餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)(合集)

　　在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中，人們運(yùn)用到崗位職責(zé)的場(chǎng)合不斷增多，制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。擬起崗位職責(zé)來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編收集整理的餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1

　　1、參加西餐廳主管召開(kāi)的工作例會(huì)，了解每日的預(yù)定、接待及入住情況，并召開(kāi)班前例會(huì)，布置工作；（日常性）

　　2、合理安排員工的排班，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接，并有序、順利的開(kāi)展客人就餐接待工作；（日常性）

　　3、每日營(yíng)業(yè)前，向服務(wù)員布置任務(wù)，并督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作，包括檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝、個(gè)人儀態(tài)儀表等；（日常性）

　　4、每日停止?fàn)I業(yè)后，全面檢查所屬營(yíng)業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作；（日常性）

　　5、及時(shí)填寫工作日志、查看當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表，做好銷售服務(wù)統(tǒng)計(jì)工作和客史檔案的建立工作；（日常性）

　　6、督促員工做好營(yíng)業(yè)前的'各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，檢查餐廳擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準(zhǔn)備情況，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)；（日常性）

　　7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時(shí)按客人要求提供服務(wù)，并滿足客人的特殊需要；（日常性）

　　8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的意見(jiàn)、建議，及時(shí)處理客人的投訴及突發(fā)性事件；（日常性）

　　9、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，遇特殊客人、重要客人應(yīng)親自服務(wù)，為其推薦特色菜、回答客人問(wèn)題，以確保服務(wù)高效；（日常性）

　　10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)，努力提高西餐廳的銷售收入，按時(shí)向西餐廳主管匯報(bào)每日的經(jīng)營(yíng)接待情況。（日常性）

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2

　　1、在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。

　　2、負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。

　　3、妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　4、檢查結(jié)賬過(guò)程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

　　5、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

　　6、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

　　7、每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫考核綜合表呈交部長(zhǎng);

　　8、必須每日填寫交接班記錄;

　　9、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳部長(zhǎng)匯報(bào);

　　10、監(jiān)督檢查所屬下級(jí)工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

　　11、配合餐廳部長(zhǎng)對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧;

　　12、做好本班組物品的`使用、管理;

　　13、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

　　14、對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn);

　　15、制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃;

　　16、及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問(wèn)題脫離時(shí)匯報(bào);

　　17、對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場(chǎng)決定，應(yīng)及時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效;

　　18、對(duì)以上各項(xiàng)的情況應(yīng)分別記入工作日志;

　　19、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;

　　20、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水;

　　21、完成餐廳部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)3

　�。�1）每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示，合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況、準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。

　�。�2）檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果，隨時(shí)檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)匯報(bào)。

　�。�3）指導(dǎo)及評(píng)估下屬的工作質(zhì)量。負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù)。

　�。�4）完成上級(jí)布置的.其他任務(wù)，協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。

　　（5）在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　�。�6）檢查結(jié)賬過(guò)程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

　　（7）督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫考核綜合表呈交部長(zhǎng)。

　�。�8）必須每日填寫交接班記錄，處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳部長(zhǎng)匯報(bào)。監(jiān)督檢查所屬下級(jí)工作質(zhì)量、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況。

　�。�9）配合餐廳部長(zhǎng)對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。做好本班組物品的使用、管理。

　�。�10）檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況，對(duì)員工進(jìn)行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，制定并組織完成定期大清掃計(jì)劃，及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的指令或發(fā)現(xiàn)問(wèn)題脫離時(shí)匯報(bào)，對(duì)上級(jí)做出的現(xiàn)場(chǎng)決定，應(yīng)及時(shí)記錄并由上級(jí)本人簽字生效，對(duì)以上各項(xiàng)的情況應(yīng)分別記入工作日志。

　�。�11）隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客，要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水，完成餐廳部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)4

　　1、做好顧客及員工管理工作，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做好顧客滿意度，提升門店服務(wù)質(zhì)量;

　　2、對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)好各部門間的工作關(guān)系，對(duì)外建立廣泛的客戶群體，建立良好的'人際關(guān)系;

　　3、做好人員發(fā)展培訓(xùn)工作，激勵(lì)員工熱情，評(píng)估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的內(nèi)部晉升輔導(dǎo)工作;

　　4、做好餐廳利潤(rùn)管理工作，控制餐廳各部門的費(fèi)用支出，提升餐廳利潤(rùn)率;

　　5、做好餐廳營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)，根據(jù)上月報(bào)表數(shù)據(jù)，針對(duì)下月制定出營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)計(jì)劃;

　　6、有效地完成上級(jí)交代的各項(xiàng)工作任務(wù)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)5

　　工作職責(zé)：

　　1、了解掌握前廳各崗位工作內(nèi)容、合理安排人員，并能及時(shí)作出指導(dǎo);

　　2、組織前廳員工按時(shí)、按質(zhì)、按量完成任務(wù)，掌握餐廳前廳每日工作情況;

　　4、做好每月的任務(wù)及人員培訓(xùn)計(jì)劃、工作排班以及工作總結(jié)。

　　任職資格

　　1、待人熱情，服務(wù)意識(shí)好，有餐飲行業(yè)35年以上工作經(jīng)驗(yàn);

　　2、有12年以上高級(jí)星級(jí)酒店餐廳前廳領(lǐng)班工作經(jīng)驗(yàn)，有較好的管理組織能力;

　　3、普通話標(biāo)準(zhǔn)，形象氣質(zhì)佳，能熟練使用辦公軟件。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)6

　　崗位職責(zé)

　　1、執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，并報(bào)告工作。

　　2、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)班組員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生和各種菜點(diǎn)，酒水的介紹和推銷工作，確保準(zhǔn)確、優(yōu)質(zhì)、高效。

　　3、掌握了解每天住店客人情況及宴席預(yù)訂要求和標(biāo)準(zhǔn)，做到心中有數(shù)。

　　4、掌握全班組員工的出勤情況，檢查儀容儀表，考核平時(shí)工作表現(xiàn)，定期向部門經(jīng)理匯報(bào)。

　　5、注意餐廳動(dòng)態(tài)，妥善處理發(fā)生的.各種問(wèn)題。

　　6、負(fù)責(zé)費(fèi)用控制，做好餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放和耗損的記賬報(bào)賬工作，定期檢查和清點(diǎn)餐廳財(cái)產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品，確保安全、完好。

　　7、帶領(lǐng)服務(wù)員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作，負(fù)責(zé)這些餐具定額管理和損耗報(bào)賬，并提出添置計(jì)劃。

　　8、負(fù)責(zé)費(fèi)用控制做好財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料的管理，做好三級(jí)賬，確保賬物相符。

　　9、負(fù)責(zé)交接班工作，做好交接記錄。

　　10、關(guān)心員工的生活和思想情況，抓好班組文明建設(shè)。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)7

　　1、按餐廳的工作計(jì)劃，完成本餐廳的各項(xiàng)工作指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　2、控制餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不斷完善工作程序，帶領(lǐng)全體員工限度地滿足賓客的需求，確保服務(wù)質(zhì)量。

　　3、定期與員工交流思想，限度地調(diào)動(dòng)員工的積極性。

　　4、處理客戶投訴，與客戶建立良好的關(guān)系。

　　5、嚴(yán)格管理本餐廳的'設(shè)備、設(shè)施、物資等，做到財(cái)物相符，并保持完好。

　　6、控制好本餐廳的費(fèi)用支出。

　　7、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作及日常事務(wù)協(xié)調(diào)管理。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)8

　　一、崗位名稱:

　　餐廳領(lǐng)班

　　二、直接上級(jí):

　　餐廳經(jīng)理

　　三、管理對(duì)象

　　餐廳全體員工

　　四、崗位提要:

　　協(xié)助經(jīng)理負(fù)責(zé)前廳的日常運(yùn)轉(zhuǎn)和管理工作,保證以舒適的就餐環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的食品和良好的服務(wù)來(lái)吸引客源,通過(guò)向客人提供規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務(wù),來(lái)獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,同時(shí)確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提升。

　　五、職責(zé)與職權(quán):

　　協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

　　根據(jù)客情,負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。

　　在營(yíng)業(yè)期間,負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的'督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。

　　負(fù)責(zé)實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃,負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。

　　妥善處理對(duì)客服務(wù)中發(fā)生的各類問(wèn)題和客人的投訴,主動(dòng)征求客人意見(jiàn),及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。

　　檢查結(jié)賬過(guò)程,指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。

　　督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單,控制餐具損耗,并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。

　　督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

　　完成經(jīng)理交辦的其他工作。

　　六、任職條件:

　　熱愛(ài)服務(wù)工作,工作踏實(shí)、認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

　　熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí),具有熟練的服務(wù)技能。

　　有較高的外語(yǔ)會(huì)話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力。

　　熟悉宴會(huì)、酒會(huì)、自助餐的服務(wù)程序,能夠協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行各種形式的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)、茶話會(huì)、展覽會(huì)等等的設(shè)計(jì)布置及安排。

　　熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷售價(jià)格,并有較強(qiáng)的銷售技能。

　　組織能力較強(qiáng),能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作,為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。

　　旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷,有從事餐飲服務(wù)工作三年以上(西餐服務(wù)兩年以上)的工作經(jīng)驗(yàn)。

　　身體健康,精力充沛,儀表端莊、氣質(zhì)大方。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)9

　　1、自檢儀容儀表，保持精神飽滿;了解當(dāng)餐預(yù)訂情況及特殊要求。

　　2、檢查本區(qū)服務(wù)員的儀容儀表及出勤情況。

　　3、將當(dāng)日的訂餐預(yù)訂情況并向本區(qū)員工傳達(dá)并布置工作，合理分工調(diào)配人力。

　　4、協(xié)助餐廳主管督導(dǎo)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)與服務(wù)質(zhì)量，對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　5、接收客人意見(jiàn)與建議，了解客戶信息反饋等。

　　6、對(duì)餐廳的`衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查與監(jiān)督。

　　7、確保餐廳服務(wù)質(zhì)量與日常運(yùn)營(yíng)順利開(kāi)展。

　　8、定期向經(jīng)理匯報(bào)工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)10

　　1、協(xié)助門店經(jīng)理管理門店區(qū)域內(nèi)的日常營(yíng)運(yùn)工作;

　　2、熟悉樓面的工作流程，協(xié)助員工進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn);

　　3、協(xié)助店經(jīng)理管理樓面員工的人事工作，決策樓面人員的'調(diào)配和班次計(jì)劃安排工作;

　　4、根據(jù)公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供舒適、愉快的用餐體驗(yàn);

　　5、推動(dòng)員工執(zhí)行公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);

　　6、協(xié)助管理門店賬目處理工作，妥善保管收銀設(shè)備;

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)11

　　1、了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求。

　　2、保質(zhì)保量并按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

　　3、檢查員工的`儀容儀表、出勤情況。

　　4、督促服務(wù)員按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的補(bǔ)充工作。

　　5、熟悉當(dāng)天廚房供應(yīng)的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。

　　6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對(duì)客服務(wù)。

　　7、掌握客人就餐情況，做好補(bǔ)位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求和習(xí)慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。

　　8、協(xié)助店經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)12

　　1.負(fù)責(zé)檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況;

　　2.檢查餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐后收尾工作;

　　3.負(fù)責(zé)接待顧客，跟進(jìn)上菜速度，協(xié)助下屬完成工作;

　　4.做好現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，檢查員工的服務(wù)質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn);

　　5.完成領(lǐng)導(dǎo)布置的.相關(guān)工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)13

　　1.執(zhí)行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的`工作安排，協(xié)助主管完成餐廳的日常工作;

　　2.合理調(diào)度分配人員，實(shí)行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;

　　3.檢查服務(wù)員的儀容儀表，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，保證服務(wù)工作符合公司標(biāo)準(zhǔn);

　　4.配合店長(zhǎng)做好管理層工作。

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)14

　　1、要熟知菜單，食品配方及其他方面的知識(shí)，以便向客人推薦各種食品及飲料

　　2、保持工作場(chǎng)地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔

　　3、添加所需的.餐具等用品

　　4、從倉(cāng)庫(kù)內(nèi)領(lǐng)取所需物品

　　5、根據(jù)餐廳規(guī)定完成服務(wù)工作及餐具的擺放

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15

　　領(lǐng)班是會(huì)所的基層管理人員，在會(huì)所服務(wù)主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)班組管理工作。

　　一、接受會(huì)所服務(wù)主管的領(lǐng)導(dǎo)，帶領(lǐng)前廳員工實(shí)施會(huì)所服務(wù)主管、部門經(jīng)理所下達(dá)的各項(xiàng)管理和經(jīng)營(yíng)性指令。

　　二、負(fù)責(zé)對(duì)前廳業(yè)務(wù)，包括勞動(dòng)、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。

　　三、督導(dǎo)前廳員工執(zhí)行餐廳所制定的.各項(xiàng)操作規(guī)程，按標(biāo)準(zhǔn)檢查所屬員工有無(wú)違章現(xiàn)象，實(shí)行質(zhì)量管理。

　　四、了解當(dāng)日會(huì)所客情和用餐要求，詳細(xì)布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。

　　五、組織班前會(huì)及業(yè)務(wù)例會(huì)，及時(shí)傳達(dá)餐廳所確定的各項(xiàng)工作措施和要求，并組織落實(shí)，保證管理系統(tǒng)暢通。

　　六、檢查服務(wù)員的出勤儀表儀容，督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的清潔。會(huì)所餐桌布置，各物品的補(bǔ)充等準(zhǔn)備工作。

　　七、開(kāi)餐時(shí)一方面負(fù)責(zé)與廚房的協(xié)調(diào)，保證按時(shí)按質(zhì)出菜。另一方面督促服務(wù)員按服務(wù)程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對(duì)客人服務(wù)。

　　八、定期檢查會(huì)所設(shè)備、餐具、花草等物品，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)，確保及時(shí)維修。

　　九、協(xié)助主管對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)常檢查員工的服務(wù)意識(shí)和推銷意識(shí)，引導(dǎo)員工提高專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。

　　十、負(fù)責(zé)會(huì)所經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的落實(shí)，掌握會(huì)所的客源構(gòu)成，消費(fèi)能力和特點(diǎn)，鼓勵(lì)員工創(chuàng)收。

　　十一、在開(kāi)餐前對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)做通盤巡視，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查餐臺(tái)桌椅、餐具用品等各項(xiàng)準(zhǔn)備情況，對(duì)值臺(tái)員講解菜單，特別當(dāng)日重點(diǎn)推銷的菜品和食物及等候時(shí)間長(zhǎng)的菜點(diǎn)。

　　十二、當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳時(shí)，主動(dòng)迎接安排就座，隨時(shí)掌握餐臺(tái)的使用情況，最大限度的提高翻臺(tái)率，盡量減少顧客等候時(shí)間。

　　十三、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)及營(yíng)業(yè)崗位上，不得與顧客或員工長(zhǎng)談。

　　十四、巡查員工的服務(wù)情況，滿足值臺(tái)服務(wù)員暫時(shí)無(wú)法顧及的顧客要求，征詢顧客對(duì)會(huì)所的意見(jiàn)，處理顧客投訴，并向主管匯報(bào)。

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