，好美味啊!”東坡肉之所以比紅燒肉香，比烤鴨脆，就是這切肉的功勞了。順了又順，嚼了又嚼，真是回味無窮。
油：說油，它還真油，但油而不膩。用筷子在油肉上慢慢滑下，很順滑的感覺，夾一塊送進(jìn)嘴里，保證讓你滿嘴油滑，但卻一點沒有膩的感覺。
怎么樣，聽我介紹完這么美味的東坡肉，我肯定也動心了吧，那還等什么，趕緊來吃吧。
東坡肉作文15
東坡肉是一道色香味俱全的菜肴，為此，蘇東坡專門為其作了一篇文章，名《豬肉頌》。
東坡肉制作方法十分簡單：首先，將豬肉洗干凈，將其放入燒好的熱鍋內(nèi)烙皮，隨后將豬皮烙焦的部分刮洗干凈，切成正方體小塊，再準(zhǔn)備蔥、姜，將蔥打成結(jié)，姜切成片，與豬肉一塊兒冷水下鍋焯水，再加入兩勺料酒去腥。將焯好的豬肉撈出清洗，在砂鍋底部鋪一層姜片打底，放入蔥結(jié)、豬肉、冰糖、桂皮、香葉、八角、適量生抽和老抽、兩勺鹽、胡椒粉，再加入適量水直到淹沒豬肉，上蓋后，大火燜煮1小時，轉(zhuǎn)小火燜1小時，將東坡肉盛出，淋上汁水，即可使用！
煮好的東坡肉外形十分討喜，方方正正，如一塊紅里露白的`玉石。從上到下肥瘦肉相間，顏色由淺至深，若盤上有幾棵青菜，就更如虎添翼，紅綠交織，給人視覺上顏色的碰撞，又如畫龍點睛，將原本玲瓏可愛的東坡肉襯得更加晶瑩剔透。
輕輕夾起一塊東坡肉，鼻間輕嗅它的香甜，放入嘴中，一半是肥肉，一半是瘦肉，緊密又均勻，肥而不膩。不似紅燒肉，多吃幾塊便會感到油膩萬分，腹中飽腹感強烈，便再吃不下，也不似炒肉，口感粗糙。東坡肉是嫩的、綿的，如一朵白云，一顆棉花糖，再嘗上一口肥肉，入口即化，吃多了也不會倒胃口，讓人感到回味無窮，似乎將所有的煩惱都拋到九霄云外。
東坡肉的不僅營養(yǎng)十分豐富，來源也悠長。在宗哲宗天祐四年，黃河堤壩決裂，在蘇東坡指揮下，人們躲過了天災(zāi)，還重建了西湖。百姓為了感謝蘇東坡，送去了上好的豬肉，而蘇東坡卻將其制成東坡肉，分給百姓。百姓品嘗后，認(rèn)為其味道鮮美，于是“東坡肉”的烹制方法就從杭州流傳開來，最終名揚天下！
【東坡肉作文】相關(guān)文章：
東坡肉作文12-21
南京作文_南京作文09-12
作文：難忘的人作文09-14
比的作文11-22
作文12-10
我的自畫像作文作文02-16
難忘的作文課作文04-07
秋天的清晨作文 - 體裁秋天作文05-31