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東坡肉作文
在我們平凡的日常里，大家總少不了接觸作文吧，借助作文人們可以實(shí)現(xiàn)文化交流的目的。作文的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？以下是小編為大家收集的東坡肉作文，希望能夠幫助到大家。
東坡肉作文1
大家都知道宋朝的文學(xué)家蘇東坡吧？他的東坡肉剝得了許多人的喜愛。
據(jù)說，蘇東坡從北京來到黃州，見這里的豬肉質(zhì)量特別好，價(jià)格又便宜，但因富人不買便宜的東西，二窮人又不會(huì)做。蘇東坡靈機(jī)一動(dòng)，研制出這道肉食——東坡肉。
東坡肉，用豬肉頓制而成，方方正正，鮮紅鮮紅，又亮又滑，還往上冒著熱氣；再問問，香氣彌漫著整個(gè)菜館，使人不禁垂涎三尺；嘗嘗看，一般肥肉，一般瘦肉，肥而不膩，感覺嫩嫩的，綿綿的，軟軟的，好像一碰就要碎似的。再細(xì)細(xì)品品，你肯定會(huì)覺得蘇香味美，雖說有許多油，可正是因?yàn)檫@有突出了東坡肉的美味，可以說東坡肉的“油”是它美味不覺得“大將”。每次吃東坡肉，我都喜歡蘸上一些鹵汁，把東坡肉浸在鹵汁中，輕輕一咬，湯汁就流到嘴里，香味也飄散開來。
說了這么多，你一定想知道制作東坡肉的方法了吧？首先，將肉切成四寸見方的塊塊，再燉上四五個(gè)小時(shí)。當(dāng)肉一欄，開始縮小時(shí)，說明你已經(jīng)成功了一大半。取出將肉皮朝上放在特制的鋁盆內(nèi)，導(dǎo)入至，撒上作料即可。
怎么樣，好吃嗎？說到這，讓我想起了一個(gè)我和這小東坡肉的故事呢！記得小的.時(shí)候，可能是因?yàn)椴幌矚g吃肥肉的原因，所以每次到餐館我總是拒絕東坡肉。一次媽媽對(duì)我說：“你看這肉，多想多嫩大，可好吃了，你真不吃啊？”看著這冒著熱氣的東坡肉，我有些心動(dòng)變長了一小口，之后便開始狼吞虎咽。我不好意思地說：“沒想到這東坡肉還挺好吃的！”
如果你去了黃州，一定要嘗嘗哪里的東坡肉，沒聽大人們都說嗎？不去長城久不算去過北京，不吃東坡肉就不算到過黃州！
東坡肉作文2
東坡肉是家家戶戶知曉且喜愛的美食，因此一直流傳至今。那么東坡肉該如何制作呢？
首先準(zhǔn)備一塊豬的下五花，也就是下層的肥瘦相間的肉，將其切成大小適宜的長條狀后冷水下鍋，加入蔥姜，料酒，以達(dá)到去腥去油的效果。煮上三分鐘，煮出血沫后，將血沫撈出，再關(guān)火，將五花肉撈出，置于盤內(nèi)，用清水洗滌備用。
接著開小火加入冰糖熬出糖色。熬糖色是門技術(shù)活，熬輕了紅燒肉會(huì)發(fā)甜，熬久了紅燒肉會(huì)發(fā)苦。所以一定要在冰糖剛剛?cè)咳诨�，加入備好的五花肉，快速翻炒，使糖色均勻覆蓋在五花肉上。
然后，加入八角三顆，桂皮兩片，香葉、干辣椒若干，這里的配料可以根據(jù)個(gè)人喜好來添加。再加入半勺生抽，半勺老抽和一勺醬，加入一些料酒翻炒均勻。
再之后，倒入一瓶啤酒，使啤酒沒過五花肉。若燒的五花肉很多，可再倒一瓶。若只多一點(diǎn)，可適當(dāng)加些開水。蓋上鍋蓋，小火慢燉四十到五十分鐘，期間不時(shí)地打開鍋蓋略加翻炒，使香氣醬料均勻分布在五花肉上。值得一提的'是，這里加的啤酒也可換成清水與白酒，能使其味道更加辛辣濃烈。加入白酒后再加入蠔油，使醬汁更加濃厚，達(dá)到去腥的效果。最后打開鍋蓋，大火收汁，將其撈出上盤，撒上蔥花，這樣一盤東坡肉就做好了。
這樣做出來的東坡肉，肥而不膩，肉質(zhì)松軟，入口即化，真乃人間難得的美食。
東坡肉作文3
已近新年，如何慰勞辛苦了一年的自己？如何抵御這瑟瑟寒意？當(dāng)然是美食了。在我們家，我和爸爸一致推選的是媽媽的東坡肉。
媽媽燒東坡肉的水平可謂高矣！不信，你來看，只見媽媽先將豬五花肋肉刮洗干凈，再用刀“嚓嚓嚓”地切成十塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內(nèi)五分鐘取出洗凈。媽媽又取出一只大砂鍋，用竹篩子墊底，先放上蔥，再放入姜塊，然后將面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、老酒，最后加入蔥結(jié)蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開后加蓋密封，用微火悶酥后，將砂鍋端離火石，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用火蒸30分鐘至肉酥透。
“哇”東坡肉終于燒好了，那香味可真是香飄十里，隔著幾條街都能聞到那濃濃的香氣。你看，剛燒出來的東坡肉鮮紅鮮紅的，又亮又潤滑，上面還冒著一股股熱氣。那肉只要你一按下去，它就會(huì)立馬彈起來，就像我們玩的跳跳床一樣。我拿起一塊東坡肉放到嘴里邊，用舌頭輕輕地舔了舔，那個(gè)味道甜甜的，咸咸的。雖然看上去油油的`，但一點(diǎn)兒也不膩口，好吃極了！如果不是為了照顧爸爸和妹妹的肚子的話，那么我會(huì)把整盆東坡肉都給吃了。
抹干凈嘴角的汁水，摸摸肚子，讓我既滿足又幸福。東坡肉在這個(gè)年末給了我們別樣的溫暖。
東坡肉作文4
小時(shí)候，最愛吃奶奶做的東坡肉，可隨著年紀(jì)的增長，那熟悉的味道感覺離我越來越遠(yuǎn)了。
除夕夜是我們一家人歡聚一堂吃團(tuán)圓飯的美好時(shí)刻。除夕夜的團(tuán)圓飯是奶奶和母親燒制的。小時(shí)候家里并不富裕，只有快過年時(shí)，才能痛痛快快吃上幾頓肉，現(xiàn)在想來，那真是一年中吃得最好的飯了。我家鄉(xiāng)有一個(gè)習(xí)俗，吃團(tuán)圓飯必須有一樣菜——-東坡肉。
奶奶歷來節(jié)儉，每次做肉類菜時(shí)，都非常小心翼翼，生怕出什么差錯(cuò)，糟蹋掉了那昂貴的食材。奶奶做東坡肉非常注重味道，我們那有一個(gè)傳說，除夕夜吃東坡肉，關(guān)系著全家人在未來一年里幸福、安康。而哪家做的東坡肉越好吃、美觀，就表現(xiàn)哪家人來年越幸福、安康。
我曾看過奶奶做東坡肉，奶奶總是先將五花肉用淘米水浸泡半個(gè)小時(shí)。我問奶奶：”這水不干凈�。 澳棠陶f：“你懂什么！只有用淘米水，才能洗干凈肉，才能讓肉更入味。”將浸泡好的五花肉洗凈、切塊后，奶奶將家鄉(xiāng)自制的甜辣醬倒入鍋內(nèi)，再倒入五花肉一起翻炒，悶煮大約半小時(shí)后放入調(diào)料，東坡肉就可以出鍋了。
東坡肉上桌后，全家人從年紀(jì)最長的老人到年紀(jì)最小的孩子，依次品嘗，一人一塊。清楚地記得嚼在嘴里的東坡肉，甜中帶點(diǎn)辣，軟軟的，香香的.。而且，在除夕夜金黃的燈光下，東坡肉的里竟還混合著另外一種奇特的、濃濃的氣息——-家的溫暖與甜蜜。
自我到臨泉縣城上中學(xué)之后，爸爸長年在外工作，媽媽在縣城陪我讀書，奶奶獨(dú)自一人在老家看守庭院，一家人分作三處，平時(shí)聚少離多，我見到奶奶的時(shí)間也少了。好想春節(jié)回家看看奶奶，再吃上奶奶做的美味東坡肉。
東坡肉作文5
黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不解吃，貧者不解煮�！K軾
東坡肉，原名回贈(zèng)肉，乃是北宋蘇東坡所創(chuàng)制的一道菜。相傳，宋神宗熙寧十年，蘇東坡在徐州治水，成功后，當(dāng)?shù)匕傩帐指屑�，便殺豬贈(zèng)肉，蘇軾收下后，命家人烹制成紅燒肉回贈(zèng)給百姓，百姓念其功德，稱之“回贈(zèng)肉”。后來，宋哲宗元祐四年，當(dāng)蘇軾第二次來到杭州后，也有過這么一番經(jīng)歷，把肉回贈(zèng)給百姓，百姓便稱之為“東坡肉”。
東坡肉屬浙菜、川菜兩派，做法眾多。一般選用半肥半瘦的五花肉，切成二寸許的麻將塊，四周用棉線捆好。取一口砂鍋，先在鍋底鋪好香蔥、姜片，再將五花肉肉皮朝下碼好，放入生抽、老抽、冰糖、黃酒等調(diào)料，其用量可隨肉量酌情增減，最后加水沒過肉塊。蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)文火慢燉一個(gè)小時(shí)，完畢后將肉塊翻面，燉煮十五分鐘盛出，再添上幾根翠綠的青菜點(diǎn)綴，淋上肉汁即可。這樣燒制的東坡肉，色澤紅光透亮，味道香甜軟糯，肥而不膩。
東坡肉不僅色香味俱全，關(guān)于它的來歷，還有著一個(gè)讓人津津樂道的小故事：相傳蘇軾為人熱心，為官期間救助了一個(gè)生病的孩子，孩子的父母十分感激蘇軾，但又買不起貴重的禮物，便買了兩塊豬肉贈(zèng)給蘇東坡，時(shí)蘇東坡正吟誦“禾草珍珠透心香”，他們誤聽為“和草整煮透心香”，便用此法烹制，味道極好，便名之“東坡肉”。
在我國四川等地，東坡肉還有這么一種做法：取一只砂鍋，豬肉肉皮朝下碼好，先后加入白糖、醬油、紹酒、蔥段等，密封砂鍋后大火燒開，之后微火燜酥，再將油撇去，翻轉(zhuǎn)豬肉使其肉皮朝上，裝入特制的`陶罐之中，加蓋置于蒸籠上，旺火蒸三十分鐘使其酥透。成品東坡肉色澤金黃，酥脆彈牙，油而不膩，肥而不爛，也是一番風(fēng)味。
東坡肉有很多種做法，每一種都有其獨(dú)到之處，或許也都和千年前蘇東坡吃的味道不盡相同，但它們都蘊(yùn)含著東坡不斷鉆研的美食精神和中華淵遠(yuǎn)流長的美食文化。
東坡肉作文6
蘇軾，原名蘇東坡，北宋著名政治家、文學(xué)家。他不僅在詩歌、書法和繪畫方面有成就，而且在醫(yī)學(xué)、考古和水利方面也有獨(dú)特的見解。他對(duì)飲食和烹飪也有很多研究。他是一個(gè)著名的烹飪科學(xué)家和美食家，他知道如何吃飯和烹飪。有很多以東坡命名的菜肴，也有很多奇聞?shì)W事，尤其是東坡肉的傳說。并以其不凡的來歷，聞名古今。
北宋元豐二年(公元1080年初)十二月，蘇軾因五臺(tái)詩案受挫，被貶黃州為團(tuán)支書。因?yàn)榻德�，月薪不多，生活不寬裕。之后，老朋友馬正清讓他在黃州城東弄幾十畝荒地，讓他帶人去那里耕種。在隨后的冬雪天里，蘇軾在黃州坡東坡辛勤勞作，在廢土林中建造了一座草屋，并在屋壁上畫下雪景。他被命名為“東坡雪堂”，因此他的名字“東坡住宅”。除了和人下棋，我還在業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)烹飪技巧，自己做各種各樣的菜。他經(jīng)常和朋友們一起唱詩賞錢，煮肉喝，發(fā)泄他的政治挫敗感和苦悶。
“東坡肉”聞名全國，是楚鄉(xiāng)湖北特有的傳統(tǒng)名菜。是蘇軾做的，發(fā)源于黃州。后來隨著蘇軾的'推廣，這道菜傳遍全國，先后在江蘇、杭州等地被引進(jìn)和傳播。并受到人民的高度贊揚(yáng)。在湖北，甚至在杭州、四川，都是一道名菜。據(jù)說廣東、江蘇、浙江以及海南島的一些地方也流行吃東坡肉，而云南、大理的少數(shù)民族則有新郎新娘結(jié)婚時(shí)一起吃東坡肉的習(xí)俗�！皷|坡肉”興盛不衰，已有近千年的歷史。
東坡肉作文7
“待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美”，古時(shí)名人蘇軾就用詩詞表達(dá)他對(duì)食物的喜愛。“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”，大家對(duì)于杭州的第一印象自然是西湖。但是，杭州的美食也是豐富多彩的。
你知道東坡肉嗎？東坡肉，也就是我們所熟悉的紅燒肉。這一道美食的出現(xiàn)，可是有一段有意思的故事。
宋朝宋哲宗在位的`某一年，杭州大雨不止，洪水泛濫，莊稼大片被淹。由于蘇軾及早做好防護(hù)措施，使杭州一帶的人民逃過了這次災(zāi)害，對(duì)此，杭州百姓十分感激。聽說他特別喜歡吃豬肉，于是到了過年的時(shí)候，大家紛紛殺豬，把豬肉和酒送到了蘇軾家，給他拜年。蘇軾便讓家人將豬肉切成方塊，燒制好，分送給疏浚西湖的民工們吃。大家吃后無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。這就是東坡肉的由來。
說起東坡肉，我可是印象深刻。
小時(shí)候家境不好，一家六口，擠在一間破破落落的小瓦房。逢年過節(jié)，媽媽便去市場買兩斤五花肉。我蹦蹦跳跳地走進(jìn)滿是青苔的半露天廚房�！巴�！今天可以吃這么多肉嗎？”我盯著這塊似乎在發(fā)光的肉，舔了舔嘴角上幾乎要流下來的口水。媽媽溫柔地笑了笑，眼角的皺紋又多了幾分�！皩�(duì)��！”媽媽用她那粗糙的手摸了摸我的頭。
天上的月亮活脫脫得像一個(gè)大燒餅，圓滾滾的，我向嫦娥姐姐招了招手，在天臺(tái)上跑著，鬧著。
吃晚飯啦！我激動(dòng)地敲著碗筷。只見桌上一盤紅彤彤的紅燒肉冒著熱氣，還有著一股濃郁的香味。我趕忙夾起一塊，吹了吹，小心翼翼地放進(jìn)嘴里。肉質(zhì)滑嫩，入口即化，我想這大概就是人間最美味的食物了吧。真是“此物只應(yīng)天上有，人間難得見幾回。”
后來家境慢慢變好，東坡肉也吃過許多次，但始終吃不出那時(shí)的感覺。
我們中國還有許多像東坡肉這樣的傳統(tǒng)美食，或許在你身邊，又或許在不為人知的角落，傳承是我們中華的傳統(tǒng)美德，我們發(fā)揚(yáng)這些被人們所遺忘的古人的智慧結(jié)晶。
東坡肉作文8
吃的是天地所賜予的食物；享的是天地之間的欣喜；品的是一生都受用無盡的哲理……
——題記
兒時(shí)我非常討厭吃東坡肉，看著那油膩膩的'肥肉，撿起來還一晃一晃的，讓人全身都不舒服。那一天，我在家中做作業(yè)，母親就一直陪在我身邊輔導(dǎo)我。母親陪我寫了一會(huì)兒，就出去辦事，只留下我坐在那兒做作業(yè)。我做了一會(huì)兒就在坐不住了，我走出房間，沒見到母親可看見了桌上的那一塊東坡肉。
我猶豫了一會(huì)兒就用筷子夾起一塊來咬了一口，頓時(shí)那些事都被拋諸腦后，只剩下那一塊東坡肉在我嘴中慢慢的，一點(diǎn)一點(diǎn)的融化…… 它軟軟的，綿綿的，一點(diǎn)也不粘牙，一點(diǎn)也不膩口。我仿佛進(jìn)入了另一個(gè)世界，沒有煩惱、沒有憂愁、也沒有困惑……
我悄然驚醒，望了望周圍以及那桌上的東坡肉，下意識(shí)地咂了咂嘴，東坡肉的味道遲遲彌漫在我的嘴中……
后來，我上網(wǎng)查了東坡肉的來歷，知道了是蘇東坡發(fā)明的，他用百姓們給的豬肉做成東坡肉回贈(zèng)給他們。我查完了資料，想起了為我作業(yè)日夜操勞的母親，就放下了平板，默默地拿起了筆……母親從門縫里看著我，然后輕輕關(guān)上了門。
東坡肉作文9
東坡肉，又名滾肉、紅燒肉。有史可考，東坡肉為北宋詞人蘇軾被貶黃州時(shí)所創(chuàng)。在宋朝，豬肉廉價(jià)如泥土，富人都吃牛羊肉，把豬肉視為窮人才吃的賤物。蘇軾在黃州時(shí)，心境起伏變化，資金也不充裕，后來在朋友的幫助下得到了一塊地，將它取名為東坡。蘇軾每日種田養(yǎng)性，自然也少不了美食排憂，因?yàn)橘I不起牛羊肉，就買便宜的豬肉親自烹飪，于是，東坡肉由此誕生。
經(jīng)過了一年多年的發(fā)展，如今的東坡肉已經(jīng)得到了改良，相比蘇軾所做的東坡肉，調(diào)料更加豐富。當(dāng)然，全國各地的東坡肉或多或少存在一些差異，例如南方一帶東坡肉的做法以甜咸為主，而部分地區(qū)要在東坡肉中加入梅干菜，也叫“梅菜扣肉”。本篇短文欲介紹的東坡肉，應(yīng)該更偏向于南方人的口味。
做東坡肉需要準(zhǔn)備以下食材：一塊肥瘦相間不去皮的方形五花肉、三個(gè)八角、一個(gè)桂皮、五片香葉、五個(gè)干紅辣椒、一把小蔥、兩塊生姜，十五毫升的蠔油、醬油及生抽，還有些許冰糖，一瓶黃酒，食材準(zhǔn)備完畢，接下來開始烹飪：
一、將買來的`豬肉用冷水沖洗兩遍，放入鍋中，倒入水和些許黃酒，加入幾片生姜，焯水除腥；
二、將豬肉撈出再次沖洗，并將肉切成九宮格的形式大小均勻的九塊，再在每塊肉皮上切一個(gè)十字花刀，以便調(diào)料更好的入味；
三、將生姜切成片均勻地鋪在砂鍋底，再鋪上蔥段，隨后將肉塊依次放入砂鍋中，肉皮朝上，擺放完之后，放入之前準(zhǔn)備好的香葉八角等作料，將其塞于肉與肉之間（或許也能稱作“夾心”）；
四、倒入黃酒去腥，黃酒需要浸沒肉皮四分之三左右，再依次加入老抽生抽調(diào)色調(diào)味，加入增鮮的蠔油和冰糖，然后大火煮開，再小火慢燉一小時(shí)……此時(shí)的東坡肉就差不多完成了，只需收汁盛出，撒上蔥花即可。
出鍋的東坡肉皮呈紅褐色，肉呈金黃色，伴隨著香甜誘人的氣味，讓人不自覺地咽口水。吃起來更是咸中帶甜，肥而不膩，味極鮮美。或許，這便是東坡肉能流傳至今的原因吧！
東坡肉作文10
我的家鄉(xiāng)就在美麗的杭州，每每想起家鄉(xiāng)的美食，腦海中便浮現(xiàn)出那香氣四溢方塊形的肉，那便是東坡肉。
東坡肉，只看名字便知道這種肉和宋代的蘇東坡有關(guān)。這種肉的名字就是以他的名字命名的.。
每當(dāng)空閑之時(shí)，我就會(huì)去外婆家，那里雖然也在杭州，但風(fēng)景卻大不同。那里有青山綠水，沒有高樓大廈，那里有人辛勤耕作，沒有馬路上奔馳的汽車。每到外婆家，都可以品嘗到外婆親手制作的東坡肉，外婆做的東坡肉可謂是家鄉(xiāng)一絕。
每次外婆做東坡肉，香氣滿屋都是，我經(jīng)不住誘惑，走到廚房里，看著外婆將切好的肉放進(jìn)一大口大鍋，悶著熟。外婆的東坡肉由五花肉制成，切成方形，再放入醬油。外婆告訴我，煮的時(shí)候得把肥肉中的油悶出來，把精肉煮松軟，吃起來就會(huì)肥肉肥而不膩，精肉韌而不硬，層次分明，香氣四溢。有時(shí)外婆會(huì)煮非常多的肉，邀請(qǐng)客人們一起品嘗，吃過外婆親手做的東坡肉的人都贊嘆不絕。
東坡肉，當(dāng)然別的飯店也有，不過沒有外婆做的好吃。
東坡肉，杭州之一大美食，包含了家鄉(xiāng)的味道。
東坡肉作文11
一提到東坡肉，很多人應(yīng)該一下子就會(huì)聯(lián)想到杭州吧，沒錯(cuò)，東坡肉就是杭州的一道名菜。
肉用小碗端上來，方方正正的一塊，分為三層，深紅色的肉皮，顏色略淡的肥肉，以及暗紅色的瘦肉。用筷子輕輕碰一碰那充滿光澤的'肉皮，立刻感覺到它彈性十足。吸一口氣，聞到的一定是那甜膩膩的肉香。這肉與紅燒肉相仿，味道又與紅燒肉不同，它的味道一定是甜甜的。咬一口肉皮，那彈性十足的肉質(zhì)好像要在你嘴里挑起似的。再嘗一口肥肉，并不膩，軟軟的，很好吃。那瘦肉的味道也就更不用說了，用牙齒一扯，你可以看見里面的肉一絲一絲的，用牙齒一咬，你會(huì)發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)很細(xì)膩，一點(diǎn)也不塞牙。狼吞虎咽的吃完這一塊后，保證你沒吃夠，還想吃，這便是東坡肉的魅力。
如此好吃的肉，究竟是怎么做出來的呢?其實(shí)也不難，選一塊上好的帶皮五花肉，切成5厘米左右的四方形，在砂鍋墊入生姜，放入八角，再放入肉塊，然后，依次放入老抽，生抽，花雕酒，冰糖。先用大火煮，再用小火燜，40分鐘后，香氣撲鼻的東坡肉就做好了。
這么好吃的烹制方法是誰“發(fā)明”的呢?是大文豪蘇軾蘇東坡發(fā)明的，他把百姓送來的豬肉煮好后，又分給大家，大家贊不絕口，于是，東坡肉就流傳開來了。
這就是我們杭州名菜東坡肉，歡迎你來嘗一嘗。
東坡肉作文12
中華美食博大精深，最著名的有外焦里嫩的北京烤鴨，有酸甜可口的四川泡菜，還有香氣撲鼻的香羊肉泡饃……而我最喜歡的是東坡肉�！霸绯科饋泶騼赏�，飽得自家君莫管”這是《豬肉頌》里的一句詩句，形容的正是東坡肉。
東坡肉的.色光看著就讓人有食欲，它是用豬肉做成的，成品呈乳紅色，汁濃味醇，酥而不碎，肥而不膩，色香味俱佳。
乳紅色半透明的東坡肉，皮是紅中帶焦的，乳紅的皮是紅中帶焦的，大塊大塊方方正正的東坡肉碼在陶罐里，看著就像是藝術(shù)品。
再來說說東坡肉的香，在煮東坡肉時(shí)香氣已經(jīng)冒冒騰騰地從廚房飄了出來，深吸一口，你肯定會(huì)贊嘆道：“啊，好香啊，不錯(cuò)不錯(cuò)！”味蕾早已活動(dòng)了起來，于是便拿起筷子敲著桌子，急急地等著老板上菜。
最后來說說它的味吧，你咬上一口，豬肉像奶油般綿柔地在嘴里化開。讓你忍不住想吃第二口，你就會(huì)放下斯文開始狼吞虎咽，恨不得放下筷子用手抓著吃，吃完肉后盤子里還剩少許湯汁，你都舍不得放棄，來一小碗亮晶晶的米飯，淋上肉汁……當(dāng)你揉著自己圓滾滾的肚子時(shí)，只恨自己胃口不夠大。
這就是東坡肉，我不信你沒有流口水。
東坡肉作文13
東坡肉屬浙江菜系，之所以叫東坡肉，是因?yàn)檫@道菜當(dāng)初是由北宋詞人蘇東坡第一次在杭州親手制作的。東坡肉因由白糖、醬油等調(diào)味品制作，色澤紅潤，又叫紅燒肉。今天我要介紹的就是我最喜歡的菜——紅燒肉。
紅燒肉的選材很重要，必須是五花肉，肥瘦各占一半。制作紅燒肉，首先要將冷水入鍋，放入五花肉煮出血水，將肉撈出，并用涼水清洗，這樣是為了保證肉質(zhì)能夠得到充分的衛(wèi)生保證。之后將肉切成大小適宜的方塊，切好后在鐵鍋或者砂鍋中放入蔥姜，八角，肉皮，這些輔料都要求倒著放，放好調(diào)料后倒入黃酒，大概與五花肉齊平，再加入生抽、老抽，冰糖、鹽，他們各自的作用分別是入味、上色、中和苦味，鹽的作用自然不用多說。大火煮開后改小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，用筷子能輕松插透即可。最后，大火收汁出鍋。若想要肉更酥軟些，可以放入碗內(nèi)后入蒸鍋再蒸半小時(shí)。
和粽子、清明粿、月餅等食物一樣，東坡肉與古代有著絲絲縷縷的關(guān)系，粽子與屈原跳江有關(guān)，清明粿與晉朝忠臣救重耳有關(guān)，月餅與中秋節(jié)有關(guān)，東坡肉蘊(yùn)含著古代文化，蘊(yùn)含著浙江人民的智慧，是浙江人民在新時(shí)代勇立潮頭的`側(cè)面映射。東坡肉流傳于全國各地，甚至許多外國友人也被東坡肉的美味深深折服。
這就是我最喜歡的菜，看似普通，其實(shí)普通中蘊(yùn)含著不平凡！
東坡肉作文14
有一天，蘇東坡買了肉，他又要做好吃的東坡肉了。他把豬肉仔仔細(xì)細(xì)洗干凈放入鍋里，架上火就開始燉。燉肉要好久好久，他坐在旁過打起了盹。不一會(huì)兒，肉香就從鍋里飄了出來。
一只饑餓的小老鼠悄悄地從洞里爬出來，它實(shí)在是太餓了，決定要偷吃鍋里的東坡肉。
小老鼠東瞅瞅西看看，啊哈，蘇東坡睡著了，周圍也沒有人，心想：蘇東坡啊蘇東坡，你總算睡著了，東坡肉我來啦。小老鼠躡手躡腳地爬上鍋臺(tái)上，它流著口水用它的爪子去抓那紅彤彤的大肉塊，哇哇！燙死啦！看著鍋里咕嘟咕嘟地冒泡，小老鼠差點(diǎn)喊出聲來，它使勁地甩動(dòng)著它那被燙得通紅的`爪子，心想：心急吃不了熱豆腐，還是小心為妙。
它看看鍋里的肉，紅紅的，上面閃著誘人的油光。他又聞了聞，嗯，真香�。∷⌒囊硪淼赜闷浼饫男∽ψ�，輕輕地拿起一塊塞進(jìn)嘴里，香濃的汁液立刻灌滿了嘴巴。肥肉又嫩又滑，比絲綢還滑，比嫩豆腐還嫩，瘦肉很有彈性，味道又香又濃。小老鼠不再大口吞咽，而是微閉著眼睛仔細(xì)品嘗肉的香味。小老鼠想：這樣的東坡肉可不是每天都能吃到的，我要把它存在家里慢慢享用。
于是小老鼠再次將鍋里的肉慢慢撈起，把吃剩的東坡肉統(tǒng)統(tǒng)地搬回家去，只是在搬最后一塊的時(shí)候出了點(diǎn)麻煩，蘇東坡好像醒了，他眼睛沒睜開，手卻在鍋臺(tái)上摸索，差點(diǎn)抓住小老鼠。小老鼠連忙把最后一塊東坡肉放到蘇東坡手里，蘇東坡在夢(mèng)中抓住東坡肉塞進(jìn)嘴里嘟嘟囔囔地翻了翻身，又睡著啦。
小老鼠驚出一身冷汗，急忙跑回洞里享受它的美食去了。
東坡肉作文15
眾所周知，蘇東坡是北宋杰出的大文豪，殊不知他是還個(gè)“頂級(jí)吃貨”，創(chuàng)造了很多美食，如我們現(xiàn)在贊嘆不已的東坡肘子、東坡魚等。當(dāng)然，最著名的還是東坡肉。
一、東坡肉面由來
公元1080年，蘇東坡在徐州任知州時(shí)就發(fā)現(xiàn)了豬肉的美味了。當(dāng)時(shí)蘇東坡帶領(lǐng)百姓們治理水災(zāi)，當(dāng)?shù)氐陌傩账徒o蘇東坡一頭豬作為謝禮，蘇東坡將肉做成紅燒肉后，回贈(zèng)給了貧苦百姓品嘗，當(dāng)時(shí)稱之為“回贈(zèng)肉”。之后蘇東坡在黃州和杭州工作時(shí)，不斷改良這道菜的做法，也使其愈發(fā)受歡迎。百姓三番五次地送豬肉給蘇東坡，蘇東坡都會(huì)回贈(zèng)，蘇東坡在百姓中的威望也越來越高，最終“回贈(zèng)肉”也被百姓喚名為“東坡肉”。
二、有關(guān)東坡肉的'詩歌
《豬肉頌》 蘇軾
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。
黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。
貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
三、東坡肉的做法
東坡肉原屬滬菜本幫菜系，大塊，軟糯不膩，后經(jīng)不斷的演變和傳播，形成了不同的做法，口味也不一，如巴蜀喜辣，北方喜咸，南方喜甜，但也各具特色。
食材：五花肉、蔥段、姜片、蒜瓣、冰糖、生抽、老抽、黃酒（沒有可以用花雕酒）、料酒，香料（八角、桂皮、山楂、草香果）。
制作過程：冷水下鍋，加姜片料酒燒開，撇去浮沫，撈出洗凈后切成5厘米大小的方塊，放進(jìn)高壓鍋和水慢燉，拿出鑷子去除豬上的毛，加蔥段、姜片和少許料酒，煮20-30分鐘，直到筷子可以輕松插穿即可。將肉塊用繩子綁緊（綁成十字），加100克冰糖、80克純凈水，中小火熬出焦黃色冰糖水，稍稍放涼后，大概15分鐘左右，再加入50克溫水，攪拌均勻后倒出備用。準(zhǔn)備一口砂鍋或鑄鐵鍋，在鍋底鋪一層紗布，再鋪上姜片和小蔥，把肉皮朝下碼在鍋中，淋4勺生抽、3勺老抽、100克黃酒（或花雕酒），倒入冰糖水，再加入溫水漫過豬肉。上鍋蓋，大火燉30分鐘，把肉翻一面皮朝上再轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)小時(shí)，用筷子能輕松插入就可以了。最后開蓋轉(zhuǎn)大火收汁至表面黏糊時(shí)，品相最佳。
四、東坡肉的營養(yǎng)價(jià)值
東坡肉肥而不膩，肉質(zhì)細(xì)膩順滑，同時(shí)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸等，能讓人在品嘗美味的同時(shí)，吃得更健康。
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