西紅柿肝末

    豬肝富含鐵等多種營養(yǎng)素，有補肝養(yǎng)血、明目的作用；西紅柿含維生素C豐富。為孩子補充鐵、維生素C的需求，防止缺鐵性貧血和壞血病的發(fā)生(www.daduzi.com)。

    原料：豬肝20克，西紅柿20克，蔥頭10克，精鹽0.7克。

    制作：

1、將豬肝洗凈切碎；西紅柿用開水燙一下，剝去皮切碎；蔥頭剝去皮洗凈，切碎待用。

2、將豬肝、蔥頭同時放火鍋內，加入水或肉湯煮，最后加入西紅柿、精鹽，使之有淡淡的咸味即成。

3、注意豬肝、蔥頭下鍋不要煸炒，要立即加肉湯或水煮，味不應太咸，略有咸味即成。

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